ما هي المغذيات

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

ليس من الضروري إثبات القول بأن الطعام أمر حيوي لكل كائن حي - على الرغم من المعلومات التي تظهر بشكل دوري حول حمامات الشمس على الشبكة. يدرك كل شخص مسؤول عن صحته جيدًا أهمية اتباع نظام غذائي متنوع ومتوازن.

لكن هل نفكر في ماهية الطعام بالضبط؟ مع الطعام ، يأخذ الشخص العديد من المواد المختلفة - وكل واحد منهم تقريبًا له دوره. حتى المواد الخاملة الأيضية مثل الألياف والسليلوز مفيدة بشكل خاص في التمعج المعوي. ولكن ما يمنحنا الطاقة ، وما يحافظ على صحتنا ويمنحنا مواد بناء الجسم هو

العناصر الغذائية - المواد التي بدونها لا نستطيع.

بالنسبة للإنسان ومعظم الحيوانات ، هذه هي الكربوهيدرات والدهون والبروتينات والفيتامينات والمعادن والماء. والمكان الأخير من الماء في الصف مشروط - في الواقع ، بدون أي شيء آخر ، سنستمر لفترة أطول بكثير من بدون ماء!

ما هي المغذيات؟

الصورة: سيفدا أندريفا

هذه مركبات كيميائية عضوية وغير عضوية ، والتي بدونها يكون وجود حياتنا المألوفة أمرًا مستحيلًا. البروتينات والدهون والفيتامينات والكربوهيدرات عضوية ، بينما الماء والمعادن غير عضوية. كلا المجموعتين لها نفس القدر من الأهمية لعمليات الحياة. في هذا السياق ، تعني العضوية أن المادة تحتوي على الكربون في بنيتها - أساس الحياة على كوكبنا.

الملصق التسويقي للأغذية العضوية شيء مختلف تمامًا - طعام خالٍ من المواد الكيميائية على سبيل المثال. باستثناء المواد العضوية وغير العضوية العناصر الغذائية مقسمة على ميزة أخرى -

المغذيات الكبيرة المقدار والمغذيات الدقيقة

المغذيات الكبيرة المقدار هي مواد يحتاجها الجسم بكميات كبيرة على فترات قصيرة. هذه هي البروتينات والدهون والكربوهيدرات والماء. في حالة النقص الجهازي لواحد أو أكثر من هذه العناصر ، يكون الأداء العام للجسم مضطربًا وتنشأ شروط مسبقة للأمراض - والتي يمكن تفسيرها بسهولة ، مع مراعاة دور المغذيات الكبيرة:

- إمداد الجسم بالسعرات الحرارية والطاقة اللازمة ؛

- لها دور رئيسي في بناء العضلات والأنسجة والحفاظ عليها ؛

- تلعب دورًا رئيسيًا في الحفاظ على درجة حرارة الجسم الطبيعية ؛

- ضمان حسن سير عمل الخلايا ؛

- تساعد على تخليق الإنزيمات والهرمونات.

- توفير شروط للحفاظ على البكتيريا المعوية المفيدة.

المغذيات الدقيقة هي مواد يحتاجها الجسم بكميات أقل ويحتفظ بها لفترة أطول من الطعام. هذه هي الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية - ويمكن القول أنه إذا كانت المغذيات الكبيرة تغذي الجسم ، فإن المغذيات الدقيقة تغذي الخلايا الفردية. لا يقل دور المغذيات الدقيقة في رفاهية الجسم أهمية:

- دعم الأجهزة والأنظمة المختلفة (فيتامين أ للرؤية ، فيتامين د للعظام ، إلخ) ؛

- المشاركة في تخليق الإنزيمات والهرمونات ، والتي بدونها يستحيل نمو وعمل الجسم ؛

- لها دور رئيسي في عمليات التمثيل الغذائي ، وخاصة على المستوى الخلوي.

الانحرافات الغريبة عن المخطط هي الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والكبريت وكلوريد الصوديوم. في الأساس ، هذه المواد عبارة عن معادن تصنفها ضمن المغذيات الدقيقة ، لكن الجسم يحتاج إليها بكميات أكبر ، لذلك غالبًا ما يتم تصنيفها على أنها مغذيات كبيرة.

يعد نقص المغذيات الدقيقة نتيجة شائعة لقائمة الطعام الرتيبة وغير المتوازنة وذات الجودة الرديئة - والتي لها حتماً آثار على الصحة العامة. والخبر السار هو أنه يمكن استعادة المستويات الطبيعية بسهولة من خلال التغذية السليمة والمكملات الضرورية.