2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الذوبان المناسب للحوم مهم جدًا. وذلك لأن اللحوم تحتوي على العديد من المواد المهمة للجسم والتي قد تفقد إذا لم يتم إذابتها بشكل صحيح.
اتبع إحدى أهم القواعد التي يجب ألا يتم تجميد اللحوم المذابة مرة أخرى. لذلك ، قم بتقطيع الأجزاء مسبقًا بحيث لا يلزم إرجاع اللحوم التي تم إخراجها من الفريزر هناك.
أكثر الأطباق اللذيذة والمفيدة هي الأطباق المحضرة من اللحوم المذابة ببطء. في حالة الذوبان البطيء ، يمتص اللحم الماء المجمد مرة أخرى ويتسرب القليل من عصيره. يتم الذوبان بدون تقطيع اللحم حتى لا تنفد العصائر المهمة.
ضعه في مينا أو وعاء آخر على الشواية الوسطى للثلاجة. بمجرد إذابته ، انقله إلى الشواية السفلية. في البرد ، تمتص الألياف العضلية للحم المذاب بالفعل العصائر المنبعثة أثناء عملية الذوبان.
لا تقم بإذابة تجميد اللحوم في الماء ، حيث أنها ستخرج المستخلصات القيمة للجسم. إذا كنت لا تزال بحاجة إلى إذابة الثلج بالماء ، فتذكر أنه لا ينبغي أن يكون ساخنًا.
بشكل عام ، لا تعرض اللحم لأي تأثيرات حرارية مباشرة مثل الماء الساخن والموقد. كحل أخير ، ضع اللحم في ماء بارد واستخدم الميكروويف.
للحفاظ على مذاق اللحم الأفضل ، اتبعي القاعدة لتجميدها بشكل أسرع وتذويبها بشكل أبطأ.
على سبيل المثال ، يتم إذابة 2 أو 3 كيلوغرامات من اللحوم لمدة 18 إلى 20 ساعة في درجة حرارة الغرفة وحوالي 30 ساعة إذا تركت في الثلاجة.
لا تترك اللحوم المذابة غير مصنعة لفترة طويلة. عندما يذوب ، ابدأ في معالجته على الفور.
عندما تريد طهي طبق باللحم المجمد ، حاول دائمًا إخراجه من الفريزر مسبقًا لتذويبه جيدًا.
خلاف ذلك ، إذا فكرت بعد فوات الأوان ، فما عليك سوى طهي شيء آخر وطهي اللحم في اليوم التالي.
موصى به:
كيفية تذويب المنتجات المختلفة
يوجد الكثير من المعلومات التفصيلية حول كيفية تجميد المنتجات من الفريزر أو الحجرة. ومع ذلك ، فإن المضيفين لا يدركون أبدًا تمامًا إحدى المراحل الأخيرة من تخزين الطعام - وهي الذوبان. هناك عدة خيارات لإزالة الجليد عن المنتجات اعتمادًا على استخدامها الإضافي:
على اللحوم Zagovezni يجب أن تكون المائدة مع أطباق اللحوم فقط
اليوم ، وفقًا لقانون الكنيسة ، يتم الاحتفال به الصوم الكبير الأحد أو زاغوفيزني لحم ، الذي يمثل بداية عيد الفصح الصوم الكبير. في مثل هذا اليوم على الطاولة يجب أن تكون أطباق اللحوم فقط حاضرة. يتم الاحتفال دائمًا بلحم Zagovezni قبل 8 أسابيع بالضبط من عيد الفصح ووفقًا للتقاليد اليوم ، يتم تناول اللحوم الأخيرة حتى قيامة المسيح.
كيفية تذويب الطعام بالميكروويف؟
عندما تريد تذويب الطعام بسرعة ، يعتبر الميكروويف حلاً ، لكنه غير مفيد. من المهم معرفة أن معظم أجهزة الميكروويف تفقد أكثر من 90٪ من العناصر الغذائية أثناء الذوبان السريع في الميكروويف. إذا كنت لا تزال تقرر استخدام هذه الطريقة لأنها الأسرع وليس لديك الوقت ، فمن الجيد معرفة بعض القواعد الأساسية.
استبدل اللحوم المصنعة بهذه اللحوم
في السنوات الأخيرة ، يتحدث المزيد والمزيد عن الضرر الذي اللحوم المصنعة يطبق على جسم الإنسان. وفقًا لعدد من الدراسات ، فإن استهلاك السلامي والنقانق ولحم الخنزير المقدد والنقانق وجميع أنواع النقانق بشكل عام يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالسرطان ومشاكل في القلب.
كيفية تذويب الثلاجة
من أكثر الإجراءات غير السارة للمضيفين إزالة الجليد من الثلاجة. هذا هو السبب في أن معظم الثلاجات الحديثة لديها نظام تذويب. ومع ذلك ، ليس من الممكن دائمًا استبعاد العمل اليدوي. يوصى بتنظيف الثلاجة مرة أو مرتين في السنة. تتكون عملية الذوبان بشكل أساسي من إزالة الغطاء الثلجي من سطح المبخر في غرفة التجميد العميق.
