2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
كرنب سواء كان طازجًا أو حامضًا ، يحتل مكانًا مهمًا جدًا في المطبخ الروسي. لا يمكنك تذوق المذاق الأصيل للبرش أو الشي الروسي الحقيقي إذا لم تصنعها شوربات روسية تقليدية مع ملفوف.
هذا هو السبب في أننا نقدم لك 3 وصفات مع الملفوف ، وهي مألوفة لكل ربة منزل روسية تحترم نفسها:
الإرادة من مخلل الملفوف
المنتجات الضرورية: 600 جرام مخلل الملفوف ، 2 جزر ، 1 جذر بقدونس ، 1 بصل ، 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، 3 ملاعق كبيرة. زبدة ، 1 ورقة غار ، 1 شبت ، 100 مل كريمة ، بضع حبات من الفلفل الأسود والملح والفلفل الحلو حسب الرغبة
طريقة التحضير: يُقطع الملفوف ويُصفى ويوضع في وعاء عميق ليغلي مع هريس الطماطم وورق الغار. عندما ينضج ، أضيفي البصل وجذر البقدونس المقلي بالزيت. بشكل منفصل ، يُقلى الطحين والفلفل الأحمر في القليل من الزيت ، ويُضافان إلى المقلاة. يتبل كل هذا بالملح حسب الرغبة ، ويرش بالشبت المفروم جيدًا ويقدم مع بضع ملاعق كبيرة من الكريمة.
برش محلي الصنع مع اللبن
المنتجات الضرورية: 300 جرام ملفوف ، 2 بنجر أحمر ، 100 مل زبادي ، 1 بصل ، 1 جزر ، 2 بطاطس ، 1 ملعقة كبيرة. 3 ملاعق كبيرة سكر. زيت ، 1 ملعقة كبيرة. هريس الطماطم ، 3 جذور بقدونس ، 1 حزمة بقدونس ، ملح ، فلفل وعصير ليمون حسب الرغبة
طريقة التحضير: تُسلق البطاطس وتُفرك مع المرق. يتم تقشير جميع الخضروات الأخرى مع جذر البقدونس ، وتقطيعها إلى مكعبات ، ويضاف إليها خليط البطاطس ويوضع في كمية كافية من الماء. قبل أن تنضج جميع المنتجات بفترة وجيزة ، يتم تتبيل البرش وتقديمه مع رش البقدونس وملعقتين كبيرتين فيه. زبادي بارد
رؤوس ملفوف مقلي
المنتجات الضرورية: 10 رؤوس ملفوف ، 5 ملاعق كبيرة. زيت ، 2 بيضة ، 100 غرام بقسماط ، 100 مل حليب ، 100 غرام كريمة حامضة ، عدد قليل من أغصان الشبت والملح والفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير: توضع سيقان الملفوف المقطعة على نار خفيفة حتى الرقبة حتى تصبح طرية. بالوعة. يُمزج البيض والحليب في وعاء ، ويُتبّل المزيج بالملح والفلفل ويُغمس الكيزان فيه ، ثم يُلف في فتات الخبز ويُقلى حتى يصبح ذهبيًا يقدم مع رش الشبت ومزين بالكريمة.
موصى به:
أشهى مع البنجر الأحمر من المطبخ الروسي
في المطبخ الروسي ، يحظى البنجر الأحمر بشعبية كبيرة ويستخدم لصنع جميع أنواع الحساء والسلطات والمقبلات. لم تكن هذه الخضار منتشرة على نطاق واسع في بلدنا معروفة في المطبخ الروسي في وقت مبكر من القرن الحادي عشر ، وكان استخدامها على نطاق واسع لأغراض الطهي ضروريًا أخيرًا في القرن الرابع عشر ، جنبًا إلى جنب مع اللفت والملفوف.
سلطات بالمايونيز من المطبخ الروسي
عادة ما تكون السلطات مع المايونيز ثقيلة جدًا على المعدة ويفضل أن ينظر إليها على مائدتنا كطبق رئيسي. نقدم لكم ثلاث وصفات ممتعة للسلطة مع المايونيز من المطبخ الروسي ، وهي مقبلات مثالية للبراندي أو الفودكا. سلطة البتولا مثيرة للاهتمام وغنية بالمنتجات - الشيء المثير للاهتمام هو أنها تحتوي على برقوق.
تقاليد المطبخ الروسي
للتعرف على بلد ما ، عليك أن تنظر إليه ، وترى جمال طبيعته وسحرها ، فضلاً عن التعرف على مأكولاتها. روسيا مكان رائع ، مكان حيث يمكن للجميع أن يجدوا شيئًا لأنفسهم ، خاصة فيما يتعلق بالمطبخ. في المطبخ الروسي هناك العديد من الأطباق اللذيذة التي ليست سهلة وسريعة التحضير ، ولكن تجربة النتيجة النهائية تدرك أنها تستحق العناء.
نأكل أقل وأقل من الجبن المحلي والمزيد والمزيد من جودة وجبن الشيدر
بيع الجبن الأبيض المملح في بلغاريا أقل بكثير مقارنة مع الاستهلاك في عام 2006 ، وفقًا لتحليل معهد الاقتصاد الزراعي ، نقلاً عن صحيفة ترود. كما انخفض استهلاك الجبن الأصفر في بلادنا. على حساب منتجات الألبان ، يشتري البلغار بشكل متزايد بدائلهم من زيت النخيل أو الزيوت النباتية الأخرى.
أشهر أطباق المطبخ الروسي
ما هو أول طبق تتخيله عندما تسمع المطبخ الروسي؟ ربما سلطة روسية؟ حسنًا ، سنخيب ظنك ، لأن السلطة الروسية الشعبية ليست روسية على الإطلاق ، ولكنها فرنسية. في روسيا نفسها ، يُطلق عليها اسم السلطة الفرنسية أو سلطة أوليفييه - على اسم طاهي هيرميتاج الذي اخترعها بالفعل.
