2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
فيتامين ب 1 ، المعروف أيضًا باسم الثيامين ، هو عضو في عائلة فيتامين ب ويشتهر بدوره في الوقاية من مرض البري بري الذي يعاني من نقص المغذيات. يعني مرض بيري بيري حرفياً "الضعف" وكان منتشرًا (خاصة في بعض أجزاء آسيا) في أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين. يتسم المرض في أكثر صوره شيوعًا بضعف العضلات ونقص الطاقة وقلة النشاط.
وظائف فيتامين ب 1
في المقام الأول ، يلعب الثيامين دورًا مهمًا في استقلاب الكربوهيدرات والبروتينات ، وكذلك في تخليق الأحماض النووية.
إنتاج الطاقة. تعتمد الخلايا في الجسم على السكر كمصدر للطاقة. عندما يتم استخدام الأكسجين لتحويل السكر إلى طاقة قابلة للاستخدام ، فإن عملية توليد الطاقة تسمى إنتاج الطاقة الهوائية. لا يمكن أن تتم هذه العملية بدون إمدادات كافية من فيتامين ب 1 لأن B1 جزء من نظام إنزيم يسمى نظام بيروفات ديهيدروجينيز الذي يسمح للأكسجين بمعالجة السكر.
متي فيتامين ب 1 تعمل في طاقتها - طاقتها الإنتاجية ، وعادة ما تحدث في شكل TDP أو ثيامين ثنائي فوسفات. الأشكال الأخرى من فيتامين ب 1 هي CCI (ثيامين بيروفوسفات) و TMP (ثيامين أحادي الفوسفات) ، والتي تلعب أيضًا دورًا مهمًا في إنتاج الطاقة.
دعم الجهاز العصبي. يلعب فيتامين ب 1 أيضًا دورًا رئيسيًا في دعم الجهاز العصبي ، حيث يسمح بالتنمية الصحية للأغلفة الشبيهة بالدهون التي تحيط بمعظم الأعصاب (تسمى أغلفة المايلين). في حالة عدم وجود فيتامين ب 1 ، يمكن أن تتدهور هذه الطلاءات أو تتلف. يعد الألم ، والشعور بالوخز ، وخدر الأعصاب من الأعراض المرتبطة بالأعصاب التي يمكن أن تنتج عن نقص فيتامين ب 1.
نوع آخر من الارتباط بين فيتامين ب 1 والجهاز العصبي يتضمن دوره في إنتاج جزيء أستيل كولين. يستخدم هذا الجزيء ، المسمى بالناقل العصبي ، من قبل الجهاز العصبي لنقل الرسائل بين الأعصاب والعضلات.
نقص فيتامين ب 1
من أولى أعراض النقص فيتامين ب 1 هو فقدان الشهية (أو ما يسمى بفقدان الشهية) ، والذي يعكس اللامبالاة والشعور بالضيق.
يمكن أن يؤدي عدم قدرة الجهاز العصبي على ضمان تناسق العضلات في الجهاز الهضمي إلى اضطراب المعدة أو الإمساك وحساسية العضلات.
ترتبط الأعراض الأخرى المتعلقة بضعف الأعصاب أيضًا بنقص الثيامين ، حيث لا يمكن تكوين أغلفة المايلين للأعصاب بشكل صحيح بدون كمية كافية من الثيامين. تشمل هذه الأعراض الإحساس بالوخز أو التيبس ، خاصة في الساقين.
فيتامين ب 1 غير مستقر للغاية ويمكن تدميره بسهولة عن طريق الحرارة والحموضة (pH) والمواد الكيميائية الأخرى. يمكن لكل من مركبات الكبريت والنتريت تعطيل فيتامين ب 1. يمكن أن يؤدي تجميد الأطعمة المحتوية على الثيامين على المدى الطويل أيضًا إلى خسائر كبيرة في هذا الفيتامين.
عامل الخطر الرئيسي للعجز فيتامين ب 1 هو إدمان الكحول. في الواقع ، فإن الارتباط بين إدمان الكحول وأمراض القلب ونقص فيتامين ب 1 وثيق للغاية. يجب على مدمني الكحول المزمنين أن يأخذوا جرعات من الثيامين تزيد بمقدار 10 إلى 100 مرة عن المعتاد.
قد يكون مستهلكو القهوة والشاي الكبار أيضًا أكثر عرضة لخطر نقص فيتامين ب 1 ، حيث تعمل هذه المشروبات كمدرات للبول وتزيل كل من الماء والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء (مثل B1) من الجسم تزداد الحاجة إلى فيتامين ب 1 في ظل وجود الإجهاد المزمن والإسهال المزمن والحمى المزمنة والتدخين. قد يحتاج الأشخاص الذين يعانون من مثل هذه المشاكل الصحية إلى تناول جرعات من الثيامين من 5 إلى 10 أضعاف الكمية العادية.
مدرات البول المستمرة ، بما في ذلك عقار فوروسيميد (لازيكس) ؛ حبوب منع الحمل (موانع الحمل الفموية) ؛ تقلل المضادات الحيوية والسلفوناميدات من وجود فيتامين ب 1 في الجسم.
جرعة زائدة من فيتامين ب 1
الثيامين فيتامين قابل للذوبان في الماء ، لذلك لا يوجد خطر من تناول جرعة زائدة. يفرز من الجسم بسبب البول.
فوائد فيتامين ب 1
فيتامين ب 1 قد تلعب دورًا مهمًا في الوقاية و / أو العلاج من الأمراض التالية: إدمان الكحول ، ومرض الزهايمر ، ومرض كرون ، وفشل القلب ، والاكتئاب ، والصرع ، والإيدز ، والتصلب المتعدد وغيرها.
تحتوي معظم المكملات على فيتامين ب 1 في شكل غير نشط بيولوجيًا يسمى ثيامين هيدروكلوريد. عندما يكون B1 نشطًا في مسارات التمثيل الغذائي في الجسم ، فإنه يوجد عادةً في شكل بيروفوسفات الثيامين (TPP) أو أحادي فوسفات الثيامين (TMP) أو ثنائي فوسفات الثيامين (TDP).
مصادر فيتامين ب 1
مصدر جيد جدا فيتامين ب 1 هي: الهليون ، الخس ، الفطر ، السبانخ ، بذور عباد الشمس ، التونة ، البازلاء الخضراء ، الطماطم ، الباذنجان وبراعم بروكسل. يوجد فيتامين ب 1 أيضًا في شرائح لحم الخنزير الخالية من الدهن والمعكرونة وجوز الزعفران والبقدونس والفلفل وبذور الكتان ودقيق عباد الشمس ودقيق الذرة والكزبرة.
يمكن أيضًا الحصول عليها في شكل مكملات مختلفة. نظرًا لأنه يعمل جنبًا إلى جنب مع أعضاء آخرين في مجموعة فيتامينات ب ، فعادةً ما يتعين عليه شرب شكل مكمل يشملهم جميعًا.
موصى به:
فيتامين ب المركب
إن الطبيعة العضوية لجميع أنواع الفيتامينات تجعلها مكونًا لا غنى عنه لحياة بشرية كاملة. لا يتم إنتاج الفيتامينات وتصنيعها في جسم الإنسان ، وهو أمر ذو أهمية كبيرة ويجب التركيز على إمدادها. فيتامين ب المركب يحتوي على جميع الفيتامينات الهامة من هذه المجموعة بكمية مثالية.
من الأطعمة التي تحصل على فيتامين سي
فيتامين ج يساعد الجسم لامتصاص الحديد والحفاظ على الأنسجة السليمة ونظام المناعة القوي. إنه حليف قوي في محاولاتنا لتجنب نزلات البرد. الجرعة اليومية الموصى بها من فيتامين سي للرجال 90 جرام وللنساء 75 جرام وللأطفال 50 ملليجرام. في الآونة الأخيرة ، تم التشكيك في فعالية حبوب فيتامين سي.
فيتامين سي
نظرًا لاستخدام فيتامين ج على نطاق واسع كمكمل غذائي ، فهو معروف جيدًا لعامة الناس مقارنة بالعناصر الغذائية الأخرى. كما أنه أول ما نصل إليه في علاج نزلات البرد والإنفلونزا. فيتامين سي ، المعروف أيضًا باسم حمض الأسكوربيك ، يذوب في العناصر الغذائية المائية التي يتم إفرازها بسهولة عند عدم الحاجة إليها.
فيتامين ب 2
فيتامين ب 2 هو جزء من مركب فيتامين ب ويعرف أيضًا باسم الريبوفلافين. تشتمل المجموعة بأكملها على مغذيات دقيقة مهمة لتعزيز التمثيل الغذائي في جسم الإنسان وهي أساسية للنظام الغذائي الأساسي. يلعب فيتامين B2 دورًا مهمًا للغاية في تخليق الهيموجلوبين ، وكذلك في استقلاب الدهون والكربوهيدرات.
فيتامين ب 3 - النياسين
فيتامين ب 3 ، المعروف أيضًا باسم النياسين ، هو عضو في عائلة فيتامين ب المركب. توجد كميات كبيرة من فيتامين ب 3 في الذرة ، ولكن لا يمكن للذرة امتصاص هذه الكميات مباشرة ، ولكن فقط من خلال منتجات الذرة المحضرة بطريقة تطلق هذا الفيتامين للامتصاص.
