2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لا يدرك معظم الناس أن الحليب الخام النقي من الأبقار التي تتغذى على الطعام الطبيعي كان يستخدم بالفعل كدواء في أوائل القرن العشرين. يسمى حليب البقر الخام "الخلايا الجذعية" للطعام. لقد تم استخدامه كدواء لعلاج ومرات عديدة كعلاج لبعض الأمراض الخطيرة.
خامات ومكونات الحليب تجعله حليفًا قويًا للصحة
البروتينات في الحليب. يحتوي حليب البقر الخام على 20 نوعًا من الأحماض الأمينية القياسية. حوالي 80٪ من البروتينات الموجودة في الحليب هي الكازين (غذاء مستقر للحرارة ولكنه سهل الهضم). 20٪ المتبقية تقع في فئة بروتينات مصل اللبن. من السهل أيضًا إدراكها ، ولكنها أيضًا حساسة جدًا للحرارة.
الغلوبولين المناعي في الحليب هذه فئة معقدة للغاية من بروتينات الحليب ، تُعرف أيضًا باسم الأجسام المضادة. أنها توفر مقاومة للعديد من الفيروسات والبكتيريا والسموم البكتيرية ويمكن أن تساعد أيضًا في تقليل حدة أعراض الربو. تشير الدراسات إلى خسارة كبيرة في محاربي الأمراض المهمين عند تعقيم الحليب أو غليه.
الكربوهيدرات في الحليب. اللاكتوز هو الكربوهيدرات الرئيسي في حليب البقر. يتكون من جزيء من السكريات البسيطة والجالاكتوز. الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز لا يصنعون إنزيم اللاكتيز ، وبالتالي لا يمكنهم هضم سكر الحليب. يحتوي الحليب الخام على اللاكتوز وبكتيريا العصيات اللبنية القابلة للهضم ، والتي تظل سليمة عندما يكون الحليب نيئًا. قد يسمح هذا للأشخاص الذين يتجنبون الحليب تقليديًا بشرب الحليب الخام.
الدهون في الحليب. حوالي ثلثي الدهون في الحليب مشبعة. تلعب الدهون المشبعة أدوارًا مهمة في أجسامنا. إنهم يشاركون في بناء أغشية الخلايا والهرمونات الرئيسية ، ويوفرون طاقة تخزين وركيزة للأعضاء الحساسة ويعملون كوسيلة للفيتامينات المهمة القابلة للذوبان في الدهون.
حمض اللينوليك المقترن (CLA) متوفر بكثرة في حليب البقر. تمت دراسة هذه الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميجا 6 والتي لها فوائد صحية واعدة. على سبيل المثال ، يزيد من التمثيل الغذائي ، ويساعد على التخلص من دهون البطن ، ويزيد من نمو العضلات ، ويقلل من مقاومة الأنسولين ، ويقوي جهاز المناعة ، ويقلل من تفاعلات الحساسية الغذائية.
الفيتامينات الموجودة في الحليب. قبل كل شيء ، يحتوي الحليب الخام على فيتامينات قابلة للذوبان في الماء والدهون. هذا طعام كامل. دمر الحليب المبستر المكونات التي تمت إضافتها مرة أخرى ، وخاصة نقص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و D.
معادن في الحليب يحتوي الحليب الخام على مجموعة واسعة من المعادن ، تتراوح من الكالسيوم والفوسفور إلى العناصر النزرة الأخرى.
الكالسيوم وفير في الحليب الخام. تشمل فوائده الحد من بعض أنواع السرطان ، وخاصة سرطان القولون ، وزيادة كثافة العظام لدى الأشخاص من جميع الأعمار ، وانخفاض خطر الإصابة بهشاشة العظام لدى البالغين ، ويقلل من خطر الإصابة بحصوات الكلى ، ويساعد في تكوين أسنان صحية ، والحد من تسوس الأسنان.
حقيقة مثيرة للاهتمام حول المعادن كمغذيات هي أنها تتطلب توازنًا خاصًا مع المعادن الأخرى لتعمل بشكل صحيح. على سبيل المثال ، يحتاج الكالسيوم إلى النسبة الصحيحة من الفوسفور والمغنيسيوم لتستخدمها أجسامنا بشكل صحيح. الحليب الخام في توازن مثالي.
إنزيمات الحليب. 60 إنزيمًا وظيفيًا في الحليب الخام لها نطاق مذهل بعضها موطنه الحليب ، والبعض الآخر يأتي من البكتيريا المفيدة التي تنمو في الحليب الخام. تساعد الإنزيمات الأخرى ، مثل الكاتلاز والليزوزيمات ، على حماية الحليب من الالتهابات البكتيرية غير المرغوب فيها ، مما يجعلها آمنة بالنسبة لنا.
البكتيريا المفيدة. الحليب الخام هو غذاء حي له خصائص مذهلة في الحماية الذاتية من التخمر البكتيري النافع ، تصبح هضم الإنزيمات والفيتامينات والمعادن أسهل.
موصى به:
حمية الأرز الخام
حمية الأرز الخام تكتسب شعبية متزايدة ، لأنه لا يمكنك فقط تطهير جسمك ، ولكن أيضًا فقدان الوزن. من الحقائق المعروفة أن الأرز مفيد جدًا ، مثل امتصاص السموم والأملاح والكوليسترول السيئ ، كما يساعد على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي. ضع في اعتبارك ، مع ذلك ، أن هذا المنتج مثل المواد الماصة الأخرى ، لا يفرق بين العناصر المفيدة والضارة.
عصير اليقطين الخام - كل الفوائد
إنه طعام معروف ومفضل للجميع في الخريف والشتاء اليقطين وكذلك يدرك معظم الناس فوائده الصحية العديدة. إنه غني جدًا بالمغذيات ، لكن الكثير منها يُفقد أثناء المعالجة الحرارية ، وقليل من الناس يمكنهم تناول اليقطين النيء. ولكن هناك طريقة للخروج - يمكنك بسهولة أن تكون كذلك صنع عصير اليقطين الخام في المنزل:
الاستهلاك المفرط للحليب - انظر ما هي العواقب
من المعروف أن الحليب يحمي العظام من الكسور لاحتوائه على فيتامين د ، لكن الباحثين في جامعة أوبسالا في السويد يحذرون من ذلك. الإفراط في تناول الحليب يمكن أن يشكل خطورة على الصحة لأن بعض أنواع السكر في الحليب تزيد من خطر الالتهاب. أظهرت الدراسة أن شرب أكثر من ثلاثة أكواب من الحليب يوميًا لا يمكن أن يحمي العظام من الكسور وفي نفس الوقت يزيد من خطر الموت المبكر.
أساطير حول النظام الغذائي النباتي الخام
هل تفكر في تجربتها نظام غذائي نباتي خام ؟ في حين أن هناك العديد من الأشخاص الذين يقسمون بفوائد تناول الأطعمة النيئة والحيّة ، إلا أن هناك خصومًا تسترشدهم بالأساطير الشائعة. إذا كنت تبحث عن هذا النوع من التغذية ، فتعرف على الحقيقة الكامنة وراءه الأساطير الستة حول النظام الغذائي النباتي النيء التي تتكرر مرارا وتكرارا.
خمسة اقتراحات لوجبة الإفطار لخبراء الطعام الخام
أصبح الطعام النيء طريقة حياة لكثير من الناس ، أو على الأقل نظامًا غذائيًا قصير المدى للأكل النظيف. من أجل اعتبار الطعام "نيئًا" ، لا يمكن طهيه في درجة حرارة أعلى من 40 درجة ، وهو ما يُعتقد أنه يساعد في الحفاظ على القيمة الغذائية للطعام والإنزيمات المهمة لصحة أجسامنا.
