2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تكسير وتراكم الدهون هو جزء من عملية التمثيل الغذائي لدينا. إن رغبتنا في تكسير الأنسجة الدهنية لتصبح أكثر نشاطًا على حساب احتياطيات الجسم عالية جدًا في بعض الأحيان. لكن بغض النظر عن مدى رغبتنا في التأثير على عملية ما على حساب عملية أخرى ، يجب ألا ننسى أن لدينا جسمًا فريدًا ، وهذا على وجه التحديد بسبب توازن العمليات فيه.
في الواقع ، حتى أثناء معالجة الزيوت النباتية في الصناعة ، تتم إزالة معظم الستيرولات والفوسفوليبيدات لأسباب تكنولوجية وذوقية. يمكن للمرء أن يصنع كميات كافية من الكوليسترول والفوسفوليبيد. يلعب الكوليسترول الغذائي دورًا مهمًا في تكوين البروتينات الدهنية والتمثيل الغذائي.
تحتوي الفسفوليبيدات من أصل نباتي على تركيبة مختلفة من الأحماض الدهنية عن الحيوانات ، ولكنها تؤخذ إلى أجسامنا بنفس الطريقة. تشير الدراسات إلى أن 2٪ فقط من تناول الدهون يوميًا يرجع إلى الفوسفوليبيد ، ولكن هذه الكمية الصغيرة تلعب دورًا مهمًا في استقلاب الدهون الثلاثية. الكميات الصغيرة من الفسفوليبيد مهمة لاستحلاب الدهون الثلاثية في القطرات المتفرقة في المعدة.
يتمثل دور الفسفوليبيدات في استحلاب الدهون الثلاثية وتسهيل إذابة المنتجات الأخرى المذيبة للدهون.
يتم نقل الدهون الممتصة إلى الأمعاء الدقيقة والأنسجة الأخرى. ترتبط الأحماض الدهنية التي يقل طول سلسلة الهيدروكربون بها عن 14 ذرة كربون بالألبومين ويتم نقلها مباشرة إلى الكبد عبر الوريد البابي.
على عكس الكوليسترول ، الذي نصنعه بأنفسنا ، فإن الكوليسترول الغذائي يتأصل جزئيًا. امتصاص الكوليسترول أقل من امتصاص الأحماض الدهنية. يتراكم جزء فقط من الكوليسترول - حوالي 300-500 ملليجرام.
توصي منظمة الصحة العالمية بعدم تناول أكثر من 300 ملليغرام من الكوليسترول يوميًا. يسهل امتصاصه من خلال وجود الدهون الثلاثية في النظام الغذائي ، حيث يحسن امتصاص الكوليسترول عن طريق توسيع المذيلات الصفراوية.
في الأنظمة الغذائية عالية الكوليسترول مع امتصاص محدود للكوليسترول ، يتم الحصول على تركيز عالٍ من النفايات. الكوليسترول ومنتجاته نتيجة التحلل الجرثومي في القولون والمستقيم ، والذي قد يكون له تأثير مسرطن. تزيد هذه الحميات من المستوى الكلي للكوليسترول وكذلك محتواه في الدم.
يرتبط الكوليسترول ببروتينات المصل منخفضة الكثافة التي تحتوي على 45-50٪ كوليسترول وتضمن نقله من الكبد إلى الأنسجة.
الأنظمة الغذائية منخفضة الكوليسترول والدهون المشبعة وكميات محدودة من البروتين الحيواني تؤدي إلى انخفاض كبير في نسبة الكوليسترول في الدم. لكن هذا ليس ضروريًا لمستويات الكوليسترول الطبيعية ، ولكن فقط للمشاكل المتعلقة به.
موصى به:
بانسيتا - كيف يتم تحضيرها وكيف يتم استهلاكها؟
ربما ينظر الطهاة الفرنسيون ، المشهورون بمأكولاتهم الراقية ، إلى أنشطة زملائهم الإيطاليين ، الذين يشتهر مطبخهم بصنع المعكرونة والمقبلات والبيتزا. أو بعبارة أخرى - لا شيء معقد أو متطور أو متطور … لكن ماذا سيقول الفرنسيون عن منتجات اللحوم الإيطالية التي أصبحت شهية معترف بها حول العالم؟ لا يمكننا تذكيرك بكل "
كيف يؤثر استهلاك البطيخ الكامل على أجسامنا؟
في أيام الصيف الحارة ، لا يوجد شيء أكثر إنعاشًا وتبريدًا من شريحة من البطيخ البارد. هذه الفاكهة ذات المذاق الحلو ، ومحتواها الأساسي من الماء ، هي طعام شهي مفضل في الصيف للصغار والكبار. بسبب المحتوى المائي السائد ، يكون الإنسان عرضة لذلك يأكل من البطيخ دون حسيب ولا رقيب بسبب النضارة المبردة التي يعطيها مع فكرة أن الجسم سيعالج بسرعة ويتخلص من المياه غير الضرورية ، لأن الفاكهة مدرة جيدة للبول.
بدلًا من تناول نسبة عالية من الدهون مع نظام غذائي يحتوي على الكربوهيدرات للبقاء بصحة جيدة وخالي من الدهون
لماذا النظام الغذائي المتناوب مهم لصحتنا؟ تناوب الحميات قد يبدو غريباً بالنسبة لنا. لماذا التناوب بين نظام غذائي عالي الكربوهيدرات ونظام غذائي عالي الدهون؟ ألن نترك النتيجة المرجوة ونضيع في الوقت نفسه وقتنا ومالنا وجهودنا؟ حسننا، لا
كيف يدمر السكر أجسامنا؟
هل السكر صحي؟ هل يمكن أن يؤثر حقًا على جسم الإنسان؟ عندما نتحدث عن السكر المضاف ، الجواب نعم. على الرغم من أن صناعة السكر تكافح بنشاط لتغيير الرأي العام حول الآثار الصحية للسكر ، فإننا نعلم اليوم بالفعل أنه يؤثر على كل جهاز عضو في أجسامنا تقريبًا.
كيف تؤذي الوجبات السريعة أجسامنا؟
تعرف الوجبات السريعة بأنها طعام يحسن الحالة المزاجية. وهي غنية بالدهون المشبعة التي يزيد تناولها على المدى الطويل من خطر الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية والسكتات الدماغية. تظهر الدراسات أيضًا أنه في بعض الحالات ، تزيد الدهون المشبعة من خطر الإصابة بالسرطان.
