2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لم يفكر أي شخص تقريبًا في فوائد طبق مثل البطاطس المهروسة - فهي مغذية وسهلة التحضير ومعروفة ومحبوبة من قبل الجميع منذ الطفولة. حتى اليوم ، على الرغم من حقيقة أنه يمكننا الوصول على مدار السنة إلى العديد من الخضروات التي نعد منها وجبات وأطباق جانبية لذيذة ، بطاطس مهروسة لا يزال كلاسيكيًا. تثبت التغذية الحديثة أن البطاطس ليست طعامًا شائعًا ويمكن أن تجلب الكثير بالفعل الفوائد الصحية.
تكوين الفيتامينات المعدنية من البطاطس المهروسة
لطالما عُرفت فوائد البطاطس. تحتوي الخضروات الجذرية على العديد من المواد الفعالة بيولوجيا المفيدة لصحة الإنسان. تحافظ البطاطس المهروسة المعدة بشكل صحيح على جميع مكوناتها وفوائدها.
البطاطس غنية بالكربوهيدرات (النشا بشكل أساسي). لكنها تحتوي على ما لا يقل عن الأملاح المعدنية والبروتينات ، ناهيك عن الأحماض الأمينية الموجودة فيها في تكوين شبه كامل ، على عكس المنتجات النباتية الأخرى. محتوى الفيتامينات C و P في الدرنات مرتفع جدًا لدرجة أن 300 جرام من البطاطس يمكن أن توفر جرعة يومية للجسم.
تحتوي البطاطس على 32 عنصرًا مفيدًا ، يتم حفظ جميعها تقريبًا في عملية صنع البطاطس المهروسة. يشمل الطبق:
- فيتامين سي؛
- الفيتامينات B1 و B4 ؛
- النياسين (PP) ؛
- فيتامين ك؛
- المعادن: البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد والصوديوم والسيلينيوم.
- كاروتين ، زياكساتين ، لوتين ، كولين ، ليسين ؛
- النشا المعروف بتأثيره المفيد على الغشاء المخاطي في المعدة ويساعد على الوقاية من مرض القرحة الهضمية.
- السولانين ، الذي له تأثير إيجابي على السعة ومعدل ضربات القلب ؛
- السكر.
القيمة الغذائية والسعرات الحرارية في البطاطس المهروسة
إذا تحدثنا عن القيمة الغذائية للمنتج ، فإن جزءًا من 100 جرام يحتوي على ما يقرب من 3٪ بروتين و 5٪ دهون وكربوهيدرات من المعايير اليومية. وهذه ليست أعلى بكثير من القيمة الغذائية للبطاطس المسلوقة ، لذلك يعتقد من يؤمنون بها استهلاك البطاطس المهروسة يميل إلى التدخل في فقدان الوزن ، فهم مخطئون.
إذا 100 غرام من البطاطس المهروسة لها تبلغ قيمة السعرات الحرارية حوالي 90 سعرة حرارية ، إذن ، اعتمادًا على طريقة الطهي ، يتغير هذا المؤشر بالطبع. على سبيل المثال ، عند إضافة الحليب ، فإنه يزيد إلى 110 كيلو كالوري ، بينما الزبدة تضيف 10 كيلو كالوري فقط.
لماذا البطاطس المهروسة مفيدة؟
خصائص مفيدة للبطاطس منذ فترة طويلة من قبل الأطباء في علاج الأمراض المختلفة.
يمكن لجزء صغير من البطاطس المسلوقة تلبية احتياجات الجسم اليومية من الكربوهيدرات والبوتاسيوم والفوسفور. تساعد فيتامينات B و C و A و PP على التخلص من نقص الفيتامينات والشعور بالضيق العام. يساهم مركب الفيتامينات والمعادن في الأداء الطبيعي للدماغ والأعضاء الحيوية الأخرى. يعتبر إدراج أطباق البطاطس في النظام الغذائي اليومي وسيلة جيدة للوقاية من الإسقربوط والتهاب اللثة والتهاب اللثة وغيرها من مشاكل الأسنان واللثة.
بطاطس مهروسة ينتمي إلى فئة المهروس الغذائية ، والتي يوصى باستخدامها في التهاب المعدة واضطرابات واضطرابات الجهاز الهضمي. نظرًا لخصائصه المغلفة ، فإن المنتج يخفف الألم والالتهابات في المعدة.
المحتوى العالي من الألياف يجعل البطاطس المهروسة لا غنى عنها للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. يحفز عملية الهضم ويعزز إزالة منتجات التعفن والتحلل من الجسم. الألياف الغذائية تساعد على تقليل الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم ، وتعمل كوقاية ضد سرطان القولون.
تكمن فوائد البطاطس المهروسة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز القلبي الوعائي في محتواها الكبير من البوتاسيوم ووجود فيتامين ك في جذور الخضروات. 200 غرام من البطاطس تحتوي على نصف الاحتياج اليومي من البوتاسيوم.هذا العنصر النزرة له خاصية ليس فقط أن يكون له تأثير مفيد على القلب وضغط الدم ، ليكون مفيدًا للأوعية الدموية والعظام ، لتقوية عضلة القلب.
يساهم الفوسفور في البطاطس في الأداء الطبيعي للجهاز العصبي وعمل الدماغ. يوفر التوازن الحمضي القاعدي ويشارك في تخليق الإنزيمات التي يحتاجها الجسم.
الكالسيوم من أهم العناصر لجسم الإنسان. يشارك في عمليات التمثيل الغذائي ، تخثر الدم ، توتر العضلات ، ويحفز عمل عدد من الإنزيمات والهرمونات. يمكن أن يؤدي نقصه إلى الحماض والاضطرابات العصبية وأمراض أخرى.
علاوة على ذلك بطاطا مسلوقة لها تأثير مدر للبول خفيف. ومن المفيد تناولها في أمراض الكلى والمسالك البولية.
تحفز البطاطس إنتاج المواد التي تعمل على تحسين الذاكرة ووظائف المخ ، لذلك من الضروري أن يشملها كبار السن البطاطس المهروسة كل يوم في نظامك الغذائي.
بحسب خبراء التغذية البطاطا المهروسة المعدة بشكل صحيح لن يضر الجسم حتى مع الاستخدام المطول. طبق يحتوي على الحد الأدنى من الزبدة دون إضافة الحليب والقشدة وصفار البيض لن يضيف أرطالًا إضافية. لذلك ، البطاطا المهروسة ، المسلوقة في الماء أو المصنوعة من البطاطا المخبوزة ، يمكن أن يأكلها المقاتلون للحصول على شكل نحيف ، ويمكن إعطاؤها بجرأة للأطفال.
متى تكون البطاطس المهروسة ضارة؟
عندما نناقش ما إذا كانت البطاطس المهروسة ضارة ، لا يمكننا أن نتجاهل بصمت تسامي الوجبات السريعة الشعبية - رقائق البطاطس الجافة أو مسحوق البطاطس المهروسة. إن تناول مثل هذه البطاطس المهروسة مرة واحدة لن يخلق مشاكل كبيرة. ولكن إذا ظهر منتج البطاطس شبه النهائي الذي يحتوي على وفرة من المواد الكيميائية بانتظام على طاولتك ، فأنت بحاجة إلى التفكير. النكهات والمواد الحافظة والمحسنات والغلوتامات أحادية الصوديوم لم تضيف الصحة لأي شخص. غالبًا ما تسبب مشاكل في الأوعية الدموية ، وتسبب الشعور بثقل في المعدة بعد الأكل وتسمم الكبد.
من أجل عدم التسبب في ضرر لصحتك ، يوصى بشدة بعدم تحضير ملف "حقيقي" و بطاطس مهروسة طازجة جودة البطاطس.
في معظم الحالات ، لتعزيز المذاق وزيادة القيمة الغذائية للمهروس ، نضيف كمية كبيرة من الزبدة والقشدة والحليب الخالي من الدسم وصفار البيض. لكن كل شيء على ما يرام في الاعتدال. غالبًا ما يؤدي الاستهلاك المنتظم للأطعمة عالية السعرات الحرارية إلى السمنة واضطرابات التمثيل الغذائي وتقليل وظائف البنكرياس.
لا تحتاج إلى التخلي عن الزيت تمامًا. قطعة صغيرة ستمنح البطاطا المهروسة رقة خاصة ورائحة لطيفة. يمكنك تنويع حاسة التذوق عن طريق إضافة التوابل مثل الثوم المحمص قليلاً أو الثوم النيئ بصل مطبوخ أو طازج ؛ أعشاب طازجة أو مجمدة أو مجففة - إكليل الجبل ، الشبت ، البقدونس ، إلخ.
يجب على مرضى السكر والأشخاص المعرضين للسمنة ألا يفرطوا في تناول البطاطس المهروسة. ولكن من الناحية العملية ، فإن الطعام المعتدل المُعد والمستهلك بشكل صحيح ليس له موانع ، باستثناء احتمال عدم تحمل الفرد ، وهو أمر نادر للغاية.
إذا كانت البطاطس المهروسة المفضلة لديك تحتاج إلى صديق ، فإليك أفضل شرائح اللحم بالنسبة له.
وإذا كنت ترغب بالفعل في تناول شيء لذيذ مع البطاطس ، فجرب إحدى هذه الوصفات للبطاطس المحشوة ، فليس من السيئ أن تفاجئ الأسرة بكعكة البطاطس الشهية. إذا كان لديك البطاطا المهروسة المفضلة إنه يحتاج إلى صديق ، إليك أفضل شرائح اللحم بالنسبة له.
موصى به:
لا تفعل هذا عند صنع البطاطس المهروسة
يحب الجميع تقريبًا بطاطس مهروسة ولكن لا يعرف الجميع كيفية تحضيرها بشكل صحيح. لن يكون أحد سعيدًا إذا كان لزجًا أو باردًا أو لا طعم له. إذا تجنبت الأخطاء التالية ، فإن أحبائك سيجعلونك تطهوها لهم طوال الوقت. 1. أنت تستخدم نوعًا خاطئًا من البطاطس ليس كل نوع من البطاطس مناسب للبطاطس المهروسة.
مع مسحوق البطاطس المهروسة أو ضده
مسحوق البطاطس المهروسة يسهل إلى حد كبير عمل المضيفين. بدلاً من تقشير البطاطس وتقطيعها وغليها ثم هرسها لهرسها ، يخلط المضيفون مسحوق البوريه بالماء الساخن أو الحليب الساخن ويحصلون على نتيجة البرق. ومع ذلك ، وفقًا لبعض الخبراء ، فإن منتجات البطاطس شبه المصنعة في شكل مسحوق ليست مفيدة جدًا للجسم ، لأنها تحتوي على الكثير من الملح ومحسنات النكهة.
نوّع البطاطس المهروسة المملة بهذه الأفكار
إن تقديم اللحم المحمص والمطهي والمغطى بالبقسماط أمر لا يمكن تصوره بدون نوع من المهروس. يقوم المهروس بتنويع الأطباق وبقليل من الخيال والذوق يمكن أن يكون كل جزء مختلفًا والحصول على مظهر احتفالي. في بلغاريا ، بشكل عام ، نحب البطاطس المهروسة ولا نفكر عادةً في الخيارات الأخرى ، وهو إغفال كبير ، لأن الاحتمالات كثيرة.
تبين أن البطاطس المهروسة غذاء خارق للرياضيين
الأشخاص الذين يمارسون الرياضة بنشاط يحتاجون إلى نظام غذائي مغذي خاص للحفاظ على أجسامهم في حالة ممتازة. من بين العناصر الغذائية المناسبة للرياضيين ، الكربوهيدرات ذات أهمية كبيرة. يجب أن يشكلوا أكثر من 50 في المائة من السعرات الحرارية اللازمة لهذا اليوم.
البطاطس المهروسة مع القهوة - مزيج لم تفكر به من قبل
هل حدث لك أن تجمع بين فنجان من القهوة السوداء بطاطس مهروسة ؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقد حان الوقت لتجربة هذا المزيج ، كما قال عالم بريطاني لصحيفة إندبندنت. عادةً ما يتم تقديم البطاطس المهروسة في الجزيرة مع صلصة Gravy ، لكن دراسة حديثة تدعي أنك ستظهر إتقانًا حقيقيًا إذا أضفت القليل من القهوة.
