2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
السلق هو أحد تقنيات الطهي الرئيسية. إنها عملية يتم فيها غمر المنتج المقشر - الخضار أو اللحوم - في الماء المغلي لبضع دقائق. غالبًا ما يتم سلق الخضروات التي يتم تجميدها في المجمد. تسمح هذه التقنية للخضروات بالاحتفاظ بنكهتها وتكوينها الغذائي ولونها لفترة أطول.
الأرز هو أحد المحاصيل الرئيسية للإنسان. حوالي 2/5 من سكان العالم يعيشون بفضله ، معظمهم في آسيا.
يتم تقصير وقت طهي الأرز عن طريق السلق الصناعي للحبوب في الماء المغلي وتجفيفها. هذا يحافظ على خصائص طعمه الأصلية.
عادة ما يتم السلق قبل إزالة النخالة من البذور. وهكذا ، أثناء عملية المعالجة ، تنتقل الفيتامينات من الطبقة الخارجية إلى الحبوب. ثم يتم صقل الأرز ، أي. تتم إزالة الطبقة الخارجية. بهذه الطريقة ، يحتفظ الأرز الأبيض المقشر إلى حد كبير بصفاته الصحية وهو قريب من الأرز البني. يمكن أن تتم العملية أيضًا في المنزل.
ل سلق الأرز هناك حاجة إلى وعاء عميق بسعة أكبر. تمتلئ بالماء وتغلي. عندما يغلي الماء كثيرًا ، فهذا هو أفضل وقت للسلق. تُغسل حبات الأرز جيدًا وتوضع في الماء لمدة لا تزيد عن 3-5 دقائق.
إذا بقيت لفترة طويلة في الماء المغلي ، ستتحول العملية من السلق إلى الغليان. لذلك ، تتم إزالة حبات الأرز في موعد لا يتجاوز 5 دقائق بعد وضعها بالداخل. ثم صب الماء البارد. هذا إلزامي ، وإلا فلن تكتمل العملية.
أرز مقشر يتم وضعها في أكياس يتم تخزينها في الفريزر. بمجرد إذابتها ، لا يمكن إعادة تجميدها. ضع في اعتبارك أن المنتجات المبيضة لا تحتاج إلى إذابتها في درجة حرارة الغرفة. يتم إخراجها من الفريزر ووضعها مباشرة في الماء المغلي أو في وعاء مدهون بالزيت.
مع الأرز المقشر ، يمكنك تحضير لحم الخنزير اللذيذ مع الأرز والأرز بالخضروات والكوسا مع الأرز وحتى كرات لحم الأرز.
موصى به:
سلق الجمبري والمأكولات البحرية الأخرى
السلق هو طريقة لتحضير الطعام يتم فيها إطلاق المنتج بسرعة كبيرة في ماء شديد السخونة. تهدف هذه المعالجة الحرارية إلى تحسين جودة الطعام ، سواء للطهي الحالي أو للتعليب. يتكيف الروبيان جيدًا مع السلق ، لأنه لا يستغرق الكثير من الوقت للتحضير على أي حال.
كيفية سلق السبانخ؟
لقد سمع الجميع أن الخضار الورقية هي من بين أكثر الأطعمة فائدة ، حيث تتصدر السبانخ الطريق. يستخدم على نطاق واسع في كل من الأكل الصحي والمطبخ الغذائي. ومع ذلك ، إذا كنت تريد تخزينه لفترة أطول ، فمن الجيد تجميده. وقبل ذلك عليك أن تبيضه. وإليك كيف يعمل:
كيفية سلق البطاطس
يعني التبييض أن الطعام يغلي بسرعة ، ونتيجة لذلك يتغير لونه ، وغالبًا ما يكون التبييض. يجب ألا يستمر السلق لأكثر من دقيقة إلى دقيقتين من بداية إعادة غليان الماء ، وكلما غلي الماء مبكرًا بعد غمر المنتج كان أفضل إذا بقوا لفترة أطول ، يتم غلي المنتجات.
كيفية سلق البيض الصحي دون كسره
يتفق الكثيرون على ذلك طهي البيض بدون تكسير إنه ليس سهلا. قد يؤدي التعرض للبيض البارد في الماء الدافئ أو الساخن إلى حدوث تشققات. بالإضافة إلى ذلك ، قد تنكسر القشرة إذا لامست البيض بعضها البعض وقاع الطبق. لمنع تكسير القشرة ، تعامل مع البيض بحذر شديد ، وقم بطهيه على نار منخفضة وراقب بعناية نظام درجة الحرارة أو بالأحرى اختلاف درجة الحرارة بين البيض والماء.
مزايا الأرز البني على الأرز الأبيض
الأرز هو أحد الأطعمة الرئيسية في العالم وغذاء أساسي في آسيا. حوالي 100 غرام من الحبوب تكفي يوميًا لإشباع الجميع. يحتوي الأرز على النشا والذي مع ذلك تتم معالجته بسرعة عن طريق المعدة ولا يؤدي إلى السمنة وغيرها من المشاكل. يعتبر الأرز من بين المنتجات المفضلة سواء في النظام الغذائي اليومي أو في العديد من الأنظمة الغذائية.
