2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تم استخدام الدخن لعدة قرون في العديد من البلدان حيث كان الناس على دراية بفوائده الصحية. لقد كان محصولًا قيمًا للغاية في الصين والهند واليونان ومصر وأفريقيا ، ويستخدم في صنع الخبز والكسكس وكحبوب.
هذه الحبة الصغيرة غنية بالفيتامينات والمعادن ولا تحتوي على الغلوتين. غني بالمغنيسيوم والكالسيوم والمنغنيز والتربتوفان والفوسفور والألياف والسكريات البسيطة وفيتامينات ب ومضادات الأكسدة.
بسبب تكوينه ، الدخن يعمل كبروبيوتيك ، ويحافظ على البكتيريا الطبيعية في الجسم ، ويوفر السيروتونين ، ومستواه مهم لمزاج الإنسان ، ويسهل هضمه ، وينظم التمعج ، ويحمي من الإمساك وغيرها. ونظرًا لكونه طعامًا قلويًا ، فإن الدخن هو أحد الأطعمة القليلة التي تجعل الجسم قلويًا.
يصف عدد من الدراسات فوائد كل مكون من مكونات الدخن. على سبيل المثال ، المغنيسيوم يمنع الصداع النصفي والنوبات القلبية. فيتامين ب 3 (النياسين) مفيد في خفض الكوليسترول والدهون الثلاثية.
الفوسفور بدوره ينظم التمثيل الغذائي للدهون ويساعد على توليد الطاقة في الجسم. بفضل مكوناته القيمة ، يمكنه حماية الجسم من مرض السكري من النوع 2 (مرض السكري غير المعتمد على الأنسولين).
تشير بعض الدراسات أيضًا إلى أنه بسبب الألياف الموجودة في الدخن ، يمنع تطور سرطان الثدي ، كما يقي من الإصابة بالربو في سن مبكرة.
السكريات البسيطة والمحتوى العالي من الألياف في الدخن تجعله غذاء أكثر صحة من القمح والأرز. بالإضافة إلى ذلك ، يؤثر تناوله على البروتين التفاعلي C ، ويشير علماء من سيول ، كوريا الجنوبية إلى أنه مفيد أيضًا في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
تظهر جميع أنواع الدخن حماية عالية من مضادات الأكسدة. لا تحتوي على مسببات الحساسية ، مما يجعلها مناسبة للاستخدام من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين.
اليوم ، أكبر منتجي الدخن هم الصين والهند والنيجر ، وهذه الحبوب هي سادس أهم منتج في العالم. وهي تدعم ثلث السكان وهي ضرورية لسبل عيش الكثير من الناس.
الدخن يمكن أن يحل محل الأرز في الأطباق ، ويضعه في السلطات ، لتناول الإفطار كدقيق الشوفان ، لصنع المعكرونة ، في أفريقيا يستخدم في صناعة أغذية الأطفال وغيرها.
ومع ذلك ، لا ينبغي التغاضي عن أن حبوب الدخن الصغيرة تحتوي أيضًا على كميات صغيرة من المواد التي لديها القدرة على قمع وظيفة الغدة الدرقية. النصيحة هنا هي ببساطة عدم المبالغة في تناول الدخن ، بحيث يمتص مكوناته الصحية فقط.
موصى به:
البقدونس - جميع الفوائد الصحية
يمكن أن يكون غصن البقدونس أكثر بكثير من مجرد زخرفة على طبقك. يحتوي البقدونس على نوعين من المكونات غير العادية التي توفر فوائد صحية فريدة. وقد أظهرت زيوتها المتطايرة ، وخاصة الميريستسين ، في التجارب على الحيوانات أنها تمنع تكوين ورم في الرئة.
الطبخ بالبخار - كل الفوائد الصحية
يعد التبخير طريقة سهلة ومفيدة للغاية لتحضير الطعام. في السنوات الأخيرة ، أصبحت هذه الطريقة شائعة بشكل متزايد ، ولكن حتى الصينيين القدماء طبخوا بهذه الطريقة. ما هي جميع الفوائد الصحية للبخار؟ معدة بهذه الطريقة ، تحتفظ المنتجات بجميع موادها القيمة ، حيث تتم معالجتها فقط بمساعدة البخار.
الفوائد الصحية للعسل
على الرغم من أن الخصائص العلاجية للعسل معروفة للإنسان منذ ما يقرب من 6000 عام ، إلا أن هذا المنتج لا يتم تنظيمه كدواء. ومع ذلك ، فقد استخدمه المعالجون الشعبيون في كل جزء من العالم لتقوية الجسم وكعلاج لجميع أنواع الشكاوى التي تتراوح من قشرة الرأس والمخلفات ، مروراً بعلاج نزلات البرد إلى الوقاية من السرطان وأمراض القلب.
جميع الفوائد الصحية لبذور الشيا في مكان واحد
استحق بذور الشيا لها سمعة باعتبارها سوبرفوود. قد تكون صغيرة جدًا ، لكنها عبارة عن فيتامين غذائي استثنائي. في الواقع ، تحتوي ملعقة واحدة فقط من بذور الشيا على 69 سعرة حرارية فقط وتحتوي على 5 جرامات من الألياف و 4 جرامات من الدهون و 2 جرام من البروتين.
الفوائد الصحية للفجل
فجل حار هو مضاد حيوي طبيعي يحتوي على ما يسمى بمبيدات الفيتون - مواد مضادة للميكروبات خالية تمامًا من العيوب الكامنة في المضادات الحيوية الاصطناعية. توجد المبيدات النباتية الشائعة في جميع النباتات ، ولكنها موجودة بكميات كبيرة بشكل خاص في الفجل والفجل والثوم والبصل والكرز.
