2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لكل منطقة في فرنسا أجبانها الخاصة. بالعودة إلى زمن الجنرال شارل ديغول ، كان لدى فرنسا 246 نوعًا مختلفًا من الجبن. بالطبع ، في الوقت الحالي ، تفتخر البلاد بعدد أكثر إثارة للإعجاب ، نظرًا للعديد من المنتجات الجديدة وأنواع الجبن التقليدية التي يتم إنتاجها يوميًا في مصانع الألبان الفرنسية.
اليوم ، مع ذلك ، سوف نقدم لكم أشهر وأغلى الأطباق الفرنسية التي يمكن أن تبهر حتى الأذواق الأكثر نزوة.
مونستر
غالبًا ما يُطلق على جبنة مونستر الفرنسية اسم جبن الوحش نظرًا لرائحتها المرعبة. يأتي من الألزاس ومصنوع من حليب البقر الخام الذي يترك في أقبية رطبة لينضج ويغسل بالماء المالح. عندما تشتري منه - اسرع للعودة إلى المنزل قبل أن يشتكي أي شخص. لقد أصبح شائعًا بشكل متزايد في كل من البلاد والخارج ، مما يؤدي إلى ارتفاع سعره.
بوفورت
بوفورت هو نوع من جبن حليب البقر الفرنسي شبه الصلب الذي يتم إنتاجه فقط في مقاطعة سافوي الفرنسية. يشبه جبن Gruyere السويسري في صفاته ومظهره.
يستخدم حليب البقر الخام لإنتاج بوفورت. نحتاج 11 لترًا من الحليب للحصول على كيلوغرام واحد من الجبن يزداد سعره مع سرعة الضوء ، حيث يستغرق تحضيره وقتًا طويلاً حقًا. بوفورت ينضج من 5 أشهر إلى 12 شهرًا ، وأحيانًا يصل إلى عامين. تحافظ الأقبية على درجة حرارة لا تزيد عن 10 درجات مئوية ورطوبة عالية. يتم قلب كعك الجبن مرتين في الأسبوع ويفرك بمحلول ملحي.
مونت دور
يتم إنتاج هذا النوع من الجبن فقط في منطقة الحدود الفرنسية السويسرية على ارتفاع يزيد عن 800 متر. مثل جبن كونتي ، مونت دور مصنوع من حليب البقر وله محتوى دهون مماثل. ينضج الجبن في وعاء دائري ، ويجب أن يكون مصنوعًا من خشب التنوب. في عملية النضج ، يثري الخشب طعم منتجات الألبان الشهية.
لسوء الحظ ، يعتبر جبن مونت دور موسميًا ولا يتم إنتاجه إلا في فصل الشتاء ، حيث تختلف جودة حليب البقر خلال الأشهر الأكثر دفئًا تمامًا. ومع ذلك ، إذا قررت تجربة المنتج الفرنسي باهظ الثمن ، فضع في اعتبارك أن هناك العديد من عمليات التقليد غير الناجحة للصنف. ما يميز الأصل عن نسخه أنه يباع في صناديق خشبية مصنوعة من خشب التنوب مرة أخرى.
بالطبع ، يمكنك دائمًا الاستمتاع بمذاق أكثر بأسعار معقولة للأجبان الفرنسية مثل Brie و Camembert و Roquefort و Emmental.
موصى به:
أغلى أنواع النبيذ الفرنسي
بالنسبة لخبراء النبيذ الجيد ، فإن موضوع نبيذ النخبة في العالم دائمًا ما يكون مناسبًا. يقال عادةً أن الشتاء هو موسم النبيذ ، ولكن بالطبع هناك أيضًا أنواع مختلفة من النبيذ مصممة للاستهلاك خلال الأشهر الأكثر دفئًا. سواء كنت تفضل أن تسعد ذوقك بهذا السائل في الشتاء أو الصيف ، فلا أحد ينكر أن بعضًا من أفضل أنواع النبيذ في العالم يولد في مزارع الكروم الفرنسية.
أشهر أنواع الجبن الفرنسي
يوجد أكثر من 400 نوع من الجبن الفرنسي ومن الصعب تحديد الأنواع الأكثر شيوعًا. إذا كنت تتساءل أيها يستحق المحاولة ، فستكون الإجابة هي الجميع ، خاصة إذا كنت من محبي النكهات ومنتجات الألبان الجديدة. ستجلب لك كل قطعة من الجبن متعة مختلفة وستسحرك بطريقة مختلفة.
أنواع الجبن الفرنسي
يتم إنتاج حوالي 400 نوع مختلف من الجبن في فرنسا وكل منها فريد بطريقته الخاصة. هذا البلد هو الوحيد في العالم الذي يقدم مثل هذه الثروة من الجبن. إنها مصنوعة من حليب البقر والماعز والأغنام ، بالإضافة إلى مزيجها. يتم إنتاج الجبن البري الشهير في فرنسا.
أغلى أنواع الجبن
الجبن هو أحد منتجات الألبان المشهورة عالميًا وهناك مجموعة متنوعة من الطرق لتحضيره ، مصممة خصيصًا للمعالجة المحددة ونوع الحليب وطريقة ووقت التخزين على خلفية أنواع الجبن الأخرى ، هناك عدد قليل من الأجبان التي تبرز بالتأكيد منها. هذه الأجبان مدرجة في قائمة غير عادية لأغلى أنواع الجبن في العالم.
الجبن الفرنسي المجهول
تحظى الأجبان الفرنسية بشعبية أكبر بكثير من الجبن المشهور عالميًا Brie و Camembert و Roquefort. تنتج كل مقاطعة أجبانها الخاصة ، لكن بعضها يحظى بشعبية في جميع أنحاء فرنسا. يعتبر جبن ريبلوشون ، المنتج في مقاطعة سافوي ، من أقدم أنواع الجبن الفرنسي.
