2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
في هذا العام ، في 20 مارس ، نحتفل بعيد القديس تودور ، الذي يُطلق عليه أيضًا حصان عيد الفصح. يتم إعداد طاولة خفيفة للعطلة ، والتي يجب أن يحضرها خبز الطقوس.
تكون العطلة دائمًا في أول يوم سبت بعد Sirni Zagovezni ، في اليوم الأخير من يوم الأحد في Todor. يمثل Todorovden بداية عطلة الربيع في التقويم.
في اليوم الذي نكرم فيه الشهيدان تودور تايرون وثيودور ستراتيلات ، يتم ترتيب مائدة من الأطباق الخالية من الدهون من الذرة والقمح والفاصوليا والبطاطس والأرز والعدس والفطر ، والتي يتم تحضيرها في الغالب على شكل حساء.
حسب الاعتقاد مع تودوروفدين يتم تعيين نهاية الشتاء وبداية الأشهر الأكثر دفئًا. تقليديا ، يتم تنظيم سباقات الخيول اليوم ، والتي تذكر بتجديد الطبيعة.
في هذا اليوم ، يُعجن الخبز الشعائري المسمى كولاك ، والذي يجب أن يكون على شكل حدوة حصان ، ويُرش عليه فصوص الثوم أو الجوز أو الملح. يتم توزيع خبز الطقوس على المنازل المجاورة حتى تتمكن النساء من الولادة بسهولة.
مثل سانت تودور يُعرف بأنه شفيع الخصوبة ، وفقًا للتقاليد ، يتم تعجن الخبز الطقسي للعطلة من قبل العروس الأصغر في الأسرة.
لتحضير الكعكة التقليدية ، ستحتاج إلى نصف كيلو من الدقيق ، 200-250 مل من الماء ، 1 مكعب من الخميرة ، 2 ملعقة كبيرة من الخل ، 1 ملعقة كبيرة من السكر ، 1 ملعقة كبيرة من الملح والجوز المطحون ناعماً للرش.
يبدأ عجن العجين بالدقيق الذي يُسكب في وعاء ، فيصنع فجوة في المنتصف. ضعي الملح والسكر والخل في الداخل واسكبي ملعقة صغيرة من الماء واخلطيها بالدقيق.
ثم استبدل العجينة بكل الدقيق والماء. شكله على شكل دائرة واتركه يرتفع لمدة 30 دقيقة. شكلي العجينة على شكل حدوة حصان.
يمكنك تخصيص جزء منه للزينة عن طريق صنع حصان وبرسيم وشمس - رموز عطلة اليوم ، ووضعها على الخبز. يرش بالجوز ويخبز في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 80 دقيقة.
موصى به:
الطاولة في عيد القديس تودور أو عيد الفصح
بعد سيرني زاغوفيزني ، تحتفل الكنيسة البلغارية بعيد تودوروفدين الكنسي. هذا اليوم مخصص للقديس تيودور تيرون ويحتفل به في أول يوم سبت بعد Zagovezni. هذا العيد يسمى أيضا حصان عيد الفصح ! تقليد عيد القديس تودور طلبت سباقات الخيول ، والمعروفة أيضًا باسم (كوشي) ، والتي لا تزال صاخبة ومرحة في أجزاء كثيرة من بلغاريا.
يتم خبز أنقى خبز على هذا الكوكب في بلغاريا
الخبز هو غذاء بلغاري أساسي ، ولكنه أيضًا منتج يتم إنتاجه بأصناف مختلفة في جميع أنحاء العالم. في ألمانيا وحدها ، هناك أكثر من 3200 مصدر رزق. وليس من قبيل المصادفة أن لدينا أقوال كثيرة تتعلق به. وأشهر الحكمة الشعبية هي ذلك لا احد اعظم من الخبز .
الحمل - الرمز اللذيذ لعيد القديس جورج
الحمل هو رمز البراءة والفضيلة واللطف. إنه يمثل ذكرى المسيح وتضحيته على الصليب. هذا هو السبب الذي جعل المسيحيين يضعونها على مائدتهم لعيد الفصح ، وهي في بلادنا عنصر إلزامي على المائدة في عيد القديس جورج. تقليديا ، يتم تحضير الجزء الأكثر قداسة منه - الفخذ.
الوصفات التقليدية لعيد القديس تودور
تودوروفدين هو واحد من ألمع الأعياد المسيحية في ذكرى القديس. الشهيد العظيم ثيودور تيرون. تُعرف هذه العطلة أيضًا باسم حصان عيد الفصح - حصان ، لأنه بعد ذلك يتم تنظيم kushii ، وترتدي الخيول ملابس احتفالية بشرابات ، وعيد الفصح ، لأن العطلة متنقلة ويتم الاحتفال بها خلال الأسبوع الأول من الصوم الكبير.
كما عثروا على لحم مفروم مع لحم حصان
وجدوا أيضًا منتجات ذات محتوى غير منظم من لحم الحصان . في الدفعة الأخيرة المكونة من 25 عينة ، والتي تم إرسالها إلى مختبر ألماني ، أعطت خمس عينات نتيجة إيجابية ، وفقًا لوكالة سلامة الأغذية البلغارية (BFSA). بالإضافة إلى تحليل الحمض النووي لاحتمال وجود لحم الحصان في منتجات اللحوم في المسالخ البلغارية ، طلبت BFSA هذه المرة اختبارًا إضافيًا لوجود فينيل بيوتازون وعقاقير أخرى مضادة للالتهاب غير الستيرويدية (NSAIDs).
