زيت جوز الهند

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

نظيفة و زيت جوز الهند غير المكرر هو منتج طبيعي وعضوي تمامًا يمكن أن يجلب فوائد لصحتك العامة ، ويساعدك على تجميل وتحويل الأطباق التي تعدها إلى طعام صحي وصحي. يعتبر زيت جوز الهند مع زبدة الكاكاو وزيت الزيتون من أكثر الدهون المفيدة. في بلدنا ، لا ينتشر استخدام زيت جوز الهند ، ولكن لا يزال بإمكانك العثور على هذا المنتج بسهولة تامة. ومع ذلك ، يجب ألا تخلط بين زيت جوز الهند وزيت النخيل أو الزيت النباتي.

كما قد تكون خمنت ، فإن زيت جوز الهند مصنوع من جوز الهند. الأكثر قيمة والأكثر فائدة هو الزيت غير المكرر ، والذي يتم الحصول عليه عن طريق الضغط البارد على جوز الهند المجفف بالفعل. بنية زيت جوز الهند صلبة حتى 25 درجة. عند درجات حرارة أقل من 25 درجة ، يكون زيت جوز الهند صلبًا ، لكنه يبدأ في الذوبان بعد ذلك. لذلك ، يوضع على الجلد ، يذوب على الفور وبعد فترة قصيرة يمتص بالكامل.

حسب اللون زيت جوز الهند أبيض إلى الأصفر الباهت وليس له رائحة غريبة أو قوية ، فقط رائحة خفيفة وممتعة. لكن في الآونة الأخيرة ، تمت إعادة تأهيل زيت جوز الهند من خلال تسميته بالدهون غير الصحية. منذ فترة ، ادعى العلماء أن زيت جوز الهند ضار بسبب احتوائه على الدهون المشبعة. ومع ذلك ، نفى الخبراء تماما هذه الحقيقة.

تعد الفلبين حاليًا أكبر مصدر لهذه الدهون المفيدة في جميع أنحاء العالم. يتم استخراج النفط أيضًا قبالة سواحل الهند وفي سريلانكا ، ماليزيا. سوق زيت جوز الهند كبير لأنه يستخدم أيضًا لأغراض الطهي والطبية والتجميل. في تايلاند ، يعد العلاج بالتدليك بزيت جوز الهند ضروريًا فيما يسمى. مساج شرقي.

من الخصائص المهمة لزيت جوز الهند أنه لا يتأكسد أثناء الخبز والقلي ، على عكس معظم الدهون ، التي تتكون من الأحماض الدهنية المشبعة طويلة السلسلة. زيت جوز الهند يتكون أساسا من سلسلة الأحماض الدهنية المتوسطة. من المعروف أن الأحماض الدهنية طويلة السلسلة تؤدي إلى زيادة الكوليسترول الضار (LDL) في الجسم ، مما يزيد بدوره من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، يتم تحويل الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة إلى كولسترول جيد (HDL).

تركيب زيت جوز الهند

يتكون زيت جوز الهند من 90٪ من الدهون المشبعة الخام ، وهي على شكل أحماض دهنية متوسطة السلسلة ، كما ذكرنا سابقًا. تحافظ هذه الدهون على قوة جهاز المناعة ، ولها تأثير جيد على الغدة الدرقية والجلد وتوفر طاقة سريعة. زيت جوز الهند هو حامل الرقم القياسي لمحتوى حمض اللوريك ، والذي لا يوجد في أي زيت آخر بكميات كبيرة. من المنطقي أن زيت جوز الهند هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تجدد شباب الجسم وتقلل من الحاجة إلى فيتامين هـ.

في تكوين زيت جوز الهند يحتوي على ما بين 86.5 - 90٪ أحماض دهنية مشبعة ، 5-6٪ أحماض دهنية غير مشبعة ، 1.5-2٪ أحماض دهنية أحادية غير مشبعة. 45٪ من تركيبته حمض اللوريك ، 17٪ - حمض الميريستيك ، 8٪ - بالميتيك ، 8٪ - كابريليك ، 7٪ - كربوني و 5٪ - حامض دهني.

في 100 جم يحتوي على زيت جوز الهندStk #: 862 سعر حراري ؛ 100 غرام من الدهون 0 غرام كربوهيدرات 0 جرام بروتين

يجب أن يكون زيت جوز الهند الجيد والمفيد غير مكرر ومعصور على البارد وخالي من الملونات والدهون المهدرجة والهكسان.

أنواع زيت جوز الهند

هناك 4 أنواع أساسية من زيت جوز الهند:

- زيت جوز الهند الطبيعي غير المكرر الذي يتم استخراجه من جوز الهند الطازج ؛

- زيت جوز الهند المكرر ، حيث يتم تكرير الشبت (داخل جوز الهند المجفف) وإزالة اللون وإزالة الروائح الكريهة ؛

- زيت جوز الهند المهدرج ، والتي بسبب العملية لديها نقطة انصهار متزايدة.ومع ذلك ، تزداد الدهون المشبعة ، مما يزيد من فرصة تكوين الدهون المتحولة الضارة ؛

- جزء زيت جوز الهند ، وهو جزء من زيت جوز الهند حيث يتم إطلاق الأحماض الدهنية طويلة السلسلة المتبقية ، مما يجعله أكثر صحة. يتم إنتاج الأحماض الدهنية الكابريليك والكابرويك أيضًا في هذه العملية. إنه أكثر مقاومة للمعالجة الحرارية ويمكن استخدامه للقلي والخبز.

اختيار وتخزين زيت جوز الهند

كقاعدة عامة ، يعتبر زيت جوز الهند عالي الجودة من الفلبين ويحمل معيار الجودة "أ". زيت جوز الهند غير المكرر هو الأفضل للطهي أو الخبز ، بينما المجزأ مناسب للقلي. يجب تجنب زيوت جوز الهند المهدرجة لأنها ليست منتجًا صحيًا مثل جميع الدهون المهدرجة الأخرى.

متي تشتري زيت جوز الهند ، تأكد من قراءة الملصق بالضبط ما هو المحتوى أو ما إذا كان قد تم تمييزه على أنه منتج نقي وعضوي. اختر دائمًا عضويًا وغير مهدرج. سعر جرة صغيرة من زيت جوز الهند في بلدنا حوالي 10 ليفات (BGN). من الأفضل تخزين زيت جوز الهند في مكان بارد ومغلق بإحكام ، ومدة الصلاحية تصل إلى سنتين قم بتخزين الزيت في درجة حرارة تصل إلى 25 درجة.

الصورة: كريستيان الكسندروف

الطبخ بزيت جوز الهند

يُعرف زيت جوز الهند منذ فترة طويلة بأنه أحد مكونات الطهي في المناطق الاستوائية. في معظم البلدان في هذه المنطقة ، يعد جزءًا لا يتجزأ من المطبخ التقليدي ، ولكن بعد ذلك بكثير انتشرت شعبيته في أوروبا. في بلدنا فقط في السنوات العشر الماضية ، أصبح معروفًا أن زيت جوز الهند عنصر فريد يساعد في الطهي الصحي.

ومع ذلك ، يجب أن يكون واضحًا أن زيت قشر جوز الهند يجب تناوله باعتدال لأنه ضار بكميات أكبر. يمكنك تناول ما يصل إلى 2-3 ملاعق كبيرة في اليوم. زيت جوز الهند ، كعنصر في الأطباق والمشروبات أو النقي. زيت جوز الهند يكمل تمامًا الكاكاو وجميع منتجات الكاكاو ويستخدم على نطاق واسع في صناعة الحلويات وحلويات الشوكولاتة.

يعتبر زيت جوز الهند بديلاً صحياً للزبدة ، وكذلك زيت الزيتون وأي نوع آخر من الدهون المستخدمة في الطهي. يسمح بالتسخين حتى 180 درجة وبالكاد يشكل دهون متحولة. هذا النوع من الدهون محبوب أيضًا من قبل المأكولات النباتية الشعبية بشكل متزايد ، حيث يكون جزءًا من كعكات جوز الهند المختلفة ، وحلويات رافايللو ، وكعكة جوز الهند ، وشوكولاتة الكمأ ، وجوز الهند والبسكويت. يستخدم زيت جوز الهند أيضًا لصنع فواكه ممتعة ومخفوقات الحليب. بالطبع ، يمكنك أيضًا إعداد العديد من الأطباق اللذيذة بزيت جوز الهند - مع أطباق الدجاج ولحم الخنزير والبط ولحم الضأن ولحم البقر والخضروات.

فوائد زيت جوز الهند

يتمتع زيت جوز الهند بسمعة طيبة في المساعدة على الحفاظ على الشباب والجمال ، ولكن له أيضًا العديد من الخصائص العلاجية على صحة الإنسان. إذا كنت تتناول زيت جوز الهند الوقائي ، فسيؤدي ذلك إلى تحسين عملية الهضم وزيادة التمثيل الغذائي ، والذي بدوره يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن وتقوية الجسم بشكل عام.

زيت جوز الهند يساعد في حالة نقص السكر في الدم ، ولكن لها أيضًا خصائص مضادة للفيروسات ومضادة للفطريات. يدعي العلماء أن زيت جوز الهند ، المعالج بإنزيمات هضمية خاصة ، يمنع تكاثر البكتيريا المسببة للنخر. يعتبر الزيت قاتلًا للآفات غير المرئية للعين البشرية - البكتيريا العقدية الطافرة ، التي تحمي الأسنان من التسوس.

تتحكم دهون جوز الهند المفيدة أيضًا في مستويات الكوليسترول في الجسم ، مما يزيد من الكوليسترول الجيد ويقلل من الكوليسترول السيئ. هذا يقلل تلقائيًا من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بشكل كبير. هناك أدلة على أن بعض الأحماض الدهنية في زيت جوز الهند تقتل بكتيريا المبيضات وتساعد في علاج داء المبيضات.بالإضافة إلى أنها تساعد على الهضم الجيد ، فإن دهون زيت جوز الهند المفيدة بخصائصها المضادة للبكتيريا تساعد في السيطرة على الطفيليات والفطريات التي تسبب اضطرابات المعدة والجهاز الهضمي ، مثل متلازمة القولون العصبي.

في الوقت نفسه ، تساعدنا هذه الدهون على امتصاص الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية بشكل أفضل. زيت جوز الهند له أيضًا تأثير جيد على وظيفة الغدة الدرقية. مع كل هذه الخصائص المفيدة ، من الممكن إذابة حلقة أخرى أثناء تناول زيت جوز الهند ، حيث لن تتحرك كتلة عضلاتك. يعتبر زيت المعجزة مثاليًا للتدليك لأنه يمتلك القدرة على تبريد الجسم قليلاً وتخفيف آلام المفاصل وإرخاء العضلات والأعصاب.

يمكنك علاج الجروح والجروح بزيت جوز الهند الذي سيشكل مرشحًا رقيقًا عليها ، مما يمنع دخول الغبار والبكتيريا والفيروسات المختلفة. ستلتئم المنطقة المصابة بشكل أسرع إذا عالجتها بزيت جوز الهند.

تجميل بزيت جوز الهند

هل تعلم أن زيت جوز الهند يستخدم منذ قرون من قبل الناس ليس فقط كمنتج غذائي ، ولكن أيضًا للحفاظ على جمالهم وشبابهم لفترة طويلة. هذه الهدية من الطبيعة مناسبة للعناية بالبشرة والشعر. وإذا كان لديك أي مخاوف بشأن هذا ، يجب أن نلاحظ أن زيت جوز الهند يمتص بسهولة ولا يترك أي آثار دهنية مزعجة.

في الوقت نفسه ، تظل بشرتك رطبة تمامًا لأن الزيت يحتفظ برطوبتها.يتطبق الزيت على الشعر ، مما يجعله ناعمًا للغاية ولطيف الملمس. لهذا السبب يمكنك تضمين زيت جوز الهند في أقنعة الشعر المنزلية التي تعدها. واحد من هذه القناع هو 1 ملعقة كبيرة. زيت جوز الهند وصفار بيضة وقليل من الكحول. يوضع الخليط بالتساوي على الشعر وبعد ثبات القناع ، يُغسل بشامبو خفيف.

إذا كنت ترغب في الحصول على بشرة لطيفة ، فعليك أن تنسى مستحضرات الوقاية من الشمس والزيوت باهظة الثمن ، والتي هي بالفعل ذات تركيبة مشكوك فيها. وفي هذه الحالة ، يمكن أن يساعدك زيت جوز الهند. للحصول على بشرة متجانسة ومشبعة ، ضعي زيت جوز الهند. يرطب هذا الزيت الطبيعي البشرة ويحتفظ بالرطوبة لفترة طويلة ، ولكنه في الوقت نفسه يسمح للشمس بالتغلغل بعمق والحصول على بشرة لطيفة ومتساوية لفترة أطول.

وكمكافأة يمكنك أن تقول وداعًا لتقشير الجلد المزعج بعد الحرق. زيت جوز الهند لديه القدرة على حماية بشرتك بشكل طبيعي من الآثار الضارة لأشعة الشمس القوية. لا ضرر من دمجه مع واقي الشمس أو حتى استخدامه كبديل لأي كريمات للوجه. يساعد زيت جوز الهند في حماية بشرتك من الطقس ، مثل الصيف والشتاء.

ثبت أن زيت جوز الهند مساعد مخلص في مكافحة التجاعيد. إذا قمت بتطبيقه بانتظام ، فسوف يساعد ذلك بسهولة في استعادة الأماكن التي ظهرت فيها التجاعيد الأولى بالفعل. في الوقت نفسه ، ستكون بشرتك رطبة ومحمية وستتمتع بمظهر صحي حقًا. من المحتمل أن يكون زيت جوز الهند ، إلى جانب زبدة الكاكاو وزيت النعام أقوى العلاجات ضد علامات تمدد الجلد الرهيبة والتي تهدد البشرة.

سيساعدك تطبيق زيت جوز الهند على بشرة نظيفة في مناطق المشاكل على محو التشققات القبيحة في الجلد بشكل دائم. في هذا الاتجاه من التفكير ، يعتبر زيت جوز الهند حرفيًا منتجًا ضروريًا للنساء الحوامل ، حيث تتغير قراءة الجلد مع نمو البطن أو التقاطه بواسطة حلقة أخرى ، وهو أمر طبيعي لأي أم حامل تحمل طفلًا في رحمها..

يمكن أن يحميك زيت جوز الهند من تشقق اليدين والكعب المتشقق. يمكنك فركه بحركات تدليك خفيفة في جميع أنحاء جسمك - على الوجه والرقبة والصدر والبطن ومقابض الحب والحمار والفخذين والعجول والكعب والقدمين.يمكنك استخدام زيت جوز الهند كتبييض للأسنان ومعجون أسنان ، ومكيف للشعر ، وغسول منظف للمكياج ، وبلسم للشفاه وكغسول للتدليك.