2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
المطبخ الأرمني هو الأقدم في منطقة القوقاز وواحد من أقدم المأكولات في آسيا. تم الحفاظ على سماتها المميزة منذ الألفية قبل الميلاد - في فترة تكوين الشعب الأرمني حتى يومنا هذا.
في الماضي ، بدأ سكان أرمينيا اليوم في الطهي على الفرن الرأسي لطهي مسحوق الحبر. من هناك أصبحت شعبية في جميع أنحاء القوقاز. يعطي الطهي بالحبر خصوصية غير عادية لكل ما يتم تحضيره فيه - الخبز واللحوم والأسماك والخضروات.
يُخبز خبز اللافاش الأرمني الشهير بالحبر. يبلغ طولها حوالي متر وشريط عجين رفيع وسهل الدحرجة. حتى يومنا هذا ، في المناطق الريفية في أرمينيا ، يقوم السكان المحليون بتخزين اللافاش لفصل الشتاء وتجفيفه وتخزينه في الأرض. قبل الاستهلاك ، من الضروري رش الماء والحرارة فقط.
اليوم التقليدية أطباق أرمينية يمكن تعريفه بأنه حاد ، مع طعم حار واضح. تعتبر التوابل من أهم الأشياء ، وأكثرها استخدامًا هي الكمون والفلفل والثوم والعديد من النباتات الخضراء العطرية. اللحوم المطبوخة الأكثر شيوعًا هي لحم البقر والضأن. يتم استخدام لحم الخنزير في كثير من الأحيان أقل.
مثل الأطباق ، فإن المقبلات في المطبخ الأرمني لها أيضًا طعم حاد إلى حد ما. يحتوي النقانق النموذجية والمحبوبة من قبل الأرمن على العديد من المكونات العطرية والساخنة مثل القرفة والثوم والفلفل الحار.
في المطبخ الأرمني ، مثل البلغارية ، يتم استخدام العديد من الخضروات. يتم طهي الطماطم والخيار والملفوف والباذنجان والبطاطس والجزر والسبانخ والهليون واليقطين والفاصوليا الخضراء والبامية والكوسة وغيرها الكثير.
يستخدم الكثير منهم في أطباق مختلفة مع المنتجات المحلية والأسماك. ولعل أشهر الخضروات هي الباذنجان ، والذي يستخدم في صنع المحلات - لفائف من الطماطم الزرقاء المحشوة بالحليب والثوم.
يستخدم الأرمن أيضًا الفواكه في الطهي. تستخدم السفرجل والخوخ والليمون والرمان والزبيب وغيرها في تحضير أطباق اللحوم والأسماك. يستخدم المشمش المجفف في إثراء الأطباق بلحم الضأن واللحوم الأخرى أو أنواع الحساء المختلفة مثل العدس.
بالإضافة إلى الخضار والفواكه واللحوم مكانة كبيرة في المطبخ الأرمني شغل أطباق الدقيق والحبوب. بالإضافة إلى خبز اللافاش التقليدي ، يعد الأرمن أيضًا نوعًا من نوى أريتشا. تستخدم عصيدة الدجاج في صنع عصيدة الدجاج التي تسمى العريسة. المفضلة بشكل خاص لجميع الأرمن هي أنواع مختلفة من بيلاف الأرز.
استخدام منتجات حمض اللاكتيك موجود أيضًا في تقاليد الطهي الأرمنية. الأكثر شيوعا هو ماتسون ، وهو مصنوع من حليب البقر والأغنام والجاموس.
المزيد من الوصفات التقليدية من المطبخ الأرمني: البويك الأرمني ، كرات اللحم الأرمينية ، الخبز الأرمني ، الحلويات الأرمنية ، اللافاش الأرمني.
موصى به:
تقاليد الطهي في ليتوانيا
ليتوانيا هي أقصى الجنوب وأكبر دول البلطيق الثلاث. تقع على الساحل الجنوبي الشرقي لبحر البلطيق. تحد الدولة لاتفيا من الشمال ، وبيلاروسيا من الجنوب الشرقي ، وبولندا وروسيا من الجنوب الغربي. تنتمي الليتوانية إلى مجموعة اللغات الهندو أوروبية ويتحدث بها حوالي 4000 شخص في ليتوانيا.
تقاليد الطهي في الدنمارك
يتم تحديد تقاليد الطهي الدنماركية من خلال الموقع الجغرافي للبلد. المنتجات الرئيسية هي البطاطس والشعير والجاودار والبنجر واللفت والفطر. كل من الأسماك والمأكولات البحرية منتشرة على نطاق واسع. يتكون الإفطار عادة من القهوة أو الشاي والجاودار أو الخبز الأبيض مع الجبن أو المربى.
تقاليد الطهي التركية - حقائق مثيرة للاهتمام
لتكون قادرًا على الخوض في أعمق قليلاً تقاليد الطهي في تركيا ، سيتعين علينا أن نقدم لك بضع جمل على الأقل وقصتها مع وعد بعدم الملل. مثل العديد من الشعوب الأخرى ، كان الأتراك ذات يوم من البدو الرحل. لقد سافروا من مكان إلى آخر ولم يبقوا في أي مكان لفترة طويلة.
تقاليد الطهي في أستراليا
تبدو أستراليا بعيدة وغريبة عند رؤيتها من أوروبا الشرقية. يمكن قول الشيء نفسه عن مطبخها الغني باللحوم والمأكولات البحرية والأسماك غير المألوفة. اليوم ، يسكن قارة أستراليا مهاجرون من جميع أنحاء العالم ، تحافظ كل مجموعة على تقاليدها وعاداتها في الطهي.
البهارات في المطبخ الأرمني
المطبخ الأرمني هي واحدة من أقدم المأكولات في آسيا ومن المؤكد أنها الأقدم في منطقة القوقاز. عادة ما يكون الطبخ الأرمني معقدًا ، وفي بعض الحالات يستغرق وقتًا طويلاً للغاية. غالبًا ما يتكون تحضير الأطباق من الحشو أو العجن اللانهائي أو تحضير خلطات المهروس ، والتوابل المستخدمة لا تعد ولا تحصى.
