الحمل - الرمز اللذيذ لعيد القديس جورج

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

الحمل هو رمز البراءة والفضيلة واللطف. إنه يمثل ذكرى المسيح وتضحيته على الصليب. هذا هو السبب الذي جعل المسيحيين يضعونها على مائدتهم لعيد الفصح ، وهي في بلادنا عنصر إلزامي على المائدة في عيد القديس جورج.

تقليديا ، يتم تحضير الجزء الأكثر قداسة منه - الفخذ. لكن بالطبع ، يمكنك صنع طبق عطلتك بأي قطعة لحم أخرى. يمكن أيضًا أن تكون شرائح لحم الضأن أو كتف الضأن أو فيليه الضأن لذيذة بشكل لا يقاوم.

التقليد مع فخذ الخروف لا يقتصر على طبق واحد ، بل يمكن ملاحظته من خلال تجسيدات الطهي المختلفة. مخبوز أو مسلوق أو ملفوف في القشرة - وصفات كما تريد. يعتبر مرق لحم الضأن أيضًا فكرة جيدة لأنه يستخدم خضروات ربيعية طازجة تظهر في الأكشاك في الوقت الحالي.

بالطبع ، يمكنك جعل عطلتك أكثر إثارة من خلال وصفة غير تقليدية. تعتبر فطيرة الضأن أو بيلاف الضأن من الأفكار الجيدة كبديل عن لحم الخنزير التقليدي.

محضرة بالتوابل أو الفواكه المجففة أو الوصفات الأصلية ، يوفر لحم الضأن كل الإمكانيات في المطبخ يمكنك أيضًا تقديمه كفاتح للشهية ، مبشور في سلطة أو سيخ لذيذ.

فيما يلي بعض الوصفات التي يمكن أن تكون بمثابة نقطة انطلاق عند التفكير قائمة طعام عيد القديس جورج:

فخذ غنم في لحاء مملح بالزعتر

مع هذا الطبق السهل التحضير وفي نفس الوقت الطبق الاحتفالي ، يمكنك لفت انتباه أحبائك. يُطهى اللحم في قشرة ممزوجة بالدقيق والملح والبيض وزهر الزعتر. كل هذا يعطي اللحم طعمًا دقيقًا لا يقاوم ورائحته.

سوف يستغرق الأمر حوالي ساعة لإعداد أربع حصص من طبق عيد الفصح الذي لا يقاوم.

المنتجات التي ستحتاجها هي 1.5 كجم من فخذ الخروف منزوع العظم ، 1 كجم ملح خشن ، 300 جرام طحين ، بيضة واحدة ، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ، قطعة بحجم زيت البندق ، وملعقة كبيرة من الزعتر وقليل من الدقيق ملح.

قبل البدء في الطهي ، سخني الفرن مسبقًا إلى 210 درجة. في وعاء كبير نسكب الملح الخشن والدقيق ونصف كوب ماء. ثم قلبي حتى تحصلي على خليط متجانس واتركيها لمدة ساعة في مكان بارد.

في هذه الأثناء ، نضع زيت الزيتون والزبدة في مقلاة ونضيف الملح والفلفل إلى اللحم ، ثم نضعها في المقلاة ونتركها حتى تشقر.

انشر الخليط المصنوع مسبقًا بسمك 2 سم في صينية ، ضع الساق في الأعلى ، ورش الزعتر وأغلقها ، ثم رطب الحواف بالماء لتلتصق.

اكسر البيضة في كوب وأضف ملعقة كبيرة من الماء. يقلب المزيج ويوضع على العجينة.

ضعي الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة ، ثم أخرجي الطعام واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة. كسر القشرة وقطع لحم الخنزير إلى شرائح وتقديمها.

قطع لحم الضأن مع البهارات واللوز

هذه الوصفة سهلة التحضير وفي نفس الوقت لذيذة للغاية. تُخبز شرائح لحم الضأن بقشرة من البهارات (مثل البقدونس والطرخون والطرخون) واللوز. إنها مثالية وتقدم مع البطاطس المهروسة.

سوف يستغرق الأمر حوالي 40 دقيقة لإعداد ست حصص. وكذلك قطعتان من لحم الضأن مع 6 ضلوع لكل منهما ، عناقيد من البقدونس ، والطرخون والطرخون. ستحتاج أيضًا إلى 60 جم من اللوز ، بياض بيضة ، 3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز ، 40 جم من الزبدة ، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون والملح والفلفل.

ابدأ في الطهي بالبهارات - اشطفها واقطعها إلى قطع صغيرة. اخلطي اللوز لعمل مسحوق. ثم تخلط الزبدة الطرية في وعاء مع البهارات ومسحوق اللوز وفتات الخبز وبياض البيض والملح والفلفل. قلّب حتى تحصل على خليط متجانس. يسخن الفرن على 210 درجة. سخني زيت الزيتون في مقلاة ، ضعي الشرائح واتركيها لمدة 3 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون. نملحهم ويرشون بالفلفل الأسود.

ثم ضعيها في مقلاة ، وزعي خليط التوابل عليها واضغطي بقوة. ضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة. تُرفع وتترك تحت ورق الألمنيوم قبل فصل وتقطيع اللحم بعناية تقدم مع البطاطس المهروسة.