تقاليد الطهي في أيرلندا

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

بصرف النظر عن الويسكي الرائع ، تشتهر أيرلندا بمأكولاتها الشهية. أساس المطبخ الأيرلندي منذ فجره حتى يومنا هذا هو اللحوم ومنتجات الألبان جنبًا إلى جنب مع المأكولات البحرية في المناطق الساحلية.

لطالما كانت المنتجات الرئيسية في المنزل الأيرلندي هي البطاطس والخضروات ولحم الخنزير المقدد وفي المناطق الساحلية وسمك القد والسلمون والماكريل. الخبر السار هو ذلك المطبخ الايرلندي لا تتكون من قائمة من سبعة أطباق من البطاطس.

الأطباق ، التي يتم تقديمها في المطاعم التقليدية في دبلن والمناطق الداخلية ، مفضلة لدى جميع الأيرلنديين حول العالم ، ويبلغ عددهم حوالي 80 مليون شخص.

بغض النظر عن القارة التي يتواجدون فيها ، فإن الأيرلنديين معروفون بحبهم غير المقنع لخبز الصودا ولحم الضأن المطهي وفطائر البطاطس. يُصنع الخبز الأيرلندي الشهير بالصودا وليس الخميرة ، لأن الدقيق الموجود في الجزيرة طري جدًا.

يعد الخبز أيضًا جزءًا من وجبة الإفطار الأيرلندية ، مما يسبب الارتباك بين خبراء التغذية. تقليديا ، يشمل دقيق الشوفان مع الحليب والبيض المقلي وشرائح لحم الخنزير المقدد والنقانق ونقانق الدم والبطاطا المسلوقة والطماطم المقلية والكثير من الشاي أو القهوة. بدلاً من خبز الصودا ، يمكنهم تقديم شرائح ولفائف محمصة مع المربى.

لم تتغير وصفات الأطباق المحلية منذ قرون. الأكثر شهرة هو الخرقة الأيرلندية. بالنسبة له ، تجمع المضيفة كل ما هو موجود في المنزل وتكون قطعة القماش سميكة ومغذية مع الكثير من الخضار واللحوم. في بعض الأحيان يتم إضافة البيرة إليها. أسهل وصفة للرقائق الأيرلندية تشمل النقانق ولحم الخنزير المقدد والبطاطس والبصل.

أكثر من أي وقت مضى في يوم القديس باتريك ، الذي يحتفل به في 17 مارس ، يفضل الأيرلنديون إعداد الأطباق النموذجية. قد لا يكون الإفطار أيرلنديًا في شكله النقي ، لكنه بالتأكيد سيشمل لحم الخنزير المقدد والبيض والطماطم وخبز الصودا.

من بين الأطباق الرمزية ، يتم إعطاء مكان مهم للكولكانون - البطاطا المسلوقة مع الملفوف. الحب الأيرلندي للملفوف له تاريخ طويل ، خاصةً الملفوف المجعد. إنه موجود في العديد من المقبلات وأشهرها لحم الخنزير المقدد المسلوق مع الملفوف - أيضًا على مائدة القديس باتريك.

الغداء أيضا وفير وتقليدي. إذا سألت شخصًا ما عن الطبق الأيرلندي الذي يفكر فيه ، فستحصل على الأرجح على الإجابة المتوقعة: لحم الضأن المطهي.

يتم تحضير الحساء الشهير بالبطاطس والبصل والزعتر أيضًا بزجاجتين من البيرة الأيرلندية التقليدية - واحدة تضاف بعد أن يغمق اللحم ، والثانية مخصصة للطهي.

تحقق من بعض الوصفات للأطباق الأيرلندية اللذيذة: الخبز الأيرلندي ، الكعك الأيرلندي بالشوكولاتة والويسكي ، الفطائر الأيرلندية مع الكريمة والفراولة ، الأيرلندي [كريم إسبريسو بالكراميل] ، المعجنات الأيرلندية ، لحم الضأن الأيرلندي المطبوخ ، الحساء الأيرلندي ، الأيرلندي.