2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
المواد الحافظة والمنكهات والمحسنات المختلفة ، التي تستخدم على نطاق واسع في إنتاج الغذاء ، تلحق الضرر بالحمض النووي البشري ويمكن أن تسبب السرطان
الاكتشاف هو قرية لمجموعة من العلماء من مختبر علم الوراثة الجزيئية في معهد البيولوجيا الجزيئية التابع لأكاديمية العلوم البلغارية (BAS) برئاسة البروفيسور المشارك جورجي ميلوشيف.
درس العلماء بالتفصيل 12 من المواد الحافظة والمعززات والنكهات الأكثر شيوعًا والمعروفة بالاسم الأكثر شيوعًا E's ، وكلها باستثناء واحدة معتمدة للاستخدام في صناعة المواد الغذائية.
نتائج البحث أكثر من صادمة. اتضح أن ستة من المضافات الغذائية المسموح بها تلحق الضرر بالحمض النووي البشري وبالتالي يمكن أن تسبب السرطان أو أمراض أخرى.
هذه الملونات على وجه التحديد هي الإريثروسين - E112 ، النيلي القرمزي - E132 ، الأخضر السريع - E143 ، نتريت الصوديوم الحافظة - E250 ، مادة الكافيين المضافة و 4-أمينو أنتيبيرين - 4AAP ، والتي تستخدم على نطاق واسع في صناعة المستحضرات الصيدلانية.
وفقًا لرئيس فريق البحث ، الأستاذ المساعد البروفيسور ميلوشيف ، فإن هذه المواد تشكل خطرًا حقيقيًا على الصحة ، حتى عند استخدامها بجرعات أقل بكثير من الجرعات المسموح بها.
قال البروفيسور ميلوشيف ، من أجل منع تلف الحمض النووي والمخاطر الصحية المحتملة ، يجب أن تكون المكملات المعنية في تركيزات 10 إلى 100 مرة أقل من المسموح به حاليًا.
ويدعي في تقريره أن التعرض لمرة واحدة لمواد معينة ، مثل نتريت الصوديوم ، الذي يضاف إلى اللحوم والنقانق ، يجب أن يكون 1000 مرة أقل من المسموح به في السابق.
نبه العلماء المحليون العديد من الوزارات والوكالات واللجان البلغارية إلى نتائج أبحاثهم. كما أبلغوا المفوضية الأوروبية والهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) وآخرين.
حتى الآن ، الرد الوحيد الذي تلقاه الخبراء الأصليون هو من الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية ، والتي ردت بأن الدراسات المختبرية بها بعض نقاط الضعف والقيود ، ولكنها ستقدم نشر مجموعة العمل الدائمة حول السمية الجينية إلى المجلس العلمي.
وفقًا لخبراء أوروبيين من EFSA ، فإن النشر العلمي لعلماء الوراثة الأصليين لا يوفر معلومات جديدة فيما يتعلق بتقييم سلامة هذه المكملات.
رأي الهيئة العامة للرقابة المالية لا يربك مؤلفي النتائج ، الذين يتساءلون لماذا ، بمجرد حصول الوكالة على تقرير عن الآثار الضارة لهذه المواد المضافة ، لم يتم اتخاذ أي تدابير لتقليل سميتها أو استخدامها.
موصى به:
تؤدي المشروبات الساخنة وحفلات الشواء إلى الإصابة بسرطان المريء
يمكن أن تكون المشروبات الساخنة خطيرة. قد تزيد من خطر الإصابة بسرطان المريء. المشروبات الساخنة تهيج الغشاء المخاطي وتكسرها. وصدر التحذير البروفيسور ستيفكا بيتروفا ، مستشارة التغذية الوطنية ومديرة مركز الصحة العامة. كانت محاضرة في ندوة في صوفيا نظمتها مؤسسة مكافحة السرطان.
تؤدي هذه المشروبات والأطعمة إلى الجفاف
تجفيف ، المعروف أيضًا باسم الجفاف ، يمكن أن يؤدي إلى عواقب صحية خطيرة ، بما في ذلك الإرهاق والدوخة والغثيان وما إلى ذلك. بادئ ذي بدء ، من المهم جدًا معرفة أنه يجب عليك دائمًا شرب كمية كافية من الماء يوميًا ، خاصةً إذا كنت تمارس الرياضة أو كان الجو حارًا جدًا في الخارج.
مشروبات الطاقة تؤدي إلى إدمان الكحول
مشروبات الطاقة ، التي تغرق السوق حرفياً بمجموعة متنوعة من الأشكال والأذواق والتركيبات ، لها تأثير منشط ، لكننا بحاجة إلى التفكير في السعر. في الآونة الأخيرة ، اندلعت فضيحة في الولايات المتحدة حول نوع من المشروبات يجمع بين الكافيين والكحول - وهو مزيج سام على وشك أن يحظره القانون في جميع الولايات.
العادات السيئة التي تؤدي إلى تراكم دهون البطن
يعد البطن من أكثر المناطق التي تسبب مشاكل لمعظم الناس. كقاعدة عامة ، تتراكم الدهون في معظم الناس ، وفي نفس الوقت يكاد يكون من المستحيل حرقها في مناطق محددة فقط. من المعروف منذ فترة طويلة أن مكابس البطن لا تسبب الإغماء. الكثير من الناس يمارسون الرياضات الصعبة بكل القواعد.
الأطعمة التي تؤدي إلى تكوين الغازات
عادة ما يتكون الغاز أثناء تناول الطعام. توفر بعض الأطعمة مزيدًا من تكوين الغازات في الأمعاء أثناء الهضم. خاصة الأطعمة التي يصعب هضمها تؤدي إلى تكوين المزيد من الغازات في الأمعاء. في بعض الحالات ، تؤدي هذه الغازات إلى آلام في البطن. في مثل هذه الحالات ، يجب توخي الحذر عند تناول الطعام.
