كرمة ميلنيك واسعة

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

كرمة ميلنيك واسعة هو نوع من العنب المحلي يتم إنتاج نبيذ فريد منه. وهي مميزة بشكل أساسي للحدود الجنوبية الغربية للبلاد وخاصة بالنسبة لميلنيك وبيتريش وساندانسكي. كما تدار في قرى Marikostinovo و Harsovo و Vinogradi و Kapatovo. هناك اقتراحات بأن المجموعة تمكنت من الوصول إلى اليونان ومقدونيا.

مثل أي نوع ، كرمة ميلنيك واسعة لها خصائصها الخاصة. تحتوي الثقافة على أوراق كبيرة ، خضراء داكنة ، مستديرة ذات خمسة أجزاء ومقطعة قليلاً جدًا. السويقة لها سطح أملس نسبيًا. الأوراق مزودة بأسنان كبيرة مثلثة. سويقات طويلة إلى حد ما ، شعر ، أرجوانية اللون. خلال أشهر الخريف ، يتغير لون الأوراق وتبدأ في التحول إلى اللون الأحمر.

كرمة ميلنيك الواسعة هو المخنثين في اللون. عنب هذا الصنف متوسط الحجم ، ولكن يوجد أيضًا عناقيد كبيرة. لها شكل مخروط أو أسطوانة وهي مضغوطة نسبيًا. لها مقبض طويل وليس سميكًا جدًا. الحبيبات مستديرة وملونة باللون الأحمر الداكن أو الأزرق الداكن. وهي مغطاة بطبقة من الشمع. اللحم مائي وله مذاق لطيف ومتوازن. إنه مغطى بجلد سميك ومرن. يتم إنتاج نبيذ المائدة عالي الجودة من ثمار الكروم.

كرمة ميلنيك الواسعة هي مجموعة متنوعة تحتاج إلى طقس مشمس ومناخ معتدل. من أجل أن ينمو بشكل ناجح ، فإنه يحتاج إلى درجة حرارة عالية ، خاصة خلال موسم النمو في أشهر الربيع. بالإضافة إلى ذلك ، يحتاج التنوع إلى صيف حار وخريف دافئ وشتاء معتدل. إذا كانت كل الظروف مناسبة ، يمكن حصاد ثمار الكروم في أكتوبر أو حتى بعد ذلك.

مع التطوير الناجح للكروم ، يمكن أن يصل محتوى السكر في الحصاد إلى ما بين 20 و 24 في المائة. الصنف حساس ليس فقط لدرجات الحرارة. لديه ضعف في العفن الرمادي والأمراض الأخرى التي تهدد الكروم. ومن صفاته السلبية الأخرى أنه من الصعب جدًا تحقيق النضج الكامل للفاكهة.

تاريخ كرمة ميلنيك واسعة

النبيذ من كرمة ميلنيك واسعة له تاريخ قديم. لقد تم تقديره بشكل كبير منذ العصور الوسطى. يُعتقد أنها تمكنت من الوصول إلى مائدة النبلاء الغربيين ، وكان استهلاكها امتيازًا حقيقيًا. اكتسبها الأرستقراطيون بفضل التجار في القرن الثالث عشر ، الذين حصلوا على امتيازات تجارية من القيصر إيفان آسن الثاني.

من ناحية أخرى ، قام التجار بتزويد أراضي جنوب غرب بلغاريا بالسلع الأوروبية مثل الأواني الزجاجية وأطباق البورسلين والمجوهرات والأقمشة الفاخرة وغيرها. هناك معلومات تفيد بأن النبيذ من كرمة ميلنيك واسعة تمكنت من الوصول إلى باريس وبرشلونة وليفربول وجنوة والبندقية وفيينا وبودابست وغيرها. ويقال أيضًا أنه كان نبيذ تشرشل المفضل.

خصائص كرمة ميلنيك الواسعة

كرمة ميلنيك واسعة هو تنوع خاص ، ليس فقط لأنه يزرع في بلدنا ، ولكن أيضًا بسبب خصائصه. لها لون أحمر عقيق عميق. يسلط الضوء على روبي أيضا سمة من سمات الشراب. رائحة المشروب لا تنسى. عند الاستنشاق ، تظهر على الفور تلميحات من الكرز الناضج والتوت الصغير مثل التوت والعليق والتوت.

يمارس بعض المنتجين إضافة التوابل مثل الفانيليا ، والتي بفضلها يكتسب النبيذ صورة واضحة. طعم النبيذ هو نفس رائحته. يكتسب النبيذ الذي يتم الحصول عليه من هذا الصنف من العنب صفات رائعة بعد أن يُترك لينضج.

يتركه منتجو النبيذ لعدة سنوات. لهذا الغرض ، يتم تخزين البراميل مع المواد في غرف التبريد الواقعة أسفل منازل Melnik. يقول الخبراء أن هذا النبيذ يسحر في الغالب بكثافته ورائحته الرقيقة وقوامه اللطيف.

تخدم كرمة ميلنيك واسعة

مجرد وجود كرمة ميلنيك الواسعة على الطاولة حدث كامل. ومع ذلك ، من أجل الشعور بسحر النبيذ الكامل ، يجب تقديمه باردًا قليلاً. من الأفضل أن تكون درجة حرارته بين 16 و 18 درجة. حيث يوصى بالحد الأدنى للنبيذ الأصغر والأعلى للنبيذ الأكثر نضجًا. قدم النبيذ في كأس نبيذ أحمر كلاسيكي ، يتميز بمنحنيات متناغمة وحجم صغير.

يتمدد هذا النوع من الكوب قليلاً في الجزء السفلي منه ، ثم يضيق في المنطقة المحيطة بالكرسي. يتم أيضًا تضييق الجزء العلوي بدقة. يسمح لك كأس النبيذ الأحمر الكلاسيكي بالشعور بكل من النغمات المرة للشراب والملاحظات الحامضة. يمكن استخدام نفس الوعاء عند تقديم العديد من أنواع النبيذ الأحمر الأخرى.

النبيذ من كرمة ميلنيك واسعة من الجيد أن تتحد مع أطباق اللحم البقري أو اللحم البقري أو الضأن. جرب الجمع بين البيرة وميداليات اللحم البقري مع السبانخ ولحم البقر مع تتبيلة النعناع والكباب العربي وقطع لحم الضأن المتبل ولحم البقر المشوي مع التوابل. تكمل الدواجن أيضًا طعم هذا النبيذ البلغاري الفريد جيدًا. الأطباق التي تناسب كرمة ميلنيك العريضة هي الدجاج مع الخضار الريفية والدجاج المحشي بالفطر والديك الرومي بالمكسرات.