2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
القرفة من أكثر البهارات عطرة التي استخدمها الناس منذ قرون. يضاف إلى نكهة الأطباق المختلفة ، ويستخدم أيضًا في صناعات مستحضرات التجميل والأدوية. كانت الخصائص السحرية للقرفة موجودة في المعتقدات والطقوس القبلية. اليوم لا تحظى بشعبية كبيرة ، لكنها تحتل مكانة مشرفة في مطبخنا.
ربما يعرف القليل منكم أن القرفة تُباع بكميات كبيرة في بلادنا ، وهذا ليس حقيقيًا حقًا. الأصلي القرفة هو ما يسمى قرفة سيلان ، والتوابل الأخرى بديل أرخص بكثير.
تأتي قرفة سيلان من سريلانكا. نظرًا لمحدودية العرض والطلب المرتفع ، فقد أصبح على مر السنين متعة باهظة الثمن للعالم الجديد. في أمريكا في بداية القرن العشرين ، بدأ استيراد البديل - كاسيا ، الذي ينمو في منطقة أوسع وبالتالي يسهل الحصول عليه. يأتي الكثير منها اليوم من الصين وفيتنام وإندونيسيا.
خصائص القرفة السيلانية
تعتبر رائحة القرفة السيلانية أكثر حساسية من رائحة القرفة القرفة ، والتي تكون أكثر حدة. هناك أيضًا اختلاف في مظهرها ومذاقها.
كيف تبدو قرفة سيلان؟ إن أعواد القرفة من الطبقة الدنيا ليست هشة وخفيفة مثل تلك الموجودة في سيلان ، لكنها صلبة ولونها أغمق. طعم القرفة أقوى وفلفل ، بينما القرفة الحقيقية حلوة وحساسة. الوصفات الرمزية مع هذه التوابل هي لفائف القرفة والفطائر.
تتمتع قرفة سيلان بالقدرة على تطبيع ضغط الدم وتنظيم مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري عن طريق تحفيز مستقبلات الأنسولين ، مما يمنحهم تقاربًا أقوى للهرمون الذي يخفض نسبة السكر في الدم. هذا أيضا يحسن التمثيل الغذائي.
التوابل العطرية هي منبه قوي للمناعة بسبب محتواها العالي من مضادات الأكسدة. يحتوي أيضًا على زيوت أساسية قوية معروفة بخصائصها المضادة للميكروبات. إنه فعال بشكل خاص لوقف نمو البكتيريا والفطريات.
بسبب سينامالديهيد ، الذي يمنع إطلاق العوامل الالتهابية على أغشية الخلايا ، غالبًا ما يستخدم في منتجات الشفاه - فهي تجعلها منتفخة قليلاً وتبدو أفضل بهذه الطريقة. لكن دعونا لا ننسى رائحتها ، والتي ستجعلها أكثر إغراءً.
يرجع التأثير الإيجابي لفقدان الوزن مع القرفة إلى حقيقة أنها تمنع تراكم الدهون في الجسم وتنظف الجهاز الهضمي. التأثير أقوى في تركيبة مع العسل.
على الرغم من الخصائص المفيدة العديدة للقرفة ، لا تبالغ - الجرعة اليومية الموصى بها. حوالي نصف ملعقة صغيرة. استخدم القرفة السيلانية ، لا تساوم على صحتك!
فوائد القرفة السيلانية
هناك العديد من الفوائد استقبال القرفة السيلانية. إنه علاج طبيعي ضد البكتيريا والفيروسات والالتهابات المختلفة. يحاربهم بنشاط ، مع زيادة المناعة بسبب تركيبته الغنية. تشير بعض الأبحاث الحديثة إلى أن قرفة سيلان يمكن أن يكون لها تأثيرات مذهلة على مرضى السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية. تعمل التوابل على ضبط نسبة الجلوكوز في الدم (سكر الدم) ، وتخفض نسبة الكوليسترول الضار LDL والكوليسترول الكلي وتخفض مستويات الدهون الثلاثية
القرفة ليست مجرد نوع من التوابل المفيدة ، فقد تمكنت من احتلال المرتبة الأولى بين الأطعمة الأكثر فائدة ، متجاوزة فائدة الأوريجانو والثوم.
رؤية المزيد حول خصائص القرفة السيلانية التي تجعلها جيدة جدًا لصحتنا:
يخفض نسبة السكر في الدم بشكل طبيعي.
يحسن التركيز ويعزز الانتباه ؛
يخفف الصداع النصفي المزعج ويخفف التوتر العصبي.
يساعد في محاربة نزلات البرد والانفلونزا ورائحة الفم الكريهة والتهاب الحلق.
تُبقي القرفة السيلانية ، عند تناولها داخليًا وخارجيًا ، البشرة شابة لفترة أطول.
رجيم القرفة
وفقًا لأخصائيي التغذية ، يمكن أن تساعدنا القرفة في محاربة الوزن الزائد ، حيث إنها تسرع حرق الدهون من ناحية أخرى ، يجب ألا ننسى أن القرفة السيلانية تقلل أيضًا من الشهية ، مما يجعلنا نشعر بأننا ممتلئين أكثر من المعتاد. للاستفادة من الخصائص الغذائية للقرفة السيلانية ، يمكنك رشها بأمان بكريمة الحليب أو الحليب المفضل لديك مع الأرز. لذلك سوف تستمتع بإفطار لذيذ ومغذي بعد الظهر أو حلوى سريعة.
نظام غذائي مع القرفة معروف ، والذي يتضمن إضافة 1 ملعقة صغيرة. قرفة و 1 ملعقة كبيرة. العسل لتسخين الماء. يؤخذ هذا الخليط في الصباح الباكر كوسيلة لفقدان الوزن.
شاي القرفة
شاي القرفة مشروب عطري ساخن يمكن أن يوفر العديد من الفوائد الصحية. فيما يلي بعض منهم:
إنه مليء بمضادات الأكسدة التي تساعدنا في الحفاظ على صحتنا جيدة والشعور بالحيوية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يقلل شاي القرفة من الالتهابات ويحسن وظائف القلب. كوب من شاي القرفة يخفض نسبة السكر في الدم. لكن احذر - إذا كان سكر الدم لديك منخفضًا بشكل عام ، فإن مثل هذا المشروب يمكن أن يجعلك تشعر بالدوار. شاي القرفة يساعد على إنقاص الوزن ويساعد على تقليل محيط الخصر. من أقوى خصائص القرفة السيلانية وشاي القرفة بشكل عام هي الخصائص المضادة للبكتيريا والفطريات بشكل عام. فائدة أخرى للشاي هي الحد من الأعراض المزعجة والتي لا تطاق لمتلازمة ما قبل الحيض ، بما في ذلك الألم والثقل والعصبية.
زيت القرفة
للقرفة فوائد مذهلة للبشرة. هذا ينطبق على كل من زيت القرفة وأقنعة القرفة.
يمكن استخدام زيت القرفة الأساسي لعلاج حب الشباب ، وكذلك لمحاربة الإجهاد والالتهابات والتعب. نظرًا لتأثيره اللطيف والمريح ، يمكن استخدامه في ناشرات الروائح والحمامات. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أنه يجب أن تكون حذرًا جدًا عند تناوله ، حيث يمكن أن يسبب تهيجًا لبشرتك. قبل تطبيقه لأول مرة ، اختبره أولاً على منطقة صغيرة من بشرتك وانتظر 24 ساعة بحثًا عن أي آثار جانبية. إذا سارت الأمور على ما يرام ، يمكنك الاستمرار في استخدامه. بالطبع ، يجب عليك أيضًا قراءة المعلومات الموجودة على عبوة المنتج بعناية. ننصحك بتخفيف زيت القرفة حتى لا يسبب حروقًا أو تهيجًا بالجلد.
موانع استعمال القرفة السيلانية
أدرجنا في القائمة بعض فوائد القرفة السيلانية ، ولكن هناك أيضًا بعض المخاطر المحتملة. أكبرها أنه نادرًا ما يمكنك العثور على الشكل الحقيقي لهذه التوابل. عادة ، يتم تقديم القرفة الأخرى بدلاً من ذلك - كاسيا ، التي تحتوي على نسبة عالية من الكومارين ، ويمكن أن تكون خطرة على الكبد وسامة. نظرا للكمية الكبيرة من القرفة مجهولة المصدر ، قد يمنع استخدامها للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد.
لهذا ننصحك باستشارة أخصائي إذا كنت ترغب في إضافة القرفة إلى قائمتك أو نظامك الغذائي ، لكنك تعاني من مرض مزمن في الكبد.
انتبه للآخرين اعراض جانبية من تناول القرفة بكميات كبيرة. أفاد مستخدمو المنتج أن القرفة يمكن أن تسبب الحساسية ، مصحوبة بحكة في الفم ، وتورم في اللسان أو الشفتين ، وحرقان.
ومع ذلك ، مع الاستهلاك المعتدل للقرفة لن تواجه أي مشاكل. كما تعلم ، هناك العديد من الآثار المفيدة لهذه التوابل. لذلك لا تتردد في تحضير الكعك في كثير من الأحيان مع القرفة والبقلاوة والبسكويت الطري والقرع الحلوي والكعك الآخر ، حيث ستجد هذه التوابل دائمًا مكانًا مناسبًا. ويمكنك استخدامه لإثراء مذاق القهوة والإسبريسو وغيرها.
موصى به:
المعكرونة - ما نحتاج إلى معرفته
يقولون أن الحساء طبق للروح. ومن هي روح الشوربة؟ قد يكون البعض قد خمّن ، هذا كل شيء المعكرونة . ماذا سيكون الحساء بدون حشوة ومكون لذيذ بشكل غير متوقع - المعكرونة؟ نادراً ما توجد هذه المعكرونة من عائلة المعكرونة كطبق مستقل ، ولكنها جزء لا يتجزأ من أفضل وصفات الحساء ، كما أنها مفضلة كطبق جانبي في المطبخ الشرقي.
Jamon - ما نحتاج إلى معرفته
يتمتع لحم الخنزير بالسلطة من بين محبي مختلف أنواع اللحوم. لها طعم دقيق ورائحة لطيفة وهي لحم خفيف تستهلكه مجموعة واسعة من الناس. من بين العديد من أنواع هذه الأطعمة الشهية ، توجد روائع حقيقية ، سعرها مثير للإعجاب. الأغلى في العالم ، وفقًا لكتاب غينيس ، هو طعام إسباني شهي يسمى جامون ايبيريكو دي بيلوتا .
الجلد - ما نحتاج إلى معرفته
يمثل الجلد منتج البان. هذا منتج ألبان آيسلندي. إنه مشهور في جميع أنحاء العالم. هذا المنتج مشابه جدًا للزبادي المصفى ، لكنه ليس كذلك. يمكن أن يكون طبيعياً بالفواكه أو المكسرات أو مع مواد التحلية الأخرى. في 100 جرام المتزلج الواردة 60 سعرة حرارية 10 جرام بروتين ولا دهون.
زيت فول الصويا - ما نحتاج إلى معرفته
تم استخراج الزيت السائل من بذور فول الصويا منذ حوالي 6000 عام في الصين. ثم تم اعتماده كمصنع مقدس في كوريا واليابان. خلاف ذلك ، فإن أماكنه الأصلية هي الشرق الأقصى ، الدون وكوبان. ليس من قبيل المصادفة أن هذه البقوليات ذات قيمة عالية لأنها تحتل المرتبة الأولى بين النباتات المماثلة من حيث محتوى المواد النشطة بيولوجيًا.
لوتين - ما نحتاج إلى معرفته
لقد سمع الجميع الحكمة القائلة بأن الطعام يمكن أن يكون دواءً وسمًا في نفس الوقت. وهذا صحيح تمامًا. تم إثباته بواحد من 600 كاروتينات معروفة - لوتين . وهو أحد الأصباغ العضوية (الكاروتينات) ، والتي توجد كمكون طبيعي في النباتات وجميع الكائنات الحية التي تتميز بعملية التمثيل الضوئي.
