2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
هناك العديد من الأسباب العملية التي تجعل الناس يتعرضون للمعالجة الحرارية للأسماك قبل تناولها. الطبخ في درجة حرارة معينة يقتل البكتيريا والطفيليات التي يمكن أن تسبب المرض. ومع ذلك ، يحب البعض طعم وملمس الأسماك النيئة. من الشائع بشكل خاص تناولها في السوشي - غالبًا ما يتم تتبيل الأسماك في بلدنا أو تخضع لمعاملة حرارية خفيفة على الأقل ، ولكن في الوصفة اليابانية الكلاسيكية تكون نيئة.
ماعدا السوشي الياباني الأسماك النيئة كما أنها تستخدم في تحضير الساشيمي وفي طبق الكارباتشيو الإيطالي. كما أنها تحظى بشعبية في بعض أجزاء من أمريكا وأوروبا. إذا كنت من محبي الأسماك النيئة ، نقترح عليك قراءة المزيد عن المخاطر التي يمكن أن تشكلها.
في المقام الأول هي الالتهابات الطفيلية. بعضها لا يسبب مشاكل كبيرة ، لكن البعض الآخر يسبب أضرارًا كبيرة على المدى الطويل ، خاصة في البلدان الاستوائية. يعد داء الفتق أحد الأمثلة على ذلك. هذا الطفيل يسبب مشاكل في الصفراء والبنكرياس. هو نوع آخر من العدوى. يطلق عليها اسم الدودة الشريطية للأسماك و / كما يوحي الاسم / يتم اصطيادها من الأسماك غير المطبوخة أو النيئة. لا يسبب هذا المرض أعراضًا ، ولكن من ناحية أخرى ، تعد الدودة الشريطية من أطول الديدان الشريطية التي تصيب الإنسان ، ويمكن أن يصل طولها إلى 15 مترًا. الأعراض - آلام في البطن ، إسهال ، دوار ، وخز في الأطراف وضعف. علامة أخرى هي انخفاض مستويات فيتامين ب 12.
بالإضافة إلى الطفيلية ، يمكننا أيضًا تطوير عدوى بكتيرية بسبب استهلاك المأكولات البحرية النيئة. الأعراض مثل التسمم الغذائي وبكتيريا الليستيريا خطيرة. السالمونيلا هي العدوى الأكثر شيوعًا. لهذا السبب ، تُنصح النساء الحوامل بعدم تناول الأسماك النيئة أبدًا ، سواء أكانت من محبي المطبخ الياباني أم لا ، لأن العدوى يمكن أن تكون خطرة على الجنين.
الأسماك النيئة هناك تلوث. عادة ما يتم إزالتها بالمعالجة الحرارية. معظمهم في سمك السلمون. أحد الأسباب هو أن هذا السلمون الذي نستهلكه يأتي من المزارع. الزئبق ، على سبيل المثال ، هو خطر يجب أن نكون على دراية به. تشير الدراسات إلى أن السم أقل بنسبة 50٪ في الأسماك المطبوخة.
من ناحية أخرى ، للأسماك النيئة فوائدها أيضًا. كميات أوميغا 3 فيه أعلى. لا ينبغي الاستهانة بثقافة البلدان المختلفة ، والتي تحافظ عليها الأطباق التقليدية. في حالة رغبتك في استهلاك منتجات سمكية كهذه - قم بشرائها فقط من مصادر تم التحقق منها.
موصى به:
قنابل السعرات الحرارية خطرة على صحتنا
قلة من الناس يمكنهم مقاومة وجبة من البطاطس المقلية ، لكن الحقيقة هي أنها وبعض الأطعمة اللذيذة الأخرى تشكل خطورة على صحتنا وأنها حقيقية قنابل السعرات الحرارية التدخل في النظام الغذائي. صنفت دراسة جديدة أكثر 7 أطعمة ضارة ، والتي لا يضر استهلاكها فقط بقوامك النحيف وصحتك الجيدة.
هل الأسماك التي نضعها على مائدتنا خطرة؟
تعتبر أطباق السمك من بين أكثر الأطباق اللذيذة والمحبوبة التي نضعها على طاولتنا مرة واحدة على الأقل في الأسبوع بناءً على توصية خبراء التغذية. لكن هل يمكن أن يتضح أن السمك الذي نأكله بهذه المتعة ضار بصحتنا؟ تترك طريقة الحياة الحديثة بصماتها الخطيرة على الأسماك.
أي الأسماك خطرة
قال بعض الحكماء إنه لا يوجد علاج ولا سم ، هناك جرعة. الشيء نفسه ينطبق على الطعام. حتى الاستهلاك المفرط للأطعمة الصحية يمكن أن يضر بجسمك. هناك أطعمة ذات قيمة عالية لخصائصها المفيدة الاستثنائية ، لكن الدراسات المختلفة تظهر أن "الأطعمة الخارقة"
هل الأسماك النيئة آمنة؟
لقد تحول السوشي من طعام غريب إلى طعام شائع على نطاق واسع في بلادنا. بصرف النظر عن المطاعم المتخصصة ، يتم إعداده بشكل متزايد من قبل المضيفين الذين يرغبون في مفاجأة عائلاتهم. يحتوي السوشي على سمك نيئ أو متبل. تساءل الكثيرون عما إذا كان من الآمن تناول هذا الشكل.
تحافظ منتجات الأسماك على صحة أعيننا
يقضي الكثير منا طوال اليوم أمام الكمبيوتر في المكتب. عندما نصل إلى المنزل ، نقف أمام الشاشة مرة أخرى لتصفح الإنترنت أو مشاهدة التلفزيون حتى ننام. هذه الحياة اليومية ضارة بأعيننا حرفيًا. أثناء العمل المطول ، يتعبون ، وتصبح أعيننا مشوشة وغير واضحة.
