2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
عندما يتعلق الأمر بالمطبخ الإسباني ، سيربطه الجميع بمجموعة كبيرة ومتنوعة من التاباس ، وحساء الجازباتشو البارد ، والبايلا ، بالإضافة إلى العديد من الوصفات للأسماك والمأكولات البحرية.
صحيح أن كل ما قيل حتى الآن يصف جيدًا مشاعر الطهي المستعرة في هذا البلد المتوسطي الجميل ، لكن كل هذا لن يكون كافيًا تمامًا إذا لم يتم ذكر الصلصات الإسبانية.
سواء كنت تحضر صلصة روميسكو أو سوفريتو ، فإنها ستعطي مذاقًا أكثر ثراءً لما تنوي تقديمه لضيوفك. إنها مناسبة لحم الخنزير ولحم البقر والأرانب ولحوم الطرائد وكذلك الدواجن أو الأسماك. ولماذا لا على أطباق الخضار.
من بين جميع الصلصات ، تبقى صلصة سوفريتو المفضلة لدى الإسباني ، والتي يمكن تحضيرها بالماء فقط ، وكذلك مع مرق اللحم أو الخضار ، وإذا كانت للأسماك - مع مرق السمك أو النبيذ الأبيض.
ومع ذلك ، من المهم عدم تفويت أي من مكوناته الرئيسية ، وهي البصل والثوم والطماطم وزيت الزيتون والملح والسكر والفلفل. ها هي الوصفة الرئيسية ، وبعد ذلك نوضح لك ما الذي يمكنك إضافته إلى الصلصة إذا كنت ترغب في تنويعها:
صوص سوفريتو
المنتجات اللازمة: 2 بصل ، 2-3 فص ثوم ، 3-4 طماطم ، 5 ملاعق زيت زيتون ، ملح ، فلفل وسكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير: تقطع البصل ناعما قدر الإمكان ، لكن لا تخطط. نقطع الطماطم إلى مكعبات ونهرس الثوم. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى البصل تحت غطاء ، لكن على نار خفيفة.
ضع في اعتبارك أن هذا يستغرق حوالي ساعة واحدة. يقلب من وقت لآخر أو يضاف الماء أو المرق أو النبيذ. بمجرد أن يتحول لونها إلى البني الذهبي ، أضيفي الثوم والطماطم واتركيها على نار هادئة حتى يتبخر السائل. أخيرًا ، تبلي الصلصة بالسكر والملح والفلفل حسب الرغبة.
بالإضافة إلى هذه المكونات الأساسية ، والتي بدونها لا توجد طريقة لتحضير السوفريتو ، يمكنك أيضًا إضافة الجزر أو الكراث المفروم جيدًا. أيضًا ، بمجرد أن تصبح الصلصة جاهزة ، يمكنك رشها بالبقدونس المفروم جيدًا أو الثوم البري.
موصى به:
طريقة عمل الكرواسون اللذيذ
يعتبر الكرواسان الدافئ مع قشرة رقيقة مع حشوة الشوكولاتة أو الكريمة أو الجبن رمزًا للمطبخ الفرنسي. تبحث العديد من ربات البيوت عن الوصفة الصحيحة لصنع الكرواسون ، لأن المعجنات المصنوعة منزليًا هي ألذ وتفاجئ أحباءهم أيضًا بحلوى لذيذة جديدة. دعونا نحاول أن نفهم كيف يصنع الحلوانيون الفرنسيون فطائر فيينا ، ما هو سرهم؟ يصنع الكرواسون الكلاسيكي من عجين الفطير مع الخميرة ، ويتم اختيار أفضل المنتجات الطبيعية لهم.
طريقة عمل شراب السكر للكعك
تتطلب العديد من المعجنات والكعك حشو أعشاب من الفصيلة الخبازية بشراب السكر. القاعدة الأساسية هي أن أحدهما يجب أن يكون باردًا - إما المستنقع أو الشراب. الخيار الأفضل هو ترك الشراب ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة وصبه فوق المستنقع الذي بقي لمدة أربع ساعات على الأقل بعد الخبز.
طريقة تحضير ألذ صلصة
يمكنك بسهولة تحضير ألذ أنواع الصلصات في العالم ، طالما أنك تتبع قاعدة واحدة ، كما يقول الطهاة الفرنسيون. لطالما تم الاحتفاظ بسر صنع الصلصات ، ولكنه أصبح معروفًا للجميع الآن. لجعل الصلصة سميكة ومتجانسة ، بدون كتل ، يجب خلط جميع المكونات بترتيب معين.
طريقة عمل صلصة الليمون
صلصة الليمون طازجة وخفيفة جدًا ، ومناسبة تمامًا للحوم المشوية أو شرائح السمك. فيما يلي ثلاث طرق يمكنك من خلالها صنع هذه الصلصة اللذيذة. خيار صلصة الليمون 1 المنتجات الضرورية: 2 صفار بيض ، قشر 1 ليمونة وعصير نصف ليمون ، 300 مل من مرق الدجاج ، 1 ملعقة كبيرة.
سوفريتو - صلصة مفيدة ولذيذة من البحر الأبيض المتوسط
تستخدم صلصة الطماطم سوفريتو في المطبخ الإسباني واليوناني والإيطالي - أكثر من 30 نوعًا معروفًا ، المنتج الرئيسي هو هريس الطماطم. يتم إضافة العديد من المنتجات الأخرى إليه في وصفات مختلفة - الفلفل ، البصل ، الثوم ، البقدونس ، الفلفل الأسود ، زيت الزيتون ، أحيانًا معجون الزيتون ، إلخ.
