فيتامين ف

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

بالإضافة إلى الهستيريا الجماعية حول الأكل الصحي وتناول الأطعمة قليلة الدسم ، غالبًا ما ننسى أن الدهون لا تعني دائمًا ضررًا. يتم أيضًا إهمال الدهون الصحية التي يحتاجها الجسم والتي تلعب دورًا رئيسيًا في الأداء السليم لجسمنا أيضًا في القائمة اليومية.

سواء كان ذلك بسبب الجهل والجهل ، أو بسبب الموضة في التغذية أو ببساطة بسبب الادعاء بأن الدهون هي مفتاح بعض الأمراض الأكثر شيوعًا في عصرنا ، فإن الدهون غير المشبعة المفيدة تكون ناقصة في أجسام الكثير منا.

واحد منهم هو فيتامين ف.، وهو قابل للذوبان في الدهون ويجمع بين حمض اللينوليك واللينولينيك والأراكيدونيك. حمض ألفا لينولينيك هو جزء من مركب أوميغا 3 ، وحمض اللينوليك - جزء من أوميغا 6.

هذان نوعان من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة التي تشكل جزءًا من نوعين من الأحماض الدهنية الأساسية أو الأساسية المهمة جدًا لصحة الإنسان. يطلق عليهم اسم لا يمكن الاستغناء عنها لأن جسم الإنسان لا يستطيع إنتاجها بمفرده ، بل يحصل عليها من الطعام الجاهز الذي يمتصه.

من بين هذين الحموضين في تكوين فيتامين F ، يمكن للجسم تخليق الأحماض الدهنية الأخرى المتعددة غير المشبعة ، للأسف ، بكميات صغيرة. هذا فريد من نوعه بالنسبة للخلايا عالية التخصص ، مثل الخلايا العصبية ، ولا تتمتع الخلايا التي تبطن الشرايين بهذه الخاصية. لذلك ، مع نقص الأحماض الدهنية الأساسية ، تتعرض أوعية القلب لخطر الإصابة بتصلب الشرايين.

يتم فصل الأحماض الدهنية الأساسية لأوميغا 3 وأوميغا 6 بشكل منفصل عن الاعتماد على موقع الرابطة المزدوجة في الجزيء. من أجل الحفاظ على الصحة المثلى ، خلقتنا الطبيعة بطريقة نحتاج فيها إلى وجود كلاهما بنسب معينة.

هذه النسب هي في نسبة أوميغا 6: أوميغا 3 = 5: 1. يُزعم أن هذه النسب في التغذية الحديثة هي في نسبة 40-50: 1. نتيجة لذلك مجموعة من الأمراض المختلفة.

تاريخ ال فيتامين ف. بدأت في العشرينات من القرن الماضي ، عندما اكتشف الزوجان جورج وميلدريد بور هذه الدهون المفيدة والأساسية وأعطاها بحق اسم فيتامين F - من الدهون الإنجليزية - الدهون.

في "سنوات الاكتشاف" هذه ، كانت الشهرة أكثر لفيتامينات ب وبقي فيتامين إف بطريقة ما في الظل. بمرور الوقت ، تم إسقاطها من قائمة الفيتامينات ، والتي تم تصحيحها بعد ذلك بقليل.

تم إجراء الملاحظات الأولى حول الآثار المفيدة لأحماض أوميغا 3 الدهنية في جرينلاند ، حيث تمت دراسة الإسكيمو. في النهاية ، اتضح أنه بسبب استهلاك الأسماك الزيتية ولحوم الفقمة الغنية بفيتامين F ، فإن الإسكيمو يكاد لا يتأثر بأمراض القلب ومشاكل ضغط الدم.

مصادر فيتامين ف

فيتامين ف يمكنك الحصول على جميع الأطعمة الدهنية من أصل حيواني التي عادة ما تتجنبها. علاوة على ذلك فيتامين ف الواردة في زيت بذور العنب وزيت بذور الكتان وزيت الحبوب والمكسرات. البذور مثل فول الصويا والجوز وبذور السمسم وبذور عباد الشمس غنية أيضًا بالدهون الأساسية. الأفوكادو الصحي مصدر نباتي مهم لفيتامين ف.

يمكن أيضًا الحصول على أوميغا 3 وأوميغا 6 من اللحوم وخاصة الأسماك - يحتوي السلمون والسلمون المرقط والماكريل والتونة على العديد من هذه الدهون المفيدة. يفضل دائمًا المكسرات النيئة على المحمصة ، لأنها يمكن أن تساعدك في الحصول على فيتامين F ، الموجود في جرعات كبيرة وفي زيت الجوز. يوجد أيضًا في البقوليات.

في الطبيعة ، الأكثر شيوعًا هي أوميغا 6 ، والتي توجد في زيت اليقطين غير المكرر واللوز والخوخ والزيتون والذرة وعباد الشمس والقمح ، في زيت الأرز القيم ، والذي يمكن العثور عليه في الصيدليات. الفول السوداني ، الفستق ، الصنوبر ، بذور اليقطين هي قنبلة فيتامين إف.

بالإضافة إلى الجرعات الكبيرة من فيتامين C وفيتامين E ، يعتبر العنب الأسود الفرنسي (الكشمش الأسود) مصدرًا للدهون التي لا تقدر بثمن من فيتامين F. بكميات صغيرة يمكن العثور عليها في البيض وشحم الخنزير والزبدة.

ربما كان أهم مصدر لـ فيتامين ف. هي بذور الكتان التي تحتوي على 45٪ زيت. في هذه النسبة تصل أوميغا 3 إلى 55-60٪ ، أوميغا 6 - حتى 15٪ ، أوميغا 9 - حتى 10٪. الدهون المشبعة فيه 10٪ فقط. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي بذور الكتان على العديد من مضادات الأكسدة ، مثل فيتامينات أ ، هـ ، ج ، التي لها وظيفة وقائية ضد فيتامين إف ، وتحمي من أكسدة الأكسجين.

جرعة فيتامين ف

لا توجد جرعة محددة من فيتامين ف.والتي يحتاجها الشخص بشكل يومي ، ولكن يُفترض أن الجرعة المثلى من الدهون غير المشبعة هي 1-2 جرام كل يوم. من المهم ملاحظة أن الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الكربوهيدرات يحتاجون إلى كميات أكبر من فيتامين F. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن الامتصاص الأمثل لفيتامين F إلا إذا تم تناوله مع فيتامين هـ أثناء الوجبات. ما يصل إلى 20-30 جم من الزيت ، وهو مصدر لفيتامين F ، يكفي لتناولك اليومي.

فوائد فيتامين ف

فيتامين ف هو أحد أهم المنظمين لصحتنا. له عدد من الفوائد - فهو يساعد على امتصاص الدهون ويشارك في التمثيل الغذائي للدهون في الجلد. تعتبر الدهون غير المشبعة مهمة جدًا لعمليات الإرضاع والتكاثر ، كما أنها تساعد على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم. ليس من قبيل المصادفة أن فيتامين F يستخدم بنجاح في علاج تصلب الشرايين وبعض الأمراض الجلدية ، مثل الأكزيما والقرحة وغيرها.

أوميغا 3 وأوميغا 6 مفيدان مهمان للغاية لأغشية الخلايا والنهايات العصبية للقلب. ونتيجة التصويت ، يتم استعادة إيقاع القلب ومنع اضطراباته على المدى الطويل. فيتامين F المفيد مهم للوظيفة الجيدة للأوعية الدموية والجهاز التنفسي ، ويعمل على تحسين تخثر الدم ، وينظم درجة حرارة الجسم والاستجابات المناعية.

لقد ثبت أنه ناجح في الوقاية من مرض السكري والربو القصبي وأمراض المناعة الذاتية وأمراض الحساسية. فوائد فيتامين F لها تأثير إيجابي على مظهرنا - فهو يجعل بشرتنا نضرة ونضرة ، وهو ما ينطبق أيضًا على الشعر.

من المعروف أن فيتامين F مهم لتكوين الهرمونات بواسطة الغدد الكظرية ، والتي بدورها مسؤولة عن رغبتنا الجنسية. يجب على الأطفال والمراهقين تناول الأطعمة الغنية بالدهون الصحية ، لأن فيتامين F يساهم في حرق الدهون المشبعة.

يمنع كل من فيتامين د وفيتامين ف تقلصات العضلات عن طريق توصيل الكالسيوم للخلايا. بالإضافة إلى تحسين إيقاع القلب والوقاية من أمراض القلب ، يقلل فيتامين F عدد نوبات الذبحة الصدرية إلى النصف ويزيد من القدرة على التحمل لدى المرضى. كما يستخدم الفيتامين في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي. يقدر أن 1 ملعقة صغيرة فقط. يقلل زيت بذور الكتان يوميًا من ضغط الدم في حالات ارتفاع ضغط الدم بمقدار 10 وحدات.

نقص فيتامين ف

في غياب فيتامين ف. يمكن أن تحدث جميع المواقف الإشكالية التي ذكرناها أعلاه والتي تتأثر بالدهون الأساسية وتتفاقم. يمكن أن يسبب نقصه حب الشباب أو الصدفية أو الأكزيما. ترتبط العديد من الأمراض الجلدية بنقص فيتامين F ، فضلًا عن ضعف نسبة أوميغا 3 وأوميغا 6 في الجسم.

تشمل أعراض نقص فيتامين F تساقط الشعر ومشاكل في الكلى والقلب والكبد. هناك ضعف في جهاز المناعة ، حتى الاضطرابات السلوكية. في حالة عدم وجود الدهون غير المشبعة المفيدة ، هناك ميل لإبطاء التئام الجسم وقابلية الإصابة بالعدوى.

يُعتقد أن نقص فيتامين F يجفف الغدد الدمعية ويؤثر على ضغط الدم ومستويات الكوليسترول التي يمكن أن تكون مرتفعة. يزيد من احتمالية الإصابة بجلطات الدم. كما أن الجلد الجاف أو القشرة أو الأظافر الهشة تدل على نقص فيتامين إف.

قد لا تؤذينا جرعة زائدة من فيتامين F ، لكنها يمكن أن "تساعدنا" على اكتساب وزن آخر بسبب تركيز الدهون.