2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الريحان هو جنس من النباتات العشبية أو المعمرة ، اعتمادًا على النوع. هناك حوالي 150 نوعًا نشأت من المناطق الاستوائية أو المناطق الأكثر دفئًا في العالم القديم.
يأتي اسمها من الكلمة اليونانية القديمة basilikohn ، والتي تعني "ملكي" ، حيث اعتبر الإغريق القدماء هذه العشبة مقدسة.
تختلف أنواع الريحان في المظهر والطعم. يتم استخدامها كنباتات الزينة والعطرية والطهي. بعض الأصناف لها أيضًا استخدام تقليدي - كعشب.
فيما يلي أشهرها:
جنوة ريحان. نبات سنوي بأوراق كبيرة نسبيًا ورائحة لطيفة للغاية. ربما يكون هذا هو الأكثر نموذجية ويستخدم في الريحان المفضل لدينا في المطبخ الإيطالي. غالبًا ما يتم إضافته في الصلصات إلى المعكرونة الإيطالية التقليدية والبيتزا والسلطات الصيفية والبيستو.
الريحان الأفريقي. نبات معمر موطنه أفريقيا والهند وجنوب شرق آسيا. يختلف اختلافًا كبيرًا في الرائحة والمظهر عن الأنواع المألوفة لدينا. يستخدمه الطب التقليدي المحلي كمادة حافظة للأغذية. له تأثيرات مضادة للجراثيم ومسكنات خاصة في الاضطرابات المعوية. غالبًا ما يستخدم كطارد للبعوض ، وكذلك كمنشط جنسي في الطب التقليدي المحلي.
الريحان اليوناني. نبات سنوي مناسب أكثر للنمو في الأواني. في الطبخ يتم استخدامه مثل أنواع الريحان الأخرى.
الريحان المقدس ، تولسي. نبات عشبي سنوي موطنه الهند ونيبال. يستخدم هذا النوع من الريحان في تقاليد الايورفيدا. لها أهمية دينية وعبادة في الهندوسية. في الهند ، يزرع في كل منزل. إنه ذو رائحة عطرة للغاية ويستخدم كتوابل في المطبخ التايلاندي.
ريحان أحمر. نبتة سنوية ذات أوراق حمراء داكنة إلى أرجوانية. مناسبة لنباتات الزينة المتساقطة في حديقة الأعشاب ، وكذلك التوابل.
هناك العديد من أنواع الريحان الأخرى التي تثير الدهشة بتنوعها - ريحان القرفة في المكسيك ، والليمون - في جنوب شرق آسيا ، والجير - في أمريكا ، والأناناس - في تايلاند ، والأوبال ، إلخ.
موصى به:
دعونا نزرع الريحان في المنزل
الريحان هو أحد أكثر المكونات شيوعًا ويمكن التعرف عليها بسهولة من خلال مكونات النكهة في العديد من الأطباق والمشروبات - البيتزا ، السباغيتي ، بلودي ماري ، سلطة كابريزي ، الحساء التايلاندي. كلهم يحملون شعور الريحان بالانتعاش. التوابل المجففة والمعبأة من المتجر ليست فقط أغلى بعدة مرات ، ولكنها أيضًا أقل عطرة عدة مرات من التوابل المزروعة محليًا.
الريحان: من التوابل العطرية التي تشفي
يمكن للعديد من التوابل التي نستخدمها في الطهي أن تجد تطبيقها في علاج الألم. يتم أخذها في الغالب في شكل مغلي. باسل واحد منهم. نعرف الريحان كتوابل للسلطات اللذيذة. نستخدمها أيضًا لصنع صلصات المعكرونة. في الطهي ، نستخدمه أيضًا كعنصر في بعض أنواع البيتزا.
مع شاي الريحان يمكنك حل مشاكل المعدة
يعتبر الريحان من أشهر البهارات في البحر الأبيض المتوسط وتايلاند. ليس من قبيل المصادفة أنها تكتسب المزيد والمزيد من الشعبية في بلدنا ومن الصعب تخيل تحضير المعكرونة أو البيتزا وفقًا لوصفة إيطالية أصلية دون استخدام الريحان. أو مثال أفضل - صلصة البيستو الشهيرة ، والتي لا يمكن أن توجد بدون استخدام الريحان.
الريحان التايلاندي - الفوائد وتطبيق الطهي
التايلاندية باسيل (O. basilicum var. Thyrsiflora) هو عضو في عائلة النعناع وعلى هذا النحو له طعم حلو بشكل خاص ، يذكرنا باليانسون. توجد في تايلاند وفيتنام ولاوس وكمبوديا. الاسم مشتق من الكلمة اليونانية القديمة βασιλεύς باسيليوس - الملك. إنه نبات عشبي سنوي.
متعة أنيقة بدرجة خفيفة: أفضل 6 أنواع من أفضل أنواع الورد
الوردة ، هذا الحب الخطير للنبيذ الأبيض والأحمر كان لفترة طويلة أكثر من مجرد بدعة مؤقتة. تستقر الوردة أكثر فأكثر بشكل دائم في صورنا البحرية من الصيف ، على منصات المحلات التجارية وعلى صفحات قراءات الساقي. شعبيته المتزايدة ، إلى جانب ذلك المذاق الناعم ، ليس الأبيض ولا الأحمر على الشفاه ، يوقظ بشكل طبيعي الحاجة إلى معرفة المزيد.