2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
البطاطا هي واحدة من أكثر منتجات الطبخ شعبية. في الشتاء ، تتطلب ظروف تخزين محددة. يتم تخزين البطاطس في مكان جاف ومظلم ، وكذلك في مكان جيد التهوية ، لا يمكن الوصول إليه من البرودة.
من الأفضل تخزين البطاطس في قبو ، حيث لا يوجد ضوء ثابت. يضر الضوء بالبطاطس - تتحول إلى اللون الأخضر ، ويتم إنتاج السولانين ، وهو ضار بجسم الإنسان ، والذي يمكن أن يكون قاتلاً عند تناول البطاطس الخضراء. يسبب السولانين التسمم الغذائي ، ويؤثر على نظام القلب والأوعية الدموية ، ويمكن أن يسبب الغيبوبة والموت.
يتم تخزين البطاطس جيدًا في صناديق خشبية حيث يتم تهويتها. يجب ألا تكون الصناديق على اتصال وثيق بالجدران. يجب أن يرفعوا ما لا يقل عن عشرة سنتيمترات فوق الأرض.
قبل حصاد البطاطس للتخزين الشتوي ، يجب تجفيفها بالهواء لعدة ساعات. الرطوبة الزائدة تسبب التعفن.
يتم تخزين البطاطس متوسطة الحجم لأطول فترة ، ويمكن الاحتفاظ بالبطاطس الأكبر حجمًا حتى منتصف الشتاء فقط ، لأن مذاقها يتدهور بعد ذلك.
يتم تخزين البطاطس في ثلاث درجات. عند درجة حرارة صفر وتحتها ، يتحول النشا الموجود في البطاطس إلى سكر. بمجرد طهيها ، تصبح هذه البطاطس حلوة بشكل مزعج ومسامية.
عند درجة حرارة أربع درجات فوق الصفر ، تنبت البطاطس وما يسمى بالعيون - البراعم التي تظهر ، تتراكم السولانين الضار. يتم التخلص من البطاطس المنبثقة.
لحماية البطاطس من الرطوبة الزائدة ، قم بتغطيتها بأكياس مليئة بنشارة الخشب. يمكنك أيضًا ترتيب بضعة رؤوس من البنجر الأحمر على البطاطس.
ليس فقط الرطوبة الزائدة ولكن أيضًا قلة الرطوبة لها تأثير سيء على البطاطس. إذا قمت بتخزين البطاطس في شقة حيث يكون الهواء جافًا تمامًا ، ضع زجاجة بلاستيكية بها حلق مقطوع في الصندوق أو الكيس ، وضع فيه قطعة قماش مبللة.
احفر العديد من الثقوب في الزجاجة. سيتبخر الماء تدريجيًا ولن يسمح للبطاطس بالجفاف. قم بتخزين البطاطس في شقة عن طريق تغطيتها بقطعة قماش داكنة أو وضعها في كيس من القماش الغامق.
وإذا كان لديك ساحة ، احفر حفرة بعمق متر واحد. تُسكب البطاطس في طبقات ، ويُسكب القش الجاف بين كل طبقة. كومة خمس بوصات من القش في الأعلى. قم بتغطية الألواح ، وقم بتكديس القش ونرد عليها. بهذه الطريقة سيتم حفظ البطاطس حتى الربيع.
موصى به:
كيفية تخزين الخضار في الشتاء
للاستمتاع بالخضروات الطازجة على مدار السنة ، تحتاج إلى تخزينها بطريقة خاصة. عند تخزينها بشكل صحيح ، لا تضيع المواد القيمة التي تحتوي عليها. تحتوي معظم الخضروات على حوالي 75 إلى 97 في المائة من الماء ، ويؤدي فقدان ما لا يقل عن 7 في المائة من تلك المياه حتماً إلى الذبول ، وبالتالي تفقد الخضروات مظهرها الجميل وقيمتها الغذائية.
كيفية تخزين بلح البحر والحبار
هدايا البحر الشهية - بلح البحر والحبار - هي إضافة رائعة لأي مائدة. عند اختيار بلح البحر أو الحبار غير المجمد ، يجب الانتباه إلى نضارتها. يجب أن تبدو طازجة ، وليس لها رائحة كريهة وأن تكون من متجر اشتريت فيه المأكولات البحرية مرة أخرى وأنت راضٍ.
كيفية تخزين اللحوم بدون ثلاجة
إذا كنت تريد تخزين اللحوم بدون ثلاجة ، فهناك طرق مجربة لذلك. يمكنك استخدام مزيج من الزيت والخضروات. اغسل الفلفل والطماطم وقطعهم إلى دوائر واخلطهم مع البهارات الخضراء والزيت المفروم. قلّب لفصل العصير عن الخضار. انشر هذا الخليط على اللحم حتى يتم تغطيته بقطع الخضار.
كيفية تخزين الطعام
يقرأ عبارة "حفظ ليوم ممطر" فكرة قديمة صحيحة اليوم. لا يوفر لك تخزين طعامك الرحلات غير الضرورية إلى المتجر فحسب ، بل يمنحك أيضًا ما يكفي من المؤن في أوقات الأزمات. هناك بعض العوامل الأساسية التي يجب أن تكون على دراية بها عند تخزين الطعام.
كيفية تخزين زيت الزيتون والزيت النباتي
يتم تخزين الزيت وقت طويل جدًا بفضل عبوات المصنع. يباع بغطاء مغلق بإحكام وبفضل هذا يمكنه الاحتفاظ بصفاته لمدة عامين. يجب تخزين زجاجات الزيت في مكان بارد ومظلم. من الأفضل تخزين الزيت المغلق في الزجاج بدلاً من الزجاجات البلاستيكية. لكي يحتفظ الزيت بخصائصه في الزجاجة المفتوحة بالفعل ، يوصى بتخزينه في الثلاجة.
