2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
حسب تفضيلاتك ، يمكنك تحضير أنواع مختلفة من عجينة البيتزا. عادة ما يتم تحضير عجينة البيتزا من ملعقتين صغيرتين من الدقيق ، و 200 جرام من الزبدة أو السمن ، وملعقة كبيرة من السكر ، وملعقتين كبيرتين من الفودكا ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، و 2 بيضة.
نخل الدقيق في كومة واصنع حفرة فيه. نضع الزبدة المخفوقة والملح والسكر والفودكا والبيض المخفوق فيها. اعجن العجينة ، وشكل كرة منها واتركها ترتاح لمدة أربعين دقيقة.
سيتم الحصول على البيتزا اللذيذة مع عجين الفطير ، التي أعدتها بنفسك. تحتاج إلى 4 ملاعق صغيرة من الدقيق ، 2 ملعقة صغيرة من الماء ، 500 جرام من الزبدة أو السمن ، 4 ملاعق صغيرة من الدقيق ، 16 قطرة من عصير الليمون ، نصف ملعقة صغيرة من الملح ، 2 بيضة.
صب الماء وبيضة واحدة مخفوقة ، أضف عصير الليمون والملح. يقلب ويصب هذا الخليط في الدقيق المنخل. اعجن العجينة حتى تحصل على قوام كثيف.
إذا كان الدقيق يمتص الكثير من الماء ، أضيفي القليل منه ، وإذا اتضح أن العجين مائي للغاية ، أضيفي الدقيق. اعجن العجينة لمدة خمس دقائق حتى تبدأ في الانفصال عن اليدين.
شكلي كرة وغطيها بمنشفة واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تصبح أكثر مرونة. إذا استبدلت ربع الماء بالفودكا ، فستكون العجين أكثر رقة ولذيذًا.
في وعاء ، اخفقي الزبدة حتى لا تكون هناك كتل. نضيف أربع ملاعق صغيرة من الدقيق ونخلط جيداً. شكل رباعي الزوايا من الخليط.
افردي العجين بحيث يكون الجزء الأوسط منه أكثر سمكًا من حوافه. ضعي رباعي الزبدة في وسط العجينة ، وغطيها بالعجين من الأطراف الأربعة لتشكيل ما يشبه العبوة.
على سطح مملوء بالدقيق ، ولفي العجين إلى مستطيل بسمك سنتيمتر واحد. اطوي العجينة إلى نصفين ثم اطويها مرة أخرى.
غطيها بمنشفة ، واتركيها لمدة عشر دقائق ، ثم افردي العجينة مرة أخرى بسمك سنتيمتر واحد. ثم تُطوى العجينة مرتين مرة أخرى.
قم بتبريده لمدة عشرين دقيقة وقم بطيه مرة أخرى مرتين. ثم افردي العجينة مرة أخرى واطويها مرة أخرى مرتين.
ضعيها في صينية الخبز ، مع عمل شقوق بالسكين ، ورشي حواف المقلاة بالماء حتى لا ترتفع العجينة أكثر من اللازم في الفرن.
وزعي البيضة المخفوقة بقليل من الماء على السطح العلوي للعجين ، لكن لا تدهن الحواف. أخبز لمدة ثلاثين دقيقة عند درجة حرارة 210-220 درجة. أثناء خبز العجين ، لا تنزع المقلاة ، لأن العجينة تستقر.
موصى به:
سر عجينة البيتزا المثالية
عجينة البيتزا مثالية عندما تصنع من الخميرة. ثم ترتفع العجينة وتصبح البيتزا هشة ، ويبدو أن اللحوم والخضروات وغيرها من المنتجات تغرق في سحابة من العجين. تحتاج إلى 4 أكواب من الدقيق ، 1 ملعقة كبيرة من السكر ، 4 ملاعق كبيرة من الزيت أو الزبدة المذابة ، بيضة واحدة ، 20 جرام من الخميرة ، نصف ملعقة صغيرة من الملح ، 1 ملعقة صغيرة من الحليب أو الماء.
طريقة عمل عجينة الزبدة
تحضير المعكرونة له إتقانه الخاص. في بعض الأحيان ، لا تكون الوصفات معقدة مثل المنتجات ، ولكن هناك المزيد من العجن أو الوقت المحدد للارتفاع ، وما إلى ذلك عجينة الزبدة لا يستغرق ذلك الكثير من الوقت أو أي استعدادات خاصة. من الجيد اتباع المنتجات حسب الوصفة بصرامة خاصة إذا كنت تحضرها لأول مرة.
طريقة عمل عجينة البسكويت
البسكويت لذيذ للأطفال والكبار ، فهو حلوى رائعة وتزيين للمائدة. الشاي والقهوة ألذ مع البسكويت. البسكويت على شكل حيوانات مختلفة والتماثيل الممتعة هي متعة لا تصدق للأطفال. يجب أن يكون دقيق البسكويت عالي الجودة. تساعد صودا الخبز المضافة إلى طرف السكين على صنع عجينة أكثر رقة ولون البسكويت الذهبي.
طريقة عمل عجينة السكر
الحلويات هي جزء مفضل من القائمة لجميع الأطفال ، ومعظم البالغين. ومع ذلك ، لتحضير الحلويات اللذيذة محلية الصنع ، تحتاج إلى معرفة كيفية صنع عجينة السكر. لا غنى عنه عندما تريد التألق بمهارات الطهي أمام عائلتك أو ضيوفك. هنا نقدم لكم وصفة سهلة وسريعة لعمل عجينة السكر.
طريقة عمل عجينة مسلوقة على البخار
عجينة مسلوقة يعتبر العجين المسلوق سحريًا من قبل الطهاة. هذا لأنه أخف عجينة وأكثرها تهوية ، حيث يتم صنع الكعك ، والتولومبيتشكي ، والإكلير ، والمعجنات ، وما إلى ذلك. إنه سهل التحضير وهو المفضل لدى العديد من ربات البيوت. لا يتطلب العجن والدرفلة.
