2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الأرز هو غذاء عالي السعرات الحرارية من الكربوهيدرات. إنها واحدة من أكثر الثقافات انتشارًا في العالم وهي موجودة كعنصر رئيسي في عدد من المأكولات الوطنية. نظرًا لاستخدامها على نطاق واسع ، وجد طالب في كلية العلوم الكيميائية في سريلانكا ومعلمه طريقة لتقليل السعرات الحرارية مع إضافة بعض الفوائد الصحية.
اليوم ، يتم استهلاك حوالي 90 ٪ من إنتاج الأرز في العالم في آسيا. التوت الأبيض الصغير موجود على مائدة الآسيويين في كل وجبة. تحب ربات البيوت حول العالم الأرز بسبب سعره المنخفض وخياراته الواسعة في طرق الطهي. يمكن غليها وقليها ومطبخها. سارت الامور بشكل جيد مع كل شيء تقريبا ودائما تصبح لذيذة بشكل لا يصدق.
مثل غيره من المنتجات الغنية بالنشا ، الأرز الأبيض ليس من أكثر المنتجات فائدة. يحتوي الكوب الواحد على 200 سعرة حرارية ، يتم تحويل معظمها إلى دهون. يُفترض أن استهلاك الأرز الأبيض يرتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري.
لهذه الأسباب ، شرع طالب من سريلانكا في إيجاد طريقة لإعداد الأرز لتقليل قيمته من السعرات الحرارية. اكتشف أنه يمكن تحقيق نتائج مذهلة حقًا بطريقة كيميائية بسيطة. عمليًا ، عندما يغلي الماء ، يجب إضافة بضع قطرات من زيت جوز الهند قبل إضافة الأرز. ثم يتم غلي الفاصوليا البيضاء النيئة وتخزينها في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
تظهر الأبحاث الأولية أنه ليست كل النشويات التي تدخل الجسم من الطعام هي نفسها. يتم هضم بعضها بسهولة ومعالجتها بسرعة من قبل الجسم. يتم تحويلها إلى الجلوكوز ثم إلى الجليكوجين. ومع ذلك ، يطلق على البعض الآخر مقاومة ويستغرق وقتًا أطول في المعالجة. وفي النهاية لا يتحولون إلى جليكوجين.
على سبيل المثال ، توجد أنواع ضارة من النشا في البطاطس. عندما تنخفض مستويات النشا القابلة للهضم ، تنخفض السعرات الحرارية أيضًا. هذه هي فكرة صنع الأرز بزيت جوز الهند. بالإضافة إلى خفض السعرات الحرارية إلى النصف ، فإن زيت جوز الهند له فوائد عديدة للأرز.
يصر العلماء على أن تسخين وتبريد بعض الخضروات مثل البطاطا الحلوة والبازلاء يغير أيضًا حجم النشويات المقاومة. هذا يقلل من السعرات الحرارية بأكثر من النصف.
موصى به:
زيت جوز الهند
نظيفة و زيت جوز الهند غير المكرر هو منتج طبيعي وعضوي تمامًا يمكن أن يجلب فوائد لصحتك العامة ، ويساعدك على تجميل وتحويل الأطباق التي تعدها إلى طعام صحي وصحي. يعتبر زيت جوز الهند مع زبدة الكاكاو وزيت الزيتون من أكثر الدهون المفيدة. في بلدنا ، لا ينتشر استخدام زيت جوز الهند ، ولكن لا يزال بإمكانك العثور على هذا المنتج بسهولة تامة.
الفوائد الغذائية لسكر جوز الهند
السكر هو أحد المنتجات التي هي رفيق دائم في حياتنا. يضاف إلى القهوة والمعجنات ، ويمكن العثور عليه أيضًا في معظم الأطعمة في المتاجر. هي في كل مكان. يرتبط السكر الأبيض العالمي الذي يستخدمه معظم الناس بالعديد من المشكلات الصحية من زيادة الوزن إلى تسوس الأسنان.
كيف تطبخ بزيت جوز الهند
زيت جوز الهند له رائحة جوز الهند اللطيفة وطعم فاتح للشهية للغاية. إنه من بين أصح الأطعمة التي يمكن أن نجدها. هذا بسبب ثباته أثناء الطهي. عند طهيه بنوع معين من الدهون مثل زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس ، يمكن أن تدمر درجة الحرارة المرتفعة بنيته الهشة.
قلل السعرات الحرارية في الأرز بهذه الحيلة الصغيرة
اكتشف العلماء السريلانكيون طريقة لتقليل مدخول السعرات الحرارية من الأرز. تعتبر الحبوب جزءًا رئيسيًا من قائمة الجزيرة ، وتقع في الجزء الجنوبي من شبه القارة الهندية. وجد الخبراء أنه عندما يغلي الأرز بملعقة صغيرة من زيت جوز الهند ثم يبرد لمدة 12 ساعة في الثلاجة ، فإن السعرات الحرارية التي يستهلكها الجسم ستكون أقل عدة مرات.
كيف تساعدين جمالك وصحتك بزيت جوز الهند
يجب أن يكون زيت جوز الهند غير مكرر ومعصور على البارد ونقي 100٪. إذا تم تكريره ومعالجته بالمواد الكيميائية ، فإنه يفقد بالفعل صفاته القيمة. كمضاد قوي للأكسدة ومنبه للمناعة ، فإنه يجد مكانًا أكثر فأكثر في الطهي ، والصحة الطبيعية ، وفي العديد من الأنظمة الغذائية ، وفي مستحضرات التجميل.
