2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
عندما تذهب للتسوق أو إلى عرض سوبر ماركت كبير فواكه وخضراوات ، يمكنك اختيار أي منها تضعه في سلتك. تعتمد جودة الطبق الذي ستطبخه معهم لاحقًا على اختيارك الصحيح. تسعى كل ربة منزل جاهدة للحصول على أفضل المنتجات ، ولكنها غالبًا ما ترتكب أخطاء في حكمها وتتخذ تلك التي على وشك الإفساد أو غير الناضجة بدرجة كافية. إذا حدث هذا لك ، فأنت لست وحدك.
دعونا نرى علامات على جودة الفواكه والخضروات – كيف تعرف الخضر الجيد?
الأفوكادو - الأفوكادو الناضج اللطيف يكون لونه أخضر داكن ، أكثر ليونة ولكن ليس كثيرًا. يجب أن تشعر بالنعومة عند ممارسة الضغط الخفيف. الشيء الجيد في هذه الفاكهة هو أنه إذا تناولت ثمرة أفوكادو غير ناضجة ، يمكنك تركها لبضعة أيام على فاكهة المطبخ. هذا سيجعلها مثالية للطبخ وتناول الطعام.
الأناناس - يجب أن يكون أصفر ، بأوراق خضراء وقمم بنية. الفواكه المحمرة غير صالحة للاستهلاك. الأناناس الجيد له رائحة حلوة فاتحة للشهية.
البازلاء - البازلاء الناضجة لها لون أخضر عميق ومظهر رطب قليلاً. جرب طيها إلى نصفين وإذا لم تتشقق ، فالخضروات قديمة.
الفطر - قاسي وأبيض ونظيف. يجب أن يكون سطحها أملس.
البطيخ - عادة ما يكون الأصعب. يجب ألا تكون هناك علامات إصابة على السطح. يجب أن تكون الخطوط مرئية بوضوح. أفضل ثمار البطيخ هو متوسط الحجم والوزن.
الطماطم - ليست صلبة جدًا ولا طرية جدًا. وردي لطيف إلى أحمر غامق ، برائحة خفيفة منعشة. لا اصابات بالطبع.
الكرنب - يجب ألا تكون الأوراق طرية جدًا ولا صلبة جدًا. كن نفس اللون ، بدون بقع وآثار.
المشمش - يجب أن تكون الفاكهة صحية ، بدون خدوش. لا يجب أن تكون ناعمة. من الطبيعي أن يكون لديك درجات حمراء أو صفراء. المشمش الجيد جاف.
البطاطس - الأنسب لطهي البطاطس البنية متوسطة الحجم ، بدون خدوش أو بقع أو خدوش.
الخيار - المنتجات عالية الجودة ليست مجعدة ، ولكنها مرنة وسلسة. اللون أخضر فاتح. اختر الخيار أرق إلى متوسط.
الليمون - لون أصفر جميل على السطح بأكمله. يجب ألا تكون هناك مناطق منتفخة أو مقعرة. لا ينبغي أن تكون لينة جدا ولا صلبة جدا. تحتوي الفواكه الثقيلة على عصير أكثر.
البصل - قاس وجاف ، يحتوي البصل الطيب على طبقات خارجية لامعة ، لا خدوش وبقع ، وبرائحته الغنية المميزة.
الرمان - احمرار كلما كان ذلك أفضل. يجب ألا يكون هناك خدوش أو ظلال بنية. الرمان الجيد صلب ، ناعم وليس له رائحة.
الباذنجان - ثقيل وناعم ولامع ولونه أرجواني غامق لطيف. يجب ألا يكون هناك تشققات أو خدوش.
البطيخ - الرائحة هي المفتاح هنا أيضًا. يجب الشعور به من بعيد. أما الثمرة فيجب أن يكون سطحها خشنًا ووزنها. ستعرف أنها ناضجة إذا سمعت صوتًا أجوفًا عند النقر على لحائها.
الفجل - ناعم وصلب ، بدون بقع وشقوق. يمكنك خداع نفسك والتوجه إلى مجموعة من الفجل التي لا تزال تحتوي على أوراق. سيوضحون لك مدى نضج الخضروات.
البرقوق - يجب أن يكون ناعمًا وموزعًا بالتساوي ، بدون بقع وخدوش.
اليقطين - القرع الناضج له سيقان جافة وبشرة مزرقة قليلاً ولا عيوب. يجب أن تكون صلبة. اختر الحجم الصغير أو المتوسط.
كوسة - ناعمة ، بلون واحد ، بدون آثار أو تشققات. وهنا يهم الحجم - لا تأخذ كوسة أطول من 15-20 سم.
الثوم - رؤوس جافة مع فصوص كبيرة - هذا ثوم جيد. إذا رأيت بقعًا خضراء أو الكثير من الرقائق ، فإن الخضار لم تنضج جيدًا بعد.
التفاح - التفاحة الجميلة واضحة. لها رائحة لطيفة ، ولها سطح أملس ، وخالية من البقع والخدوش ، ولونها غني.
موصى به:
كيف تغسل الفواكه والخضروات
يعلم الجميع أن الفواكه والخضروات هي المصدر الرئيسي للعديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية ، وهذا هو السبب في أنها تساعد في الحفاظ على صحة جيدة ونظام مناعة قوي. من الأفضل تناول الفواكه وبعض الخضروات نيئة حتى تصل العناصر الغذائية إلى الجسم.
الفواكه والخضروات الخضراء - نعمة للصحة
يعتقد العديد من الخبراء أن بعض الفواكه والخضروات الأكثر فائدة هي الخضار. وجد عدد من الدراسات أن الأوراق الخضراء غنية جدًا بالكلوروفيل. إنه أقوى مضادات الأكسدة أو المغذيات النباتية المعروفة للبشرية. يعطي الكلوروفيل المغذيات النباتية اللون الأخضر للنباتات ، وله أيضًا تأثير قوي في إزالة السموم وتجديد الكبد ، ويساعد على تقوية جدران الجهاز الهضمي ، ويساعد في مشاكل الجلد وله خصائص مضادة للسرطان.
كيفية تجميد الفواكه والخضروات في الفريزر
شراء الفريزر المناسب مهم جدا من وجهة نظر الشتاء. المزيد والمزيد من الناس يفضلون تجميد الخضروات في الفريزر كنوع من طعام الشتاء. لهذا السبب من المهم مراعاة بعض الأشياء عند اختياره. أول شيء يجب مراعاته هو الحجم ، والذي يجب أن يكون وفقًا لاحتياجاتك.
كيفية تخمين الزعفران الحقيقي من التقليد
زعفران ، المعروف أيضًا باسم ملك التوابل ، يمكن القول إنه أحد أغلى التوابل المستخدمة في الطهي. يمكنك العثور عليه في الأرز الهندي المصفر المفضل لدينا ، وكذلك في الأرز الإيطالي أو الباييلا الإسبانية. وهي باهظة الثمن ليس فقط بسبب الفوائد العديدة لصحة الإنسان ، ولكن أيضًا لأنها تعطي حصادًا ضئيلًا للغاية.
كيفية التعامل مع الفواكه والخضروات لتبدو جيدة
يمكنك في كثير من الأحيان أن تسمع أن الجمال الخارجي ليس مهمًا ، فمن المهم ما هو مخفي في الداخل. لن تتفاجأ من أن هذه المقولة القديمة تنطبق بكامل قوتها على الفواكه والخضروات التي نضعها على مائدتنا. في كثير من الحالات ، لا يفكر الناس على الإطلاق ويشترون أفضل الخضراوات والفواكه ، وخاصة الحمضيات ، ولكن هذا يمكن أن يكون خطأ فادحًا.
