2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
ظهر زيت البقر فقط على موائد الأغنياء في العصور القديمة ، لذلك كان يعتبر علامة على رفاهية صاحب المنزل. تم ذكر زبدة البقر لأول مرة في أغاني شعب الهند.
تعود هذه الأغاني إلى حوالي 2000 قبل الميلاد. ذكر اليهود القدماء الزيت في العهد القديم ، لذلك كانوا يعتبرون الأساتذة الأوائل في فن الحصول على الزيت.
في القرن الخامس في أيرلندا ، وفي القرن التاسع عشر في إيطاليا وروسيا ، كانت الزبدة بالفعل منتجًا شائعًا للغاية. عند الذهاب في رحلة طويلة ، أخذ النرويجيون معهم براميل من الزبدة.
أفضل زبدة كانت مصنوعة من الكريمة المخفوقة والقشدة والحليب. أجود أنواع الزبدة كانت تصنع من الكريمة الطازجة ، وزيت الطهي مصنوع من الكريمة أو الحليب.
في روسيا ، تم صنع الزبدة عن طريق إذابة الكريمة أو الكريمة في الأفران الروسية الشهيرة ، حيث تم تحويل منتجات الألبان إلى زبدة ببطء شديد ولكن عند درجة حرارة ثابتة.
بمجرد ظهور كتلة صفراء من الزيت على السطح ، يتم فصلها وتبريدها وضربها باستخدام ملاعق خشبية ومطارق وملاعق وأحيانًا باليد ببساطة.
تم غسل الزيت النهائي بالماء البارد. ولأنه لا يمكن تخزينه لفترة طويلة ، قام الناس بإذابه وغسله بالماء ثم صهره مرة أخرى.
عند الذوبان ، تم تقسيم الزيت إلى طبقتين ، الطبقة العلوية تتكون من دهون نقية والسفلية من الماء ومكونات غير دهنية. تم فصل الدهون وتبريدها.
بهذه الطريقة ، تلقى العديد من الشعوب السلافية الشرقية النفط. يجب ألا يتجاوز المعدل اليومي للزيت 30 جم يوميًا. يحتوي على دهون حيوانية قيمة ، وهي مفيدة بشكل خاص للأطفال. كما أنه يحتوي على فيتامينات أ ، د ، هـ.
موصى به:
المأكولات البحرية - على الطاولة من العصور القديمة وحتى يومنا هذا
تشهد العديد من الاكتشافات في المواقع الأثرية على أن القدماء كانوا يأكلون المأكولات البحرية منذ زمن سحيق. يعتقد خبير التغذية بجامعة تورنتو البروفيسور ستيفن كلاين أن المأكولات البحرية ، التي شكلت ما يقرب من 50٪ من قائمة أسلافنا منذ حوالي 20000 عام ، قد ساعدتهم على إحراز تقدم كبير في نموهم العقلي.
كان الفلفل الأسود عملة في اليونان القديمة
لا توجد وصفة تقريبًا لا يضاف فيها قليل من الفلفل الأسود. إنه الأكثر حارة ورائحة مقارنة بالأصناف الأخرى. يمكن العثور عليها كاملة أو مطحونة أو مطحونة. موطن الفلفل الأسود هي الهند. هناك لعب دورًا رئيسيًا. على مر السنين ، بالإضافة إلى كونه نوعًا من التوابل ، تم استخدام الفلفل الأسود أيضًا كعملة.
تاريخ الشوكة - من العصور القديمة وحتى يومنا هذا
هل يمكنك تخيل الطعام بدون فرع ؟ إنه أشبه بجزء من المائدة ، كإمتداد ليدنا ، مثل توابل ، التي بدونها لن يكون أي طبق لذيذًا على الإطلاق. الشوكة لقد قطعت شوطًا طويلًا ومخيفًا لتكون جزءًا طبيعيًا من حياتنا اليوم. ولدت في العصور القديمة.
الشاي من العصور القديمة حتى يومنا هذا
يتضح من أقدم الوثائق الصينية المكتوبة أن الشاي في الصين كان يستخدم كعلاج منذ 2700 قبل الميلاد. يزرع الرهبان البوذيون نبات الشاي في حدائق الدير وينشرون ثقافة الشاي في الصين والتبت والهند واليابان. في القرن الرابع عشر ، وصل أول خبر عن المشروب الغريب إلى طريق الحرير في أوروبا.
حقائق غريبة عن الطعام في العصور القديمة
منذ العصور القديمة ، كان الطعام أساس ظهور الدول والقارات. بالنسبة للشعوب القديمة ، كان الطعام هو مصدر الرزق الرئيسي وطريقة الحياة. هذه الشعوب القديمة هي في صميم الاكتشاف ، وأساليب الإنتاج والزراعة ، وتوزيع الغذاء ، فضلاً عن تطبيقه للأغراض الطبية.
