2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لفهم ما إذا كان الجبن الأصفر مفيدًا أم لا ، نحتاج إلى التعرف على كل من صفاته وطريقة إنتاجه ، حتى القيمة السعرية.
بالنسبة للجزء الأكبر ، تحتوي أنواع الجبن المختلفة على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية. إلى جانبهم ، لديهم أيضًا الكثير من الكالسيوم ، الذي له عدد من الفوائد. حمض اللينوليك - CLA (لينولينيك-) ، الموجود فيها يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والسكري. كما أنه يساعد على إنقاص الوزن من خلال عدم السماح بتراكم الدهون.
لذلك تعتبر الأجبان الدهنية ذات الرائحة القوية والمذاق الغني مثل الفيتا والبارميزان والجبن الأزرق مفيدة. من ناحية أخرى ، تعتبر الجبن الأصفر قليل الدسم (18-20٪) ضارة. هذه الأنواع ليس لها طعم الجبن الأصفر النموذجي وهي عديمة الرائحة عمليًا. فهي لا تسبب الشبع السريع مثل الآخرين ويمكن بسهولة الإفراط في تناولها.
ميزة أخرى إيجابية ، صالحة بشكل عام لمنتجات الألبان ، هي نسبة عالية من الكالسيوم والمغنيسيوم. تعتبر منتجات مهدئة لأنها تعمل على إرخاء ألياف العضلات. ونظرًا لارتفاع نسبة الدهون ، يُعتقد أنه يمكنهم بسهولة كبح الجوع "الإجهاد".
يمكن أن يساهم الاستهلاك اليومي للجبن الأصفر (حتى 15 جرامًا) في حرق الدهون وفقدان الوزن على التوالي. ثبت أن الأطعمة الغنية بالكالسيوم تساعد في إنقاص الوزن. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه يمكن استهلاك الجبن الأصفر بكميات غير محدودة.
عند اختيار الجبن الأصفر ، عليك أن تضع في اعتبارك بعض الميزات. لا تشتري الجبن الأصفر الرغوي والثقيل جدًا. إذا كان هناك سائل غائم في العبوة ، فلا يوجد ملصق ومصنع ، ولا يمكنك رؤية تاريخ انتهاء الصلاحية بوضوح أيضًا.
إذا ظهرت بعد الشراء رائحة كريهة للغاية أو طعم حامض أو مرير ولون غريب (أبيض) وثقوب صغيرة بعد القطع ، فتخلص منها على الفور.
في حالة الجبن الأصفر ، يتحدد السعر حتمًا حسب الجودة. إذا كنت تشتري جبنًا أصفر رخيصًا ، فعلى الأرجح أن الشركة المصنعة مشكوك فيها ، بجودة غير خاضعة للرقابة وتكوين متقلب للمنتجات.
من المرجح أن يكون الجبن الأصفر الغالي الثمن أفضل من الجبن الأرخص ، مما يعني أن الجودة رديئة لم يكن سراً منذ فترة طويلة أنه لا يتم استخدام الحليب فقط في إنتاج الجبن الأصفر في بلدنا.
موصى به:
علماء الأحياء الأصليون: نشتري الجبن الأصفر البلغاري مع الصمغ والفراغات والنشا
كشف عالم الأحياء الدكتور سيرجي إيفانوف لصحيفة التلغراف أن بعض المتاجر تدفع لعملائها الجبن الأصفر مثل المطاط ، المحضر من الفراغات التي تحتوي على إضافات تكنولوجية ونشا. هذا المنتج المزيف لا يلتقي بأي شكل من الأشكال معايير الدولة للجبن الأصفر ، على الرغم من أن المتاجر تبيعها على هذا النحو.
إليك كيفية التعرف على الجبن الأصفر الحقيقي في المتجر
في السوق في بلدنا ، يمكنك أن ترى أن هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من أنواع الجبن المختلفة. ولكن لا يمكن وضع علامات على جميع المنتجات الجبن الأصفر الحقيقي . هنا كيفية التعرف على الجبن الأصفر الحقيقي في المتجر - شاهد النصائح المفيدة في السطور التالية:
يستبدلون الجبن الأصفر بجبنة جودة
في المتاجر المحلية ، يستبدلون الجبن الأصفر بجبن جودة بشكل كبير ، حيث أن سعر منتج الألبان الهولندي أقل بكثير من سعر الجبن الأصفر المألوف. على الرغم من تقديمها بأسعار مغرية للمستهلكين ، مثل 6-7 ليفات (BGN) للكيلوغرام ، إلا أن طعم جبنة جودة لا يشبه الجبن الأصفر على الإطلاق.
كيفية اختيار الجبن الأصفر
الجبن الأصفر ذو قيمة عالية على المائدة البلغارية. إنه موجود على الطاولة في أشكال مختلفة. نضيفه إلى أقمشة العيد ، الأميرات باللحم المفروم ، السندويشات الباردة وجميع أنواع الأطباق. لكن جودة منتجات الألبان هي التي تضمن أن يكون طبقنا لذيذًا ومظهرًا جذابًا.
تم ضبط ثلاث علامات تجارية مقلدة من الجبن وعلامتين تجاريتين من الجبن الأصفر من قبل BFSA
لا تزال مشكلة منتجات الألبان المقلدة في الأسواق البلغارية قائمة ، وقد وجد التفتيش الأخير لـ BFSA وجود 3 علامات تجارية من الجبن وعلامتين تجاريتين من الجبن الأصفر غير المصنوعتين من الحليب. تم أخذ 169 عينة من الجبن والجبن الأصفر والزبدة والزبادي من مختلف الصانعين.
