تذكر طعم الحامض - كريم مفضل منذ الطفولة

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

على الرغم من أن الحامض قد فقد شعبيته بالفعل بسبب التنوع الكبير في الكريمات والحلويات الجاهزة التي تُباع في عبوات لامعة في المتاجر ، إلا أنها كانت ذات يوم حلوى مفضلة للأطفال. يتطلع كل طفل إلى تقديم الحلوى المفضلة لديهم في المطبخ بجوار جدتهم أو والدتهم ، سواء كانت العجين المخمر مصنوعًا من العصائر أو العصائر أو الفواكه الطازجة أو المجففة أو الكاكاو أو الحليب أو غيرها من المنتجات.

على عكس الكريمات التي يمكن تحضيرها للاستخدام في الكعك والمعجنات واللفائف الحلوة ، تصنع الكريمات الحامضة للاستهلاك الفوري فقط. بمرور الوقت ، فإنها تتشوه وليست لذيذة. ومع ذلك ، في وقت من الأوقات ، لم يكن هناك ما هو أكثر شهية من حامض محلي الصنع طازج.

كما هو الحال مع أي نشاط آخر ، يتطلب التعكر قدرًا معينًا من الخبرة والوعي. هذا هو السبب في أننا سوف نقدم لك القواعد الأساسية لتحضير الحامض ، في حال قررت أن تتذكر طعم هذا الكريم القديم:

- حامض محضر مع النشا. عادة ما يكون القمح أو الذرة أو البطاطس التي يضاف إليها السكر. ينصح معظم الحلوانيين بتحضير العجين المخمر مع نشا الذرة ، لأنه يمتص بسهولة النكهات والتوابل الأخرى التي ستضعها عليه ؛

- قد تختلف كثافة الأحماض. في بعض الأحيان تكون سميكة جدًا ، وفي أحيان أخرى - شبه سائلة. يعتمد ذلك على كمية النشا التي ستستخدمها ؛

- عادة ما يتم تخفيف النشا بالحليب المبرد أو شراب الفاكهة ، ولكن إذا لم يكن لديك ، يمكنك استخدام الماء فقط ؛

الصورة: رادوميرا ميهايلوفا

- المشكلة الرئيسية في تحضير الحامض هي أنها غالبًا ما تشكل كرات أثناء الطهي تفسد مظهر وطعم الكريمة. لتجنب ذلك ، من المهم أن يكون السائل الذي تضيف إليه النشا دافئًا ولكن لا يغلي. يحرك باستمرار حتى تصل إلى الكثافة الحمضية المرغوبة ؛

- يُسكب المخلل في أوعية أو أكواب مغسولة بالماء البارد. إذا كنت لا ترغب في التقاط القشرة ، يمكنك رشها بالسكر البودرة. النكهات الأخرى التي تتطابق مع الحامضة هي القرفة ، والفانيليا ، والقرنفل ، إلخ. إذا كنت ستقدم الحامض للأطفال ، فلا ينصح باستخدام الكحول ، حتى لإضافة النكهة فقط.