2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الجزر قوي المذاق ومفيد ودائم وجيد لتخزين الخضار.
لقد ثبت أنه خلال الأشهر الخمسة الأولى من التخزين بعد الحصاد ، يزداد محتواه من فيتامين أ ، وإذا كان محميًا من الحرارة أو أشعة الشمس المباشرة ، فيمكنه الاحتفاظ بمغذياته لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر أخرى. ترجع القرمشة الطازجة للجزر إلى جدرانه الخلوية ، معززة بألياف يصعب هضمها مثل السليلوز والهيميسليلوز واللجنين.
ربما تكون أفضل طريقة للاستمتاع بالجزر الطازج هي تناوله نيئًا أو مسلوقًا أو مطهوًا على البخار. يحتاج الجزر الصغير الطري إلى أن يبشر جيدًا قبل الطهي. تتميز الأكبر حجمًا بجلد أكثر سمكًا ورائحة قوية للغاية تتناسب بشكل جيد مع الأطباق التي تحتوي على خضروات مختلفة.
حاول إزالة الطبقة العلوية من جلد الجزر فقط عند التقشير ، لأنك بهذه الطريقة ستوفر المزيد من مواده القيمة.
الحيلة المستخدمة للحفاظ على طعم الجزر وصفاته الغذائية هي تقليل كمية السوائل المفقودة منه. يحتوي الجزر الأكثر نضجًا والقديم على قوام أكثر صلابة وأفضل طريقة لتخزينه
كيف تخزن الجزر في الثلاجة؟
أولاً ، قم بإزالة الأجزاء الخضراء الموجودة فوق سطح الأرض من الجزر ، لأنها تمتص الرطوبة من الجسم المثمر للجذور. اترك ساقًا واحدًا طوله حوالي 2 سم لمنع عملية التعفن. ثم رتبي بعض الجزر غير المغسول بإحكام في كيس بلاستيكي بسحاب ، وأزيلي الهواء منه وضعيه للتخزين في أبرد جزء من الثلاجة.
أخرج الجزر من الثلاجة واغسله قبل التحضير مباشرة. يجب أن يقفوا في درجة حرارة الغرفة لفترة ثم يمكنك استخدامها.
يمكنك أيضًا ترك الجزر يقف في الشمس لبضعة أيام ثم وضعه في الثلاجة. تخزينها بشكل صحيح ، يمكن أن تستمر حتى ثلاثة أشهر.
كيف تجمد الجزر؟
قبل البدء في تجميد الجزر ، يجب سلقه. يعتبر السلق (سلق الخضار في الماء المغلي أو البخار لفترة قصيرة) خطوة إلزامية في تحضير جميع الخضروات التي تحتاج إلى التجميد تقريبًا. يتم تجميد أصغر أنواع الجزر وأكثرها رقة بعد التبييض.
جهزي حوالي 4 لترات من الماء لكل كيلوجرام من الخضار. استخدام هذه النسب هو لكي يستمر الماء في الغليان عندما تستقر الخضروات في قاع الإناء.
اختر الجزر الصغير ، الرقيق ، متوسط الطول. إذا كنت قد قطعتها ، فعند سلقها يكفي البقاء لمدة دقيقتين في الماء المغلي.
ضعي الجزر في سلة السلق واغمره في الماء. ضع غطاء على السلة. ابدأ العد بمجرد غليان الماء. الوقت اللازم لسلق الجزر الكامل هو 5 دقائق على الأقل.
بعد ذلك مباشرة ، أخرجها من المقلاة وقم بتبريدها في وعاء به ثلج. انقلهم منه إلى وعاء آخر وانتظر حتى يصرف الماء منهم. بمجرد أن يجف ، رتب الجزر في صندوق بلاستيكي بغطاء ، مع ترك مساحة خالية تبلغ 1 سم ولا تملأها. ضعه في الفريزر.
إذا قمت بتخزين الجزر المعبأ في كيس بلاستيكي ، فيمكن أن يستمر لمدة تصل إلى 14 شهرًا.
موصى به:
كيفية تخزين الخضار في الشتاء
للاستمتاع بالخضروات الطازجة على مدار السنة ، تحتاج إلى تخزينها بطريقة خاصة. عند تخزينها بشكل صحيح ، لا تضيع المواد القيمة التي تحتوي عليها. تحتوي معظم الخضروات على حوالي 75 إلى 97 في المائة من الماء ، ويؤدي فقدان ما لا يقل عن 7 في المائة من تلك المياه حتماً إلى الذبول ، وبالتالي تفقد الخضروات مظهرها الجميل وقيمتها الغذائية.
كيفية تخزين بلح البحر والحبار
هدايا البحر الشهية - بلح البحر والحبار - هي إضافة رائعة لأي مائدة. عند اختيار بلح البحر أو الحبار غير المجمد ، يجب الانتباه إلى نضارتها. يجب أن تبدو طازجة ، وليس لها رائحة كريهة وأن تكون من متجر اشتريت فيه المأكولات البحرية مرة أخرى وأنت راضٍ.
كيفية تخزين اللحوم بدون ثلاجة
إذا كنت تريد تخزين اللحوم بدون ثلاجة ، فهناك طرق مجربة لذلك. يمكنك استخدام مزيج من الزيت والخضروات. اغسل الفلفل والطماطم وقطعهم إلى دوائر واخلطهم مع البهارات الخضراء والزيت المفروم. قلّب لفصل العصير عن الخضار. انشر هذا الخليط على اللحم حتى يتم تغطيته بقطع الخضار.
كيفية تخزين الطعام
يقرأ عبارة "حفظ ليوم ممطر" فكرة قديمة صحيحة اليوم. لا يوفر لك تخزين طعامك الرحلات غير الضرورية إلى المتجر فحسب ، بل يمنحك أيضًا ما يكفي من المؤن في أوقات الأزمات. هناك بعض العوامل الأساسية التي يجب أن تكون على دراية بها عند تخزين الطعام.
كيفية استخدام الجزر في العلاج
عندما يتعلق الأمر بالخضروات المفيدة ، فإننا نفكر بها على الفور جزر . عصير جزر أصبح مثالاً على طعام صحي ومفيد. محتوى العناصر الغذائية في هذه الخضار الأكثر شعبية مثير للإعجاب حقًا: الفيتامينات من جميع المجموعات والألياف والمعادن والعناصر النزرة والسكريات والبروتينات والزيوت الأساسية.
