2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
قائمة الأطعمة التي تضر بصحة الإنسان لسبب أو لآخر تتزايد بسرعة فائقة. تزداد صعوبة الإبحار في بحر النصائح حول ما هو مفيد وما هو ضار وماذا نأكل. بشكل مثير للصدمة ، قد يتضح أن أحد الأطعمة القديمة للبلغار - الخبز ، هو السم البطيء الجديد الذي يجعلنا نمرض ويقتلنا.
الخبز موجود دائمًا على كل طاولة. في السنوات الأخيرة ، أفسح الخبز البلغاري التقليدي المجال أمام المعكرونة الكاملة ، والتي كانت تعتبر مصدرًا سحريًا للشباب والصحة وطول العمر. لقد دحض عدد من الدراسات هذه الأسطورة وأعلنت أن القمح والجاودار والشوفان والشعير وفول الصويا والذرة والأرز الأبيض "قاتل صامت".
تكشف البيانات أن هذه الحبوب تم تهجينها منذ سبعين عقدًا على الأقل. إنهم يخضعون لتحولات جذرية في الكائنات المعدلة وراثيًا بحثًا عن أصناف أكثر استدامة وخصوبة. مشكلة أخرى هي العدد غير المعقول من مبيدات الآفات المستخدمة لمعالجة المحاصيل في جميع أنحاء العالم للحماية من الأمراض والآفات.
تترك هذه المبيدات مواد كيميائية في حبوب القمح والحبوب الأخرى ، والتي تنتقل بعد ذلك إلى الدقيق ، ثم الخبز وجميع أنواع المعكرونة الأخرى.
لا يهم إذا كنت من محبي الخبز الأبيض الرقيق أو تفضل نسخه من الحبوب الكاملة "الأكثر فائدة" - الاستخدام المفرط وغير المنضبط للمبيدات الحشرية يسمم جسمك بنفس القدر.
المبيدات الحشرية والأسمدة هي السبب الرئيسي للارتفاع الحاد في الحساسية لدى الأطفال. من الآثار الجانبية الأخرى للتسمم ، بسبب الإفراط في استخدام المعكرونة ، الهالات السوداء تحت العينين ، وكذلك الشعور بالثقل والتوعك في المعدة.
ثم ماذا تفعل؟ بادئ ذي بدء ، يجب أن نحاول استبعاد القمح من نظامنا الغذائي. بدلاً من ذلك ، يمكننا عجن أو شراء خبز الدخن أو دقيق الحمص أو دقيق إينكورن. يمكن إثراء طاولتنا بالكينوا والقطيفة والشيا (الشيا).
خيار ممتاز هو استبدال خبز القمح بخبز إينكورن أو نسخته الأوروبية - حنطة. لا يحتوي Einkorn على الغلوتين تقريبًا وهو مقاوم فعليًا للعلاج الكيميائي.
إنه أقدم قمح في العالم ، تم نسيانه منذ تصنيع الزراعة لأسباب اقتصادية. إن Einkorn ببساطة لا ينتج عوائد عالية ، ولا يصلح للعلاج ، ولا يتسامح مع الكائنات المعدلة وراثيًا ، مما يجعلها غير مربحة للإنتاج.
يوصي خبراء التغذية بالحد من جميع أنواع المعكرونة ، وبدلاً من ذلك تناول المزيد من البطاطس. استبدل الأرز الأبيض بالأرز البني أو البسمتي.
يمكن لعشاق السباغيتي والمعكرونة والمعكرونة استبدالها بالكينوا أو الحنطة السوداء أو عصيدة الدخن. في السنوات الأخيرة ، أوصى حتى أطباء الأطفال بأن تطعم الأمهات أطفالهن ليس عصيدة الحنطة السوداء ، ولكن الحنطة السوداء وعصيدة الكينوا.
موصى به:
يتم خبز أنقى خبز على هذا الكوكب في بلغاريا
الخبز هو غذاء بلغاري أساسي ، ولكنه أيضًا منتج يتم إنتاجه بأصناف مختلفة في جميع أنحاء العالم. في ألمانيا وحدها ، هناك أكثر من 3200 مصدر رزق. وليس من قبيل المصادفة أن لدينا أقوال كثيرة تتعلق به. وأشهر الحكمة الشعبية هي ذلك لا احد اعظم من الخبز .
كيفية صنع خبز القمح الكامل
أسهل طريقة لصنع خبز القمح الكامل هي استخدام دقيق القمح الكامل. ولكن لكي تكون مفيدة حقًا ، يجب اتباع تقنية خاصة. في جرة سعة ثلاثة لترات ، اسكب كوبًا من دقيق القمح الكامل ونصف كوب من السكر البني. املأ البرطمان بالماء المغلي المبرد قليلاً إلى الأعلى تقريبًا وأضف قليلًا من الخميرة الجافة.
إليك كيفية صنع خبز حي صحي (خبز من العجين المخمر الريفي)
البلغار هم أكثر الناس استهلاكًا خبز . اليوم من الصعب العثور على خبز جيد ولذيذ. تقدم المتاجر أنواعًا مختلفة من المعكرونة - الحبوب الكاملة ، والحبوب المتعددة ، والخبز النهري ، والأسود ، والنوع ، والأنينكورن ، والخضروات ، إلخ. في المصانع التي يتم فيها تحضير الخبز ، يتم استخدام جميع أنواع المحسنات والمواد الحافظة وعوامل التخمر والملونات.
يؤدي خبز القمح المعدّل وراثيًا إلى التعب المزمن
الخبز هو المنتج الغذائي الأكثر شيوعًا الذي يستخدمه الشخص العادي. إنه أحد أقدم المنتجات وأكثرها فائدة ، وقد لاحظ الأطباء والعلماء فوائده بشكل خاص. منتجات الخبز والقمح موجودة دائمًا في نظامنا الغذائي اليومي. يحظى باحترام جميع دول العالم. ومع ذلك ، فإن الأبحاث الحديثة تجعلنا ننظر إلى الخبز من منظور مختلف تمامًا.
خبز القمح يمكن أن يقتلنا
أظهر بحث جديد أن الغلوتين في الخبز يؤدي إلى أحد أخطر الأمراض التي تهدد الحياة في القرن الحادي والعشرين. تشير الحقائق إلى أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يأخذ الآلاف من الضحايا كل يوم. يؤدي الاستهلاك غير المنضبط لخبز القمح إلى الجوع المفرط والإفراط في تناول الطعام والإرهاق.
