2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
عرف حساء البصل منذ العصور القديمة ، وفي العصور الوسطى كان ضيفًا متكررًا على موائد العائلات الفقيرة. قدرتها على تحمل التكاليف بسبب مكوناتها الرخيصة جعلتها المفضلة لكثير من الناس.
في الواقع ، حساء البصل عبارة عن كمية كبيرة من البصل في مرق مع الجبن الأصفر والكروتون. لكن الشعراء الفرنسيين حولوا هذا الحساء المسكين إلى طبق ملكي ، وأثروه بأسطورة أن لويس الخامس عشر الجائع هو من اخترعه.
وفقًا للأسطورة ، قضى الملك ليلة واحدة في نزل للصيد واستيقظ جائعًا. لم يكن هناك سوى البصل والشمبانيا والزبدة في الكوخ. قام بخلط المنتجات وغليها وهكذا ظهر أول حساء بصل فرنسي.
لا أحد ينكر هذه الأسطورة ، ولا يزال حساء البصل الفرنسي طبقًا وطنيًا لفرنسا. قد يعاني الكثير من الناس من سيلان الأنف لأنهم لا يحبون البصل في حساءهم.
لكن حساء البصل الفرنسي هو سيمفونية حقيقية من الأذواق والأحاسيس. طعمها رقيق ورومانسي بشكل لا يصدق ، وكذلك كل ما يتعلق بفرنسا.
يوجد في الجزء العلوي من الحساء الجبن الأصفر والقشدة والنبيذ الأبيض ، والتي ترمز إلى المجتمع الراقي ، وتوجد أسفلها قاعدة البصل والكروتون ، التي تعد رمزًا للناس العاديين ، حيث ترتكز البلاد بأكملها.
سر حساء البصل يكمن في القلي الخاص للبصل ، يجب أن يقلى ببطء شديد ولفترة طويلة حتى يصبح ذهبي اللون ، مع قشرة بنية اللون على الأطراف.
يُقلى البصل لمدة نصف ساعة تقريبًا ، لكن في بعض المطاعم الفرنسية يقوم الطاهي بذلك لمدة تزيد عن ساعتين. مع إضافة النبيذ الأبيض أو الكونياك إلى الحساء ، تحصل على طبقة أرستقراطية خاصة وتطور.
حساء البصل يصنع في أوعية صغيرة ويقدم فيها هناك عدد كبير من الوصفات لحساء البصل الفرنسي. وفقًا لوصفة الكاتب ألكسندر دوما ، فهي مصنوعة بدون نبيذ ، ولكن مع إضافة الحليب الطازج.
قشر خمس بصل كبيرة ، افرمها جيدًا واقليها بملعقتين كبيرتين من الزيت حتى تصبح طرية وبنيًا ذهبيًا.
يجب تقليب البصل باستمرار لمنعه من الاحتراق ورائحة البصل المقلي. أضف سبع ملاعق كبيرة من الحليب إلى البصل المحضر بالفعل ، واتركه حتى يغلي ثم لا ترفع عن النار لمدة ثلاث دقائق أخرى.
يُطحن من خلال غربال أو يُخفق في الخلاط ويُضاف الملح ويُغلى مرة أخرى. ابشر مائة جرام من الجبن الأصفر الصلب على مبشرة ناعمة.
اخلطي ثلاث صفار نيء مع نصف كوب شاي من الكريمة السائلة ، أضيفي الجبن الأصفر واصنعي الحساء مع هذا الخليط ، واسكبي القليل من الحساء في خليط البيض حتى لا يتخثر البيض.
قم بقلي قطع صغيرة من الخبز على كلا الجانبين أو استخدم كروتونات جاهزة. ضعيها في أواني أو برطمانات مقاومة للحريق ، وصبي الحساء عليها ورشي القليل من الجبن الأصفر للحصول على قشرة جميلة. تخبز في الفرن.
موصى به:
سر شوربة الدجاج اللذيذة
نحن في موسم التهابات الانفلونزا والانفلونزا. أفضل وسيلة للوقاية من فيروسات الأنفلونزا جيدة حساء الدجاج . مثل هذا الحساء يصنع المعجزات معنا - لذيذ وصحي للغاية. ولكن ما هو سر حساء الدجاج اللذيذ ؟ هنا بعض النصائح! لحم دجاج لتحضير شوربة دجاج لذيذة ، تحتاج إلى دجاج عالي الجودة.
بهارات شوربة الدجاج
حساء الدجاج هو الطبق المفضل للصغار والكبار. نتذكر بحنين الوقت الذي أعدته جداتنا وفقًا لوصفة تنتقل من جيل إلى جيل. نعم ، يجب تحضير حساء الدجاج الرائع بالحب والاهتمام ، ولكن أيضًا بالمكونات الصحيحة. إذا لم تكن قد قررت بعد أي الأعشاب العطرية لتحضيرها ، فعليك بالتأكيد إلقاء نظرة على الأسطر التالية.
أسرار شوربة الدجاج اللذيذة
حساء الدجاج هو الطبق المفضل ، ليس فقط عندما نمرض. نعلم جميعًا أن أفضل حل ضد الأنفلونزا هو حساء الدجاج اللذيذ . إنه بمثابة قاتل لجميع الفيروسات. ولكن بالإضافة إلى كونه مفيدًا وعلاجًا للأمراض ، فإن حساء الدجاج أيضًا لذيذ جدًا. لكن هل تعرف كيف تعده؟ وهنا عدد قليل اسرار شوربة الدجاج اللذيذة التي يمكنك تطبيقها في تحضيرها وتألقها في المطبخ
اسرار شوربة الكرشة اللذيذة
حساء البطن هو طبق بلغاري تقليدي. في الواقع ، بتعبير أدق ، حساء بلغاري تقليدي. يتم تحضيره من لحم الخنزير أو كرشة البقر. ومن الأسرار أن البطن يجب أن يُطهى جيدًا قبل أن نتذوقه. يمكنك أن تأكل هذا الحساء اللذيذ في بلدان أخرى. البهارات المعتادة لتتبيل حساء الكرشة هي الثوم ، الفلفل الحار ، الخل ، الفلفل الأحمر (الحار) والملح.
شوربة هاش - شوربة كرشة أرمينية
وفقًا لمؤلف كتاب الطبخ الروسي ، يعد Pokhlebkin أحد أقدم الأطباق الأرمنية تجزئة . الاسم خاش قديمة جدًا بحيث لها معاني مختلفة. الأكثر شعبية اليوم هو الحساء التقليدي ، الذي استخدم في العصور القديمة كدواء أولاً ثم كغذاء للفقراء. في الواقع ، الطبق لذيذ جدًا لدرجة أنه وجد مكانه في المطبخ الأذربيجاني والأوسيتي والجورجي والتركي.
