2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لماذا نولي اهتماما ل جزر أسود ؟ لأن تركيبتها الغذائية تعتمد على لونها ، والسود غنيون للغاية بالمواد.
يلعب الجزر الأسود دورًا مهمًا في تغذية الإنسان ، حيث يثري الجسم بمكوناته المفيدة. يحتوي الجزر الأسود على مضادات الأكسدة والفيتامينات C و E. بالإضافة إلى وجود مضادات الأكسدة مثل فيتامين C و E والجزر الأسود ، وتسمى أيضًا الجزر الأرجواني ، تحتوي أيضًا على مركبات فينولية تساهم بشكل كبير في قدرتها المضادة للأكسدة. بالإضافة إلى الأنثوسيانين باعتبارها المركبات الفينولية الرئيسية ، فقد تبين أن الجزر الأسود يحتوي على كميات كبيرة من الأحماض الفينولية ، بما في ذلك الهيدروكسيسيناميت وحمض الكافيين.
الجزر الأسود قابل للتلف ويصعب الحفاظ عليه كمنتج خام. لذلك ، غالبًا ما تتم معالجة تلك المزروعة في تركيا في منتجات مختلفة مثل العصير والمركز والسلغم - أي. مشروب مخمر تقليدي بحمض اللاكتيك.
جزر أسود هي أيضًا مصدر ممتاز للأنثوسيانين. يساعد الأنثوسيانين على خفض الكوليسترول الضار (LDL) ويساعد أيضًا في منع أشكال مختلفة من السرطان. هذا مجموعة متنوعة من الجزر له قيم غذائية عالية وغني بالأنثوسيانين والفينولات وأخصائيي الفلافون من بيتا كاروتين والكالسيوم والحديد والزنك. نشاطه المضاد للأكسدة أعلى بأربع مرات من نشاط الجزر البرتقالي. جزر أسود طازج مناسبة للسلطة والعصير والمخللات وهي فاتح للشهية.
الفلافونويد في محتوى الجزر الأسود ، والتي هي جزء من تكوين الجزر الأرجواني ، هي واحدة من أهم مكوناتها. تظهر الدراسات الحديثة أن مركبات الفلافونويد الموجودة في هذين الجزرين لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات. لكن الأخوة السود لأصدقائنا البرتقاليين يحتويون أيضًا على مادة البوليفينول والكاروتينات ، والتي ، جنبًا إلى جنب مع الفلافونويد ، تحمي بشكل كبير من الأمراض المزمنة.
اللون الحقيقي للجزر
نعلم من الأطفال أن الجزر برتقالي اللون. في الواقع ، اللون الحقيقي للجزر هو اللون الأرجواني. أكل أسلافنا هذه الخضار بتنوعها الأرجواني. تم العثور على رسم لجزرة أرجوانية في معبد مصري. كان الجزر الأول بهذا اللون النبيل ، ولكن تم تعديل النبات لاحقًا للحصول على اللون البرتقالي. الجزر اليوم هو نتيجة مجموعة مختارة من الجزر الأصفر الشمال أفريقي الذي صنع في هولندا لأكثر من 200 عام.
لا يوجد جزر أرجواني وأسود وأصفر وبرتقالي فحسب ، بل نمت أيضًا جزر بيضاء وحمراء.
التوافه حول الجزر
ينصح الأطباء المشهورون جالينوس وأبقراط باستخدام الجزر كمضاد للالتهابات ومضاد للسعال. بعد قرون ، استخدم ابن سينا الجزر أيضًا للشفاء.
في روما القديمة ، كان الجزر يُعتبر مثيرًا للشهوة الجنسية ، وكانت سلطات الجزر تُقدم في أعياد كاليجولا لمنح القوة للضيوف.
سمى السلتيون الجزر بالعسل الجوفي بسبب حلاوته.
عندما تم اكتشاف فيتامين (أ) ووجد أنه يحتوي على نسبة عالية من الجزر ، أطلقت الحكومة البريطانية حملة لزيادة فيتامين (أ) استهلاك الجزر بين السكان.
خلال الحرب العالمية الثانية ، تم إنتاج الحلوى والمربيات وكعك الجزر.
صنع أول عصير جزر في إنجلترا وسمي كارولاد بسبب طعمه الحلو.
هل تأكل الأرانب الجزر؟
في الواقع ، الأرانب لا تأكل الجزر. لا يمكنهم تحملهم. يأكلون الخضار الخضراء ، الملفوف ، الخس ، حتى البصل الطازج ، لكن لا يلعقون الجزر. تأتي الأسطورة القائلة بأن الثدييات طويلة الأذنين تتغذى على الجزر من الرسوم الكاريكاتورية الأمريكية. لجعل الأرانب تبدو أفضل على الشاشة ، بدأ رسامي الرسوم المتحركة الأمريكيين في رسمها بالجزر.تأتي شهرة مزيج الجزر والأرانب من Looney Tunes ، حيث يكون البطل المحبوب لدى الأطفال هو الأرنب الذي يأكل إغراء الكاروتين.
ينصح العلماء إذا كنت تريد أن تدلل أرنبك ، أعطه أوراق الهندباء أو الريحان أو النعناع أو الزعتر أو أوراق الكمثرى.
فكرة أن سانتا كلوز يرتدي بدلة حمراء تأتي من أمريكا مرة أخرى. في الواقع ، هذه حيلة دعائية لعلامة تجارية مشهورة للمشروبات الغازية. وفقًا للمفاهيم الأوروبية ، يرتدي سانتا كلوز ملابس بيضاء لأنه كاهن ، وكانوا يرتدون ملابس بألوان زاهية.
موصى به:
الفوائد غير المتوقعة لزيت إكليل الجبل
يعتبر إكليل الجبل من التوابل المفضلة في الطهي ، حيث يعطي طعمًا ورائحة لا تقاوم لأي لحوم ، وسلطات خضروات ، وصلصات ، وشوربات ، وأطباق بطاطس وغير ذلك - من يحبها ، يمكنه تضمينها في أي طبق يرغب فيه. في شكل بهار ، يحتوي إكليل الجبل على عدد من الخصائص المفيدة للجسم.
الفوائد غير المتوقعة للملفوف الأرجواني
إنها حقيقة مثبتة علميًا أنه كلما كان لون الفاكهة أو الخضار أكثر قتامة وأكثر تشبعًا ، زادت مستويات مضادات الأكسدة فيها. لذلك ، يصنف الملفوف الأرجواني في فئة الأطعمة المفيدة للغاية التي لها وظائف مفيدة بشكل غير متوقع. تحتوي الصبغة الأرجوانية على مركبات الفلافونويد ، بما في ذلك ريسفيراترول.
الفوائد غير المتوقعة من شحم الخنزير
تمت مناقشة فوائد شحم الخنزير لسنوات عديدة. يصر خبراء التغذية على أن هذا المنتج له العديد من الفوائد أكثر من الضرر ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أن منتجات اللحوم تمتصه بشكل أفضل ومليء بالعناصر الغذائية. لقد وجد أن شحم الخنزير يحتوي على حمض الأراكيدونيك الذي يساهم في بناء خلايا الجسم.
الفوائد غير المتوقعة لشعر الذرة
بعد إزالة القشرة المخضرة التي تحيط بالذرة ، ستحصل على طبقة من الكتلة الليفية. إنه شائع مثل شعر الذرة . يمكنك استخدامه طازجًا ومجففًا. إذا كنت ترغب في الحفاظ على الألياف طازجة ، ضعها في وعاء محكم الغلق وضعها في الثلاجة. هذا يطيل حياتهم لبضعة أسابيع.
الفوائد الصحية غير المتوقعة للخيار في الأسرة
لا غنى عن الخيار خاصة للسلطات. من الناحية الصحية ، للخيار العديد من الفوائد مثل جميع الخضروات الأخرى. كما أنها تستخدم في [تجميل البشرة]. يعتبر الخيار مصدرًا جيدًا جدًا لفيتامينات ب ، حيث يحتوي على فوائد لحماية الصحة النفسية والعقلية بفضل فيتامينات ب.
