2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
Triticale هو محصول حبوب من صنع الإنسان عن طريق تهجين القمح والجاودار. تاريخيًا ، كان عالم النبات الإنجليزي ويلسون أول من عبر عام 1875 ، ولكن تبين أن النباتات التي اشتقها كانت عقيمة. تم الحصول على النباتات الخصبة لأول مرة من قبل المربي الألماني ريمباو في عام 1888.
تتميز أصناف triticale الحديثة ، مقارنة بالحبوب الأخرى ، بفرص إنتاجية عالية لإنتاج الحبوب. من أهم الصفات في زراعة المحصول مقاومته العالية للأمراض والحموضة والجفاف. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المقاومة العالية المعقدة للأمراض والآفات والظروف المعاكسة تجعل triticale مناسبة للزراعة العضوية.
ومع ذلك ، يوجد في بلغاريا عدم ثقة في الثقافة من جانب المنتجين بسبب معرفتهم غير الكافية.
تُستخدم حبوب Triticale بشكل أساسي لإنتاج الأعلاف المركزة ، لكن خصائصها الغذائية لا تقتصر على ذلك.
في نباتات triticale الأولية ، تم تقطيع الحبوب واحتوائها على بروتين أكثر من الحبوب الأخرى. في الأصناف الحديثة ، التي تتميز بالحبوب الكاملة غير المزدحمة ، يكون محتوى البروتين قريبًا من محتوى القمح ، ولكن مع محتوى أعلى من الأحماض الأمينية ليسين ، وهو الحمض الأميني الأساسي المقيِّد والأساسي المستخدم لتحديد القيمة الغذائية لـ البروتينات الموجودة في حبوب الحبوب.
هذا المحتوى العالي من اللايسين يجعل triticale مصدرًا لتغذية الحيوانات ذات القيمة البيولوجية المحسنة للبروتين. هذا يجعل النبات محصول حبوب ثمينًا لأن الطعام الذي تأكله الحيوانات يحدد القيمة البيولوجية للحوم التي نأكلها نحن البشر.
بالإضافة إلى ذلك ، الكتلة الخضراء triticale هو أكثر قيمة من القمح والجاودار. هذا لأنه يحتوي على بروتين أكثر قابلية للهضم ، والدقيق المحضر منه أغنى بالكاروتينات والمعادن ، وهي مهمة في غذاء الحيوانات.
لكن الصفات الغذائية لنبات triticale لا تقتصر على علف الحيوانات. على الرغم من أن كمية البروتين في حبة النبات عالية ، إلا أن محتوى الغلوتين فيها أقل منه في القمح ، وله جودة مختلفة. هذا يجعل من الممكن مشاركة triticale في الدقيق كمزيج مع القمح.
مع هذا النوع من خليط الدقيق ، يتم الحصول على خبز غذائي عالي الجودة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي خبز triticale الناتج على حجم أكبر ومحتوى أعلى من اللايسين ، وهو أمر لا يقدر بثمن ، كما ننظر إليه ، ويحتوي أيضًا على كربوهيدرات أقل من الخبز المصنوع من دقيق القمح النقي.
هذا يفرض وجهة نظر مختلفة على هذه الحبوب وينطوي على تغيير في موقفنا وفهمنا لها.
في السنوات الأخيرة ، غلة وإنتاج triticale تتزايد في جميع أنحاء العالم ، وأكبر منتج في الوقت الحالي هو بولندا.
موصى به:
لقد صنعوا تفاحة صودا معدلة وراثيًا
لقد ابتكروا نوعًا جديدًا من التفاح يفرز عصيرًا مكربنًا بعد المضغ ، وفقًا لصحيفة ديلي ميل. الفاكهة الجديدة هي عمل متخصصين يعملون في شركة العائلة السويسرية Lubera. الصنف له بالفعل اسمه الخاص - يسمى التفاح Paradis Sparkling. تمتلئ خلايا صنف التفاح الجديد بالعصير الفوار ، مما يعطي التفاح أيضًا تأثيرًا كربونيًا بعد المضغ.
هل نملأ طاولة الأعياد بمنتجات معدلة وراثيًا؟
ليس سراً أن الاحتفال بعيد الميلاد ورأس السنة الجديدة يرتبط بإعداد وجبات غنية. خلال أعياد الشتاء ، تعد الفاصوليا ، والملفوف ، واللفت ، والجزر ، والقرع ، والبطاطا جزءًا لا يتجزأ من قائمة طعام شعبنا. ولكن عندما لا تتاح لنا الفرصة لإنتاج هذه المنتجات بأنفسنا ، يتعين علينا شرائها من السوق.
قتلت طماطم معدلة وراثيًا شابًا إسبانيًا
في السنوات الأخيرة ، أصبح الضرر الناجم عن استخدام المنتجات المعدلة وراثيًا شرسًا بشكل متزايد ، لكن هذه الادعاءات استمرت في نطاق الاحتمال. ومع ذلك ، فإن حادثة مأساوية مع رجل من إسبانيا أعطتنا سببًا جادًا للتفكير فيما وضعناه على طبقنا. أكدت وكالات الأنباء أن خبراء طبيين وباحثين أكدوا رسميًا أول وفاة لشخص بعد تناول منتج غذائي معدل وراثيًا.
وأصبح البطيخ كائنات معدلة وراثيًا
في الأوقات التي نعيش فيها ، يمكننا أن نجد في الأسواق في كثير من الأحيان منتجات لا تحتوي على مواد حافظة أو غيرها من الإضافات الغامضة. ومع ذلك ، تعتبر الأطعمة المعدلة وراثيًا خطيرة بشكل خاص لأنه لا توجد طريقة للتعرف عليها. في بلغاريا ، لا يُلزم أحد منتجي الأطعمة المعدلة وراثيًا بوضع ملصقات على منتجاتهم المعدلة وراثيًا.
السلامي في أسواقنا هي أيضًا كائنات معدلة وراثيًا
قالت ليوبينا دونكوفا من وكالة سلامة الأغذية البلغارية لـ Telegraf إن محتوى الكائنات المعدلة وراثيًا ليس موجودًا فقط في الفواكه والخضروات ، ولكن في جزء كبير من السالميس المعروض في أسواقنا. وأضاف الخبير أنه تم العثور على كائنات معدلة وراثيًا أيضًا في المواد الخام للذرة وفول الصويا العام الماضي.
