2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يحتوي القرنبيط العديد من المعادن والعناصر النزرة والفيتامينات والمغذيات. من حيث فيتامين ج ، على سبيل المثال ، فهو أفضل من الكرنب العادي ، لذلك فلا عجب أن 50 جرامًا فقط من القرنبيط تزود الجسم بالحاجة اليومية لفيتامين سي.
الخضار هي حامل سجل في محتوى البيوتين - وهذا هو فيتامين H ، الذي يمنع العمليات الالتهابية على الجلد وظهور الزهم. الحديد في القرنبيط أكثر مرتين من الحديد الموجود في البازلاء والفلفل والخس و 3 مرات أكثر من الكوسة والباذنجان.
لكن مع ذلك فوائد القرنبيط لا تنتهي. تساعد الإنزيمات التي يحتويها على طرد السموم من الجسم. من المعروف أنه إذا لم يتم إزالتها في الوقت المناسب ، فإنها يمكن أن تتلف الخلايا وتؤدي إلى الأورام. هذا هو السبب في أن الخضار وسيلة ممتازة للوقاية من السرطان. بالنسبة لمرضى السكر والمصابين بالتهاب الشعب الهوائية ومرضى الكلى والكبد ، فهي ليست أقل أهمية.
يمكن التوصية بالخضروات بأمان في القائمة اليومية للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، حيث إنها أطعمة منخفضة السعرات الحرارية وفي نفس الوقت تعطي إحساسًا بالشبع. يعتبر أيضًا منتجًا غذائيًا بسبب البروتينات سهلة الهضم. ليس من قبيل المصادفة أن المعالجين المشهورين في العصور القديمة أوصوا بتناولها بشكل رئيسي في الشتاء.
في تلك الأزمنة البعيدة كان يطلق عليه الملفوف السوري لأنه نما لأول مرة كنبات مزروع في خطوط العرض هذه. في القرن الثاني عشر ، وصل بفضل العرب إلى إسبانيا وقبرص. بالمناسبة ، كانت الجزيرة هي المورد الوحيد لبذورها لأوروبا بأكملها لعدة قرون. اليوم ، من حيث حجم التوزيع في العالم ، فهي في المرتبة الثانية بعد الملفوف الأبيض.
في السوق ، اختر رؤوسًا برأس قوي وثقيلة وملفوفة بتلات خضراء. حداثة هذه المنتجات تدل على عمر المنتج. عادة ما تكون النورات ذات الأشكال الخضراء والرمادية مريرة ، والبقع الداكنة عليها تشير إلى بداية التحلل. في مكان دافئ ومشرق قرنبيط لا يدوم طويلا ولكنه يتحمل التجمد جيدا. في الوقت نفسه ، يتم الحفاظ على صفاته القيمة.
كيف لطهي القرنبيط؟
• قم بغليه في القليل من الماء وعلى نار عالية ، واستخدم المرق الذي يمر فيه معظم العناصر الغذائية للحساء والصلصات.
• إذا دخلت السكين الرأس بحرية ، إذن ينضج القرنبيط;
• لا تحفظه في المرق الساخن لفترة طويلة ، لأنه يغير لونه ويزيد مذاقه.
• يكون القرنبيط ألذ إذا تم سلقه في الحليب الطازج مسبقًا ، ويضاف القليل من المايونيز أثناء الطهي.
موصى به:
اليقطين - رمز الخريف اللذيذ
بعد انتهاء الأيام الأخيرة من الصيف ويغلفنا الخريف بألوانه الدافئة وأمسياته الباردة ، تحتل العرش ملكة واحدة - اليقطين . وكما هو الحال في العديد من البلدان حول العالم ، فقد أصبح في ذلك الوقت مصباحًا لعيد الهالوين ، بينما أصبح الجزء الداخلي الذي لا يقدر بثمن مكونًا لبعض أكثر أطعمة الخريف اللذيذة.
أفكار لذيذة مع القرنبيط
القرنبيط مفيد ويمكن استخدامه لتحضير جميع أنواع الأطعمة الشهية ، بدلاً من إغلاقها داخل الخبز التقليدي. القرنبيط لذيذ ويتم طهيه بطرق مختلفة. قرنبيط مقلي يغلي رأس القرنبيط ، ممزقة في النورات. تغمس كل زهرة في البيض المخفوق ويقلى. بينما تكون ساخنة ، رشها بالجبن الأصفر.
فريد من نوعه: لقد صنعوا زباديًا مع القرنبيط
سوف يغمر اللبن الزبادي مع البروكلي الأسواق قريبًا. يفرح كل محبي النظام الغذائي الصحي ومنخفض السعرات الحرارية. ابتكر العلماء نوعًا مفيدًا جدًا من الزبادي. وهي مصنوعة على أساس البروكلي. إلى جانب كونه لذيذًا ، فهو أيضًا شفاء. يمكن للابتكار الأخضر أن يعالج مجموعة من الأمراض وخاصة سرطان القولون.
حمية الخريف مع القرنبيط
قد يبدو الأمر لا يصدق بالنسبة للبعض ، لكن قرنبيط اتضح أنها هدية رائعة من الطبيعة. القرنبيط هو الخضار الذي يحتوي على أقل نسبة كربوهيدرات. يحتوي على 4٪ فقط من الكربوهيدرات. ما يجعل القرنبيط شائعًا جدًا هو أنه يحتوي على قوام مشابه للبطاطس ، ولكن بدون كل الكربوهيدرات.
فطر معطر الخريف: رائحة الخريف
رائحة الخريف هو عضو في عائلة Tricholomataceae (فطر الخريف). في بلغاريا معروفة أيضًا بالأسماء كسارة بندق عادية , سيفوشكا و قبرة . إذا كنت في بلد آخر وعليك أن تذكر شيئًا عن هذا الفطر ، فمن الجيد أن تعرف أنه في اللغة الإنجليزية يطلق عليه Clouded agaric ، وبالألمانية - Nebelkappe ، وفي اللغة الروسية هو Govorushka seraya.
