2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
في البداية ، كانت البطاطس تعتبر سامة وكانت تستخدم أساسًا كزهرة للزينة. في أحد الأيام ، قرر رئيس طهاة حاكم مستبد أن يسممه ، باستخدام جذور النبات ، وإعداد طبق لذيذ.
قدمها لسيده وانتظر موته بهدوء. بعد مأدبة غداء دسمة ، تم استدعاؤه إلى غرف الطاغية ، وتمت الإشادة به أمام الجميع ، وحصل على العديد من الامتيازات ، وأعلن أنه الحرفي الأكثر مهارة. لذلك فهم الجميع أن النبات السام المعني كان في الواقع أكثر من لذيذ ومفيد.
برغم من بطاطا معروفة في العالم الحديث منذ 10000 عام ، لا يزال هناك العديد من الأسئلة المتعلقة بالحفاظ عليها.
فيما يلي القواعد الذهبية للتمتع بصحة جيدة و جودة البطاطس في المنزل:
1. كن حذرا مع درجة الحرارة
خزني البطاطس في غرف جيدة التهوية وباردة ، ولكن ليس شديد البرودة حتى لا يتجمد. عند تخزينها في درجة حرارة تتراوح بين 6-10 درجة مئوية ، تظل البطاطا النيئة طازجة لعدة أشهر دون أن تفسد. تخزين البطاطس في ظل هذه الظروف يمكن أن يساعد في إبطاء تكوين البراعم على الجلد ، وهي واحدة من أولى علامات التلف. يساعد التخزين في درجات حرارة منخفضة أيضًا في الحفاظ على محتوى فيتامين سي.تظهر الدراسات أن البطاطس المخزنة في درجات حرارة منخفضة تحتوي لمدة 4 أشهر على محتوى من فيتامين سي يصل إلى 90٪ ، في حين أن تلك المخزنة في غرف أكثر دفئًا فقدت ما يقرب من 20٪ من فيتامين سي.
2. احفظ البطاطس بعيدًا عن الضوء المباشر
عندما تتعرض البطاطس للضوء ، تصبح قشرتها خضراء وسامة بشكل خاص. إذا لاحظت أن اللون الأخضر قد غطى المنتج بالكامل - فتخلص منه على الفور. المادة التي تسبب هذا اللون تسمى السولانين. إنه خطير على الصحة ، إنه سام حتى عند تقطيعه إلى أعماق البطاطس.
3. لا تقم بتخزين البطاطس في الثلاجة أو الثلاجة
درجات الحرارة المنخفضة للغاية يمكن أن تسبب ما يسمى. التحلية الباردة. يحدث هذا عندما يتم تحويل جزء من النشا إلى سكريات مختزلة. يمكن أن يؤدي تقليل السكريات إلى تكوين مواد مسرطنة ، تُعرف باسم الأكريلاميدات ، عند القلي أو التعرض لدرجات حرارة طهي عالية جدًا ، لذلك من الأفضل الحفاظ على المستويات منخفضة.
4. ضع البطاطس في وعاء مفتوح أو كيس ورقي
تحتاج البطاطس إلى تدفق الهواء لمنع تراكم الرطوبة ، مما قد يؤدي إلى تلفها. أفضل طريقة للسماح بحرية حركة الهواء هي تخزينه في وعاء مفتوح أو كيس ورقي.
لا تقم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق بدون تهوية ، مثل كيس بلاستيكي بسحاب أو غطاء زجاجي. بدون دوران الهواء ، سوف تتجمع الرطوبة التي تطلقها البطاطس في الحاوية وتحفز نمو العفن والبكتيريا. لتخزين البطاطس لفترة أطول ، يمكنك وضعها في الماء في وعاء مفتوح أو في كيس ورقي أو أي وعاء آخر به فتحات. يساعد ذلك على منع تراكم الرطوبة مما يؤدي إلى تلفها.
5. لا تغسل البطاطس قبل تقشيرها
بقدر ما قد يبدو الأمر مغريًا لإزالة الطين المتراكم ، يمكنك تنظيفها برفق باستخدام فرشاة جافة. يجب الغسل بعد تقشير الجلد فقط. لمنع تحولها إلى اللون الأسود أثناء طهيها ، اترك البطاطس المقشرة في وعاء مملوء بالماء لتغطيتها تمامًا.
6. نظف البطاطس المنبثقة بانتظام
بكميات أكبر ، غالبًا ما تنبت البطاطس. افحص بانتظام بحثًا عن النمو وقم بإزالتها. حيلة أخرى مثبتة هي وضع تفاحة بالقرب من الشبكة مع البطاطس. سوف يساعدهم على البقاء منتعشين ويفسدون بشكل أبطأ.
موصى به:
طريقة عمل البطاطس المقرمشة في المنزل
تقريبا كلنا نحب بطاطس مقلية خاصة المقلية الفرنسية - البطاطس المقلية - مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل ، طازجة ، ساخنة مع الكاتشب. هناك عدة طرق أساسية ل تقطيع البطاطس للقلي . لكن المبدأ الأساسي هو إعطاء الشرائح نفس الشكل ، وإذا أمكن ، نفس الحجم.
افضل البهارات للحساء
عندما نصنع الحساء ونتردد بشأن أي حساء ما التوابل لوضع ، غالبًا ما نشعر بالذعر حتى لا نخطئ. بشكل عام ، لا توجد فرصة أن يحدث هذا إذا أضفت الملح والفلفل فقط حسب الذوق ، ولكن إذا كان لديك توابل أخرى ، خاصة إذا كانت طازجة ، فمن الجيد إضافة نكهة إضافية لما تطبخه.
ماهي افضل طريقة لتناول البيض؟
لقد تم التعليق وكتابة الكثير حول مسألة ما إذا كان البيض ضارًا أو مفيدًا لصحتنا وما إذا كنا ، إذا أردنا تناوله ، يجب أن نكون حريصين على عدم تناول جرعات زائدة على كمياته. وهذا الموضوع مهم بشكل خاص ليس فقط في عيد الفصح ، بل تتم مناقشته على مدار العام.
هذه أفضل طريقة لتخزين الفراولة
فراولة يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى أسبوع في الثلاجة إذا تم تخزينها بشكل صحيح ، ولكن ليس من السهل دائمًا معرفة المدة التي تم تفكيكها قبل وصولها إلى المتجر. يمكن أن تساعدك هذه النصائح في الاحتفاظ بالفراولة الطازجة لبضعة أيام أطول مما تعتقد. تجنب شراء الفراولة ذات البقع أو تلك ذات اللون الداكن جدًا.
طريقة عمل أسافين البطاطس الأمريكية
يعد تحضير الأوتاد ، الذي كان شائعًا في السنوات الأخيرة ، أمرًا سهلاً للغاية ، والنتيجة هي طبق مثالي يبدو مذهلاً ويمكن أن يطعم الضيوف المفاجئ. في الواقع ، تعد الأوتاد ، المعروفة أيضًا في الولايات المتحدة باسم جوجوس ، طريقة لتقطيع البطاطس إلى شرائح.
