2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
تعليب الفواكه والخضروات هو تقليد في كل منزل بلغاري تقريبًا. الخريف هو الموسم الذي يكون فيه هذا النشاط على قدم وساق.
فيما يلي بعض الخطوات الأساسية في إعداد الطعام الشتوي وخاصة المخللات ، والتي قد يعرفها العديد من المضيفين ، ولكن قد تكون المعلومات الجديدة مفيدة للآخرين.
1. عند تحضير الخضراوات الشتوية ، من الجيد ألا يتم إنتاج المنتجات في دفيئة ، بل يتم إنتاجها في بولندا ، وتنمو في الشمس. يجب أن تكون الفواكه والخضروات ناضجة وليست مفرطة النضج ؛
2. قبل الطهي ، يجب تنظيف المنتجات وغسلها جيدًا ؛
3. عند ترتيب البرطمانات ، يجب أن يكون هناك إصبع واحد على الأقل من الحافة العلوية ؛
4. عند تحضير المخللات تعتمد كمية الملح على نوع الخضار وطريقة التحضير.
5. ضمان متانة وجودة المخللات هو مراعاة النسب الدقيقة في الوصفات. كميات كبيرة من الملح تبطئ التخمير.
6. عندما لا يكون لدينا ميزان لقياس كمية الملح أو السكر ، يمكننا استخدام ملعقة كبيرة. تحتوي ملعقة كبيرة من الملح على 30 جم وسكر - 20 جم ؛
7. عند تحضير المخللات بالماء والملح فقط ، أضف كوبًا واحدًا من الملح إلى لتر واحد من الماء. عند إضافة الخل إلى المحلول الملحي ، يتم تقليل كمية الملح ؛
8. من أجل إذابة الملح جيدًا وللتخمير الجيد ، من الضروري صب المخلل. يبدأ الصب بعد حوالي 2-3 أيام من طهي المخلل. في الأسبوع الأول ، من الضروري القيام بذلك كل يومين على الأقل ، وبعد ذلك يمكن القيام بذلك في كثير من الأحيان ؛
9. أثناء التخمير ، يجب توخي الحذر لضمان سير العملية بشكل صحيح. إذا أضفنا المزيد من الملح وتم إبطاء عملية التخمير ، فمن الضروري سكب المحلول الملحي وإضافة الماء المغلي. ثم من الضروري أن تصب عدة مرات. عندما يكون الملح غير كافٍ ، يصبح المحلول الملحي غرويًا. ثم يصفى ويغلى ويضاف المزيد من الملح. يتم التخلص من الخضار المطرية وغسل الخضار الصحية ؛
10. ضمان المتانة والجودة هو عندما يغطي المحلول الملحي الخضروات بما لا يقل عن عشرة سنتيمترات. يمكنك نسج طوق من أغصان وأوراق العنب أو السفرجل أو الكرز لوضعها على القمة. تحتوي على مادة التانينات التي تزيد من المتانة ؛
11. الأطباق التي سنستخدمها يجب أن تكون نظيفة. يتم تطهير الأواني الخشبية وإبقائها مليئة بالماء حتى ترتيب المخلل ؛
12. بعد التعقيم ، يتم قلب البرطمانات رأسًا على عقب حتى تبرد.
13. الغرفة التي سيتم فيها تخزين الطعام الشتوي مهمة أيضًا. والأنسب هو الأقبية والأقبية التي تبقى باردة في الصيف ودافئة في الشتاء.
عندما يتم تخزينه جيدًا وتخميره بشكل صحيح ، لن يفقد طعامنا الشتوي سوى جزء صغير من الفيتامينات والعناصر الغذائية الموجودة في المنتجات.
موصى به:
8 طرق لتحضير بيض لذيذ
البيض هو أحد الأطعمة الرئيسية والعالمية في المطبخ. مقلي ، مسلوق ، طري أو قاسي ، نكهة طعامنا به يوميًا تقريبًا. فيما يلي بعض الأساليب التي تحتاج إلى معرفتها لتحضيرها: بيض مع قشر عليك فقط وضعها مع القشرة في قدر من الماء المغلي. اعتمادًا على وقت الطهي ، يمكن أن يكون البيض مسلوقًا أو طريًا.
الخطوات المهمة عند تحضير الأطباق المطهية
تعد الأطباق المطهية مثل اليخنات من بين أكثر الأطباق التي يتم تحضيرها شيوعًا لأنه يمكن تقديمها للغداء والعشاء. ما إذا كان سيتم تقديمها ساخنة أو باردة وسواء كانت تحتوي على لحوم أو ستكون خالية من الدهون هي مسألة تفضيل ، ولكن يتم تحضيرها عادةً مع صلصة تصبح لذيذة فقط إذا اتبعنا قواعد معينة في تحضيرها.
الخطوات الأولى نحو طهي صحي
يعد الطعام أمرًا حيويًا للحفاظ على حياة أي كائن حي ، ولكن لا ينبغي أن ننسى أنه يمكن أن يكون أيضًا سمًا. الاختيار الصحيح للمنتجات الغذائية وإعدادها الصحي والجمع الماهر يضمن صحة جيدة. عدد الأشخاص الذين يدعمون الأكل الصحي آخذ في الازدياد. ومع ذلك ، لا يزال العديد منهم مقتنعين بأن تحقيق ذلك ليس بالأمر السهل وهو مكلف للغاية.
تعلم طهي المعكرونة بشكل صحيح! اطلع على الخطوات الدقيقة
الخطوة الأولى في تحضير المعكرونة هو اختيار القدر. لدى الإيطاليين أواني خاصة لطهي المعكرونة ، والتي تتكون من 3 أجزاء: غطاء ؛ الجزء الأوسط الأكثر إثارة للاهتمام من القدر ، الذي يشبه المصفاة ، حيث يتم وضع جوهر المعكرونة نفسها - الفكرة هي أنه عند طهي المعكرونة ، يمكن تجفيفها بحركة بسيطة ؛ الجزء السفلي الذي يوضع فيه الماء أو المرق.
الخطوات الصحيحة للحصول على اللازانيا المثالية
يبدو أن صنع اللازانيا محاولة طهي سهلة. ومع ذلك ، فإن الحقيقة هي أنه حتى مجرد خطوة واحدة خاطئة يمكن أن تفسد الوصفة بأكملها. لذلك ، لجعل الكمال لازانيا محلية الصنع ، اتبع بدقة النصائح الخاصة بطهيها. للحصول على الوصفة الإيطالية اللذيذة ، تحتاج إلى 15 ورقة من عجينة اللازانيا الطازجة ، 450 جرام جبن موزاريلا ، 2-3 ملاعق كبيرة.