2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تعد الأطباق المطهية مثل اليخنات من بين أكثر الأطباق التي يتم تحضيرها شيوعًا لأنه يمكن تقديمها للغداء والعشاء. ما إذا كان سيتم تقديمها ساخنة أو باردة وسواء كانت تحتوي على لحوم أو ستكون خالية من الدهون هي مسألة تفضيل ، ولكن يتم تحضيرها عادةً مع صلصة تصبح لذيذة فقط إذا اتبعنا قواعد معينة في تحضيرها.
في الماضي القريب ، كان يتم تحضير اليخنات فقط عن طريق القلي السريع ، ولكن يُعتبر الآن من الأفضل إضافة الدقيق في النهاية. بغض النظر عن الخيار الذي تفضله ، من المهم اتباع بعض القواعد الأساسية لإعداد اليخنات:
1. عند تحضير اليخنة أو أي أطباق مطهية ، يجب غسل جميع المنتجات مسبقًا وتقطيعها إلى قطع صغيرة بالشكل المطلوب ؛
2. عند طهي الخضار التي تحتوي على الكثير من الماء ، مثل الكوسة ، من الجيد تركها مملحة لفترة حتى يمكن قليها جيدًا. خلاف ذلك يكتسبون صفات الخضار المطبوخة ؛
3. الباذنجان لا يحتوي على الكثير من الماء ، ولكنه يحتوي على عصير مر ، لذلك لا بد من تركه مملح حتى يصفى قبل الطبخ.
4. في بداية الحساء ، يجب أن يكون وعاء الطهي على درجة حرارة عالية ، ولكن بعد غليان المنتجات ، يجب تقليل الفرن. كلما كان طهي الحساء أبطأ ، كان ألذ ؛
5. دائما ينضج أولا تلك المنتجات التي تحتاج إلى معظم الوقت للاستعداد (مثل اللحوم) ، ثم أضف الباقي. إذا وضعت الخضار أولاً ثم اللحوم ، فإن فقدان الفيتامينات والمواد القيمة الأخرى مضمون ؛
6. إذا قمت بطهي الخضار ، تذكر أنه يجب أن يكون هناك القليل من السوائل في الوعاء. إذا أصبح كثيرًا ، يمكنك الانتظار حتى يتبخر ، ولكن فقط بعد إزالة المنتجات ؛
7. الاختناق ليس عملية طويلة. على سبيل المثال ، بالنسبة للخضروات الصلبة مثل الجزر والكرفس ، تكفي 30 دقيقة ، وللكوسا - 15 دقيقة ، وللخضروات الورقية مثل السبانخ - 5-10 دقائق ؛
8. إذا أردت أن يحتوي الطبق على صلصة ، أضف الدقيق لتكثيفه قبل 10 دقائق من إطفاء الموقد. يتم ذلك بعد مزجه في القليل من الماء البارد أو عصير الطماطم ، مع الحرص على عدم تكوين كتل.
جرب اقتراحاتنا لمرق اللحم البقري ، والفطر المطهي بأسلوب الراعي ، وشرائح الدجاج المطهية ، والدجاج المطهي بأسلوب الصيد ، والساق المطهي.
موصى به:
يتم تحضير الأطباق التي تصبح ألذ بكثير وصحية بالزبدة
وفقًا للكثيرين ، يوصي النظام الغذائي الصحي بإعداد منتجات تحتوي على أقل قدر ممكن من الدهون. وهذا هو الحال إلى حد ما. تعتبر الزبدة ضارة مثل الأنواع الأخرى من الدهون المستخدمة في صنع الطعام. في الحقيقة ، الحقيقة هي أن هناك أطباق يتم طبخها بالزبدة سيجعلها ألذ وأكثر صحة.
الخطوات المهمة لتحضير مخلل لذيذ حقًا
تعليب الفواكه والخضروات هو تقليد في كل منزل بلغاري تقريبًا. الخريف هو الموسم الذي يكون فيه هذا النشاط على قدم وساق. فيما يلي بعض الخطوات الأساسية في إعداد الطعام الشتوي وخاصة المخللات ، والتي قد يعرفها العديد من المضيفين ، ولكن قد تكون المعلومات الجديدة مفيدة للآخرين.
الطبخ في غسالة الأطباق: المهمة ممكنة
قد تكون طرق الطهي غريبة جدًا. المركز الأول بينهم بلا شك يفوز بالطهي في غسالة الصحون. إن فكرة طهي بعض الأطعمة في غسالة الأطباق ليست جديدة. ومع ذلك ، لا يتم تناوله كثيرًا ، لأنه يتطلب الكثير من الطاقة والمياه. من ناحية أخرى ، يمكن تطبيقه في كل مرة نقوم فيها بتشغيل الآلة.
2 من أكثر الوصفات المحضرة شيوعًا للأسماك المطهية في روسيا
على الرغم من أن معظم الأسر الروسية تركز على الأسماك المقلية ، إلا أن هناك الكثير من الأشخاص الذين يفضلونها سمك مطهي . من المهم أن تعرف أنه في طريقة المعالجة الحرارية هذه ، يتم غمر الأسماك مسبقًا بالماء المغلي بحيث يمكن الحفاظ على خصائصها التغذوية والمذاق بشكل أفضل.
حقائق غريبة حول تحضير الأطباق اليابانية
على عكس العديد من المأكولات المشهورة عالميًا ، حيث ينصب التركيز على الوصفات المعقدة والمتعرجة ، يعتمد المطبخ الياباني على أطباق أبسط ولكنها مغرية. لقد رأى الجميع كيف تبدو أنواع السوشي المختلفة وكيف يتم تقديمها بشكل رائع. إليك ما من المهم أن تعرفه إذا كنت تريد أن تكون على دراية أفضل بكيفية تحضير الأطباق اليابانية:
