2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الفطر هي واحدة من ملذات الخريف ، ولهذا السبب نجحنا في ابتلاع نقول وداعًا للصيف والاستعداد لفصل الشتاء. إن العودة من نزهة في الغابة مع سلة مليئة بالفطر وتحضيرها بشكل لذيذ هو أحد أحلام الطهي الأبدية. لكن ارتجال الفطر ممنوع.
فيما يلي بعض النصائح حول كيفية القيام بذلك لاختيار الفطر الصالح للأكل وكيف نطبخها بشكل أفضل؟
كيفية قطف الفطر دون المخاطرة
من المهم أن تستعد جيدًا ل قطف الفطر. الذهاب إلى الغابة ، والاعتماد فقط على حاسة الشم ، لن يجلب لك النتائج. أولاً وقبل كل شيء ، تأكد من أنك تعرف الأنواع الأكثر شيوعًا - احصل على دليل جيد للفطر أو قم بتنزيل تطبيق يسردها ويتعرف عليها.
ومع ذلك ، إذا كنت من الهواة ، فمن الأفضل أن تأخذ خبيرًا معك أثناء أول نزهة للفطر. لذا اسأل شخصًا مقربًا ، أو شخصًا يعرف المنطقة جيدًا ، أو منظمة متخصصة في ذلك. سيكونون قادرين على الكشف لك على أفضل وجه عن أسرار الفطر وتقنيات قطفه.
احصل على الأدوات والأدوات المناسبة - ستوفر سلة الخيزران أفضل الظروف قطف الفطر. تأكد من تجنب الأكياس البلاستيكية ، والتي ستسبب تخميرًا سريعًا للفطر وتجعله سامًا.
أيضًا ، اختر يومًا جيدًا لقطف الفطر - ويفضل أن يكون الجو مشمسًا بعد يومين أو ثلاثة أيام من هطول الأمطار. لا تنسى أن ترتدي الأحذية الطويلة وتأخذ معطف واق من المطر في حالة هطول أمطار غزيرة جديدة.
أثناء الانتقاء - كن حذرًا
القاعدة هي تجنب لقطف الفطر عندما تكون غير متأكد. إذا كنت لا تعرف الإسفنجة ، اتركها حتى لا تضطر إلى رميها بعيدًا عن السلة بأكملها. تجنب أيضًا المناطق المحيطة بالطرق أو المناطق الملوثة ، لأن الفطريات لديها القدرة على امتصاص الأوساخ في التربة.
متي قطف الفطر للأكل قم بقصها في قاعدة الجذع بسكين - وهذا يسمح لك بالتعرف عليها بشكل أفضل ، ويترك الميسيليوم ، قاعدة الفطر ، في الأرض ويسهل تكاثرها.
لا تجمع الكثير من الفطر القديم. من ناحية ، يمكن أن تكون غير صالحة للأكل وحتى سامة. من ناحية أخرى - سوف ينتجون جراثيم تساعد في ظهور فطريات جديدة.
بمجرد اختيار الفطر ، يجب عليك التحقق منه ، إلا إذا كنت مع خبير في الغابة. يمكنك الذهاب إلى الصيدلي الذي يجب أن يكون قادرًا على اكتشاف الفطر السام أو الاتصال بمنظمة عيش الغراب في منطقتك.
بمجرد أن تكون في المنزل ، من المهم عدم الاحتفاظ بالفطر لفترة طويلة ، لأنه يمكن أن يصبح سامًا مع تقدم العمر. تناولها في غضون 48 ساعة بعد قطفها أو تجميدها في الثلاجة ، جففها أو احتفظ بها.
الفطر في المطبخ
بعد قطف الفطر يجب تنظيفها. إذا لم تكن قد قمت بذلك بالفعل ، فقم بإزالة بقايا العشب أو التربة منها. يمكنك غسلها ، لكنها تمتص الماء بسرعة كبيرة في لمح البصر ، مما يفسدها. لذلك ، من الأفضل تنظيفها بفرشاة.
أسهل طريقة لطهيها هي وضعها في قدر مع الثوم والزبدة. هذا سيجعلها طبقًا جانبيًا مثاليًا للحوم أو الأسماك وكذلك المعكرونة. عدد قليل من البيض معهم - ويمكن أن تصبح العجة العادية من عمل رئيس الطهاة.
يمنحك الدجاج بالفطر والثوم وبعض أغصان البهارات طعمًا ورائحة فريدة.
وبالطبع - العديد من المقبلات وحتى السندويشات هي مكان مثالي للفطر في مجموعة متنوعة من الوصفات اللذيذة والأصلية.
موصى به:
كيف تغسل الفواكه والخضروات بشكل صحيح
اغسل يديك بصابون مضاد للبكتيريا قبل غسل الطعام أو نقعه. لا تريد أن يلمس الصابون طعامك ، لكن يديك مغطاة بالعديد من البكتيريا التي يمكن أن تنتقل بسهولة إلى الطعام. لا تستخدم الصابون أو المنظفات أو المبيض أو غيرها من المواد الكيميائية السامة لغسل طعامك.
كيف تقلى السمك بشكل صحيح؟
السمك غذاء مفيد للغاية ومغذي ولذيذ. إنه أساس جميع الأنظمة الغذائية الصحية. يمكن تحضيره بطرق مختلفة - مقلي ، مخبوز ، مطهو على البخار أو في شكل حساء السمك. يعد القلي والخبز أكثر الطرق شيوعًا لطهي السمك. إنه لذيذ بشكل خاص سمك مقلى ، على الرغم من أن القلي ينتمي إلى العلاجات الغذائية غير الصحية.
كيف تطبخ المعكرونة بشكل صحيح؟
المعكرونة المصنوعة من القمح الصلب ليست فقط لذيذة ولكنها مفيدة أيضًا. يحتوي على البروتينات النباتية وفيتامينات ب والألياف. هذا هو السبب في أن خبراء التغذية ينصحوننا باتباع مثال صوفيا لورين الرائعة ، التي لم تقتصر على تناول السباغيتي المفضلة لديها.
اطبخ بشكل صحيح وتناول الطعام بشكل صحيح مع هذه النصائح
ماذا نعني بالتغذية السليمة؟ هذا لا يعني فقط اتباع الاحتياجات الطبيعية لجسمك عند اختيار نوع أو آخر من الأطعمة ، ولكن أيضًا استهلاك نفس القدر من الطعام الذي يحتاجه الجسم بالفعل - لا أكثر ولا أقل. أجزاء صغيرة على طبق يجب أن تحاول عدم الإفراط في تناول الطعام.
كتاب الطهي: كيف يتم تخزين الكعك بشكل صحيح؟
يتم تخزين المعكرونة الجاهزة بطرق مختلفة ولأوقات مختلفة. المنتجات المصنوعة من الزبدة المتفتتة وعجين الزبدة المختلطة ، المحضرة بالمربى والمربى ، تدوم عدة أيام في غرف جافة وجيدة التهوية. يجب تخزين نفس المنتجات ، عند تحضيرها بالفواكه أو الكريمات ، في ثلاجات لمدة لا تزيد عن 36 ساعة.
