2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الكينوا غذاء مفيد للغاية يستحق مكانة مرموقة في مطبخك. نمت لأكثر من خمسة قرون في جبال الأنديز وتعرف باسم "ذهب الإنكا".
في السنوات القليلة الماضية ، اكتسبت الكينوا شعبية سريعة بين الأشخاص المهتمين بالصحة ، والذين تعتبر القيمة الغذائية للأغذية المستهلكة مهمة بالنسبة لهم.
هذه "الثقافة الزائفة" موجودة على المزيد والمزيد من الطاولات لأنها تُطهى بسرعة كبيرة وبسهولة مع أطباق متنوعة. غالبًا ما يكون بمثابة بديل للأرز والمعكرونة.
الفوائد الصحية:
تزود الكينوا جسم الإنسان بالعديد من مضادات الأكسدة أكثر من أي حبوب أخرى. يتم استخدامه في الأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين وله العديد من الفوائد الصحية.
يمكن أن يقلل استهلاك الكينوا من مخاطر:
• أمراض القلب والأوعية الدموية.
• داء السكري من النوع 2؛
• بواسير؛
• إمساك؛
•ضغط دم مرتفع؛
•سرطان القولون؛
• زيادة الوزن.
ماذا تحتوي الكينوا؟
الكينوا مصدر غني لما يلي:
• البروتين - النباتيون والنباتيون يحبون الكينوا بسبب النسبة العالية من البروتين. تظهر التحليلات أن الكينوا "بروتين كامل" يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية.
• الأساسية. تحتوي الكينوا على ضعف كمية الألياف الموجودة في الحبوب الأخرى. هذا يعني أنه يمكن أن يساعد في الإمساك ، ويقلل من خطر الإصابة بالبواسير ، ويكون حليفًا في إنقاص الوزن.
• المعادن ، وخاصة المغنيسيوم - يحتوي كوب الكينوا الخام على 83٪ من الكمية اليومية الموصى بها من المغنيسيوم.
• الحديد - يحتوي كوب واحد من الكينوا غير المطبوخة على 43٪ من الكمية اليومية الموصى بها من الحديد.
• الريبوفلافين (ب 2). يمكن أن يساعد الريبوفلافين ، مثل المغنيسيوم ، في منع وتقليل الصداع.
لا يحتوي الكينوا على الغلوتين ويمتصه الجسم بسهولة. يحاول المزيد والمزيد من الناس التخلص من الغلوتين من نظامهم الغذائي ، لذا فإن الكينوا تتناسب تمامًا مع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين.
تحضير الكينوا:
ضع في اعتبارك أن الكينوا تتضخم أثناء الطهي ، وأنه من كوب واحد من الكينوا النيئة ستحصل على حوالي 3 أكواب من المغلي. قبل البدء في تحضير الكينوا ، يوصى بغسلها في مصفاة وفركها براحة يدك في نفس الوقت. جرب القليل من الفاصوليا وإذا كان طعمها مر ، استمر في الغسيل
يتم غلي الكينوا في الماء. لتحضير كوب واحد من الكينوا ، يكفي كأسان من الماء. من الأفضل غلي الماء أولاً ثم إضافة الكينوا. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
تناول الكينوا مع الخضار أو الفاكهة ، أو أضفها إلى الحساء والسلطات. كن مبدعًا ، لأن طعم الكينوا يسمح بتجارب طهي لا نهاية لها.
بالتأكيد يستحق إعطاء الكينوا فرصة لإثراء مائدتك وتحسين حياتك!
موصى به:
القواعد الذهبية لصنع القهوة التركية
قهوة تركية ، المعروف أيضًا باسم وعاء القهوة ، يرمز في الواقع إلى تقنية صنع القهوة ، التي أصبحت مبدعة. يتم تحضيره في وعاء قهوة خاص من حبوب البن المغلية ويضاف السكر غالبًا. يتم تقديمه مع الحمأة في الأسفل ، حيث يحاول حتى العرافون التنبؤ بالمستقبل.
القواعد الذهبية للأكل الصحي
من وقت لآخر ، نميل إلى الانغماس في كميات أكبر أو طعام أكثر سعرات حرارية. هذا لا يعني أننا سوف نكسر نظامنا الغذائي. إذا تم اتباع القواعد اللازمة ، يمكننا تحمل شيء لذيذ. تلعب الفاكهة والخضروات دورًا كبيرًا في الوقاية من العديد من الأمراض.
الخصائص السحرية لتوت الإنكا
إذا لم تسنح لك الفرصة لتجربة هذه الفاكهة الرائعة ، توت الإنكا ، أنت بالتأكيد بحاجة إلى القيام بذلك. توت الإنكا ، المعروف أيضًا باسم فيزاليس ، هو أحد أشهى الأطعمة التي ستجدها في السوق. في جوهرها ، إنكا بيري هو نبات سنوي لعائلة البطاطس. يصل ارتفاعها من 40 سم إلى 3 أمتار ، ثمارها برتقالية اللون ، وتحيط بها جراب مكون من الزهرة المجففة.
الكينوا - ثروة الإنكا
ليس هناك شك في أن الكينوا لعبت دورًا رئيسيًا في حضارة الإنكا العظيمة. يُعتقد أنه كان يعتبر نباتًا مقدسًا. تم إدراجه في الأعياد الدينية ، وكان الثلم الأول للزراعة مصنوعًا من قطعة ذهبية خاصة في بداية كل موسم بذر. كان الرئيس أول من رمى الحلمات اللتين وضعتا في إناء ذهبي للتخزين.
الماكا - أحد المحاصيل الأخيرة في الإنكا
غالبًا ما يُطلق على الماكا أحد آخر محاصيل الإنكا. ينتمي هذا المحصول إلى عائلة الفجل وهو قريب من بذور اللفت والملفوف الصيني. يمكن العثور عليها في الهضاب العالية لجبال الأنديز ، حيث يتم تحميل كل نبات بقيمة غذائية عالية وخصائص طبية غنية. فقط الخشخاش ، إلى جانب ثلاثة نباتات أخرى ، تمكن من النمو في الظروف القاسية في المنطقة.
