2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
السمك غذاء مفيد للغاية ومغذي ولذيذ. إنه أساس جميع الأنظمة الغذائية الصحية. يمكن تحضيره بطرق مختلفة - مقلي ، مخبوز ، مطهو على البخار أو في شكل حساء السمك.
يعد القلي والخبز أكثر الطرق شيوعًا لطهي السمك. إنه لذيذ بشكل خاص سمك مقلى ، على الرغم من أن القلي ينتمي إلى العلاجات الغذائية غير الصحية. ومع ذلك ، فإن السمك المقلي بشكل صحيح هو متعة طهي لا غنى عنها يجب ألا نحرم أنفسنا منها.
تحضير أنواع فردية من الأسماك للقلي
الصغير السمك مقلي كاملة وعلى حرارة عالية ، والكبيرة يتم تنظيفها وتقطيعها إلى قطع وتقلي على نار منخفضة حتى تكون المعالجة الحرارية متساوية.
تقطع قطع القلي بشكل غير مباشر ، بزاوية حوالي 45 درجة ، وليس من الجيد أن تكون أكثر سمكًا من 3 سم.
قبل القلي ، يُملح السمك ويُرش بالفلفل الأسود ويُغطى بالدقيق أو فتات الخبز أو العجين الرقيق. هناك أنواع مختلفة من الخبز ، الخبز مع البيض والبيرة وفتات الخبز تحظى بشعبية كبيرة.
يقوم بعض المضيفين بنقع السمك قبل القلي. يتم ذلك عن طريق سقي القطع بعصير الليمون والقليل من الزيت والبقدونس والبصل المفروم والفلفل الأسود وتترك في هذا الحشوة في الثلاجة لمدة ساعة. عند إزالتها من ماء مالح ، يتم تجفيف الأسماك وتغطيتها بالبقسماط وقليها.
سيصبح السمك لذيذًا وطريًا إذا تم نقعه لمدة 20-25 دقيقة في حليب مملح ، ثم تجفيفه ومخبوزه.
اختيار الطبق والدهون للقلي
السمك مقلي أفضل في مقلاة ذات قاع سميك ، حيث تسخن بالتساوي ولا يوجد خطر من احتراق بعض القطع. من أجل عدم حرق السمك ، فإن سمك البقسماط مهم أيضًا. يحمي الخبز السميك اللحم الطري من الاحتراق.
غالبًا ما تكون دهون القلي عبارة عن زيت عباد الشمس ، حيث لا رائحة لها ويحتفظ السمك برائحة ماء مالح أو خبز بالبقسماط. ومع ذلك ، لكي تكون أكثر صحة ، من الجيد أن تقلى بزيت الزيتون. عند القلي ، اقلب القطع مرة واحدة بملعقة.
إليك بعض النصائح الإضافية لقلي السمك بشكل صحيح:
• لإزالة الرائحة الكريهة عند قلي السمك نضع حبة بطاطس في المقلاة ونقشرها ونقطعها إلى شرائح.
• لمنع الأسماك من الانهيار عند القلي ، اتركها أولاً لمدة 30 دقيقة في الماء الممزوج بالخل بكميات متساوية.
• عند القلي ، لن تتشوه قطع السمك إذا قمت بتقطيعها مسبقًا.
موصى به:
كيف تغسل الفواكه والخضروات بشكل صحيح
اغسل يديك بصابون مضاد للبكتيريا قبل غسل الطعام أو نقعه. لا تريد أن يلمس الصابون طعامك ، لكن يديك مغطاة بالعديد من البكتيريا التي يمكن أن تنتقل بسهولة إلى الطعام. لا تستخدم الصابون أو المنظفات أو المبيض أو غيرها من المواد الكيميائية السامة لغسل طعامك.
في موسم الفطر: كيف نختارها ونطبخها بشكل صحيح
الفطر هي واحدة من ملذات الخريف ، ولهذا السبب نجحنا في ابتلاع نقول وداعًا للصيف والاستعداد لفصل الشتاء. إن العودة من نزهة في الغابة مع سلة مليئة بالفطر وتحضيرها بشكل لذيذ هو أحد أحلام الطهي الأبدية. لكن ارتجال الفطر ممنوع. فيما يلي بعض النصائح حول كيفية القيام بذلك لاختيار الفطر الصالح للأكل وكيف نطبخها بشكل أفضل؟ كيفية قطف الفطر دون المخاطرة من المهم أن تستعد جيدًا ل قطف الفطر .
كيف تطبخ المعكرونة بشكل صحيح؟
المعكرونة المصنوعة من القمح الصلب ليست فقط لذيذة ولكنها مفيدة أيضًا. يحتوي على البروتينات النباتية وفيتامينات ب والألياف. هذا هو السبب في أن خبراء التغذية ينصحوننا باتباع مثال صوفيا لورين الرائعة ، التي لم تقتصر على تناول السباغيتي المفضلة لديها.
اطبخ بشكل صحيح وتناول الطعام بشكل صحيح مع هذه النصائح
ماذا نعني بالتغذية السليمة؟ هذا لا يعني فقط اتباع الاحتياجات الطبيعية لجسمك عند اختيار نوع أو آخر من الأطعمة ، ولكن أيضًا استهلاك نفس القدر من الطعام الذي يحتاجه الجسم بالفعل - لا أكثر ولا أقل. أجزاء صغيرة على طبق يجب أن تحاول عدم الإفراط في تناول الطعام.
كيف تقلى كرات اللحم بشكل صحي؟
تعتبر كرات اللحم المقلية من الأطباق التقليدية في المطبخ البلغاري. لا يكاد يوجد من لا يحب الكرات المقلية الفواحة واللذيذة المصنوعة من اللحم المفروم أو الخضار أو خليط من المكونات. كرات اللحم المقلية حارة أكثر من تلك المحضرة بطرق أخرى ، مما يعني أنها أكثر إثارة لبراعم التذوق.
