2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تعتبر التوابل التركية ذات قيمة عالية لنضارتها ولونها ومذاقها. عند زيارة بازار التوابل التركي في اسطنبول ، يتفهم المرء سبب شهرة الدولة بتوابلها الشرقية.
فيما يلي نجمع 10 من النكهات الأكثر شهرة وتحديدًا لهذا المطبخ ، والتي بدونها لا يمكن أن يكون مطبخ جيراننا الجنوبيين نموذجيًا للغاية.
1. ريجان
يحظى الأوريجانو بشعبية كبيرة في تركيا ويوجد في جميع أنحاء البلاد. غالبًا ما يستخدم لتقديم أطباق اللحوم والدواجن والشوربات والسلطات. ماء الأوريجانو مصنوع من أوراق الأوريجانو المطهية ويعتقد أنه يهدئ المعدة ويعزز فقدان الوزن الصحي. يستخدم الأوريجانو الطازج الممزوج بزيت الزيتون على نطاق واسع في توابل السلطات أو إذابة الخبز.
2. رقائق الفلفل الحار
يتم رش كل شيء تقريبًا بهذه الرقائق. هذا عنصر رئيسي في معظم الأطباق الحارة - خاصة أطباق اللحوم والشوربات. غالبًا ما تضاف مباشرة إلى خليط اللحم البقري عند صنع نسخ حارة من كرات اللحم.
3. النعناع
يستخدم النعناع الطازج أو المجفف في العديد من الوصفات التركية. يتم إضافته إلى كل شيء تقريبًا - من السلطات إلى الحساء ومن الأسماك إلى أطباق اللحوم والدواجن. كما أنه عنصر إلزامي في حساء إيسوجلين ومانتا -
الزلابية التركية الكلاسيكية ، على غرار الرافيولي المصغرة.
4. بحر
البهارات مكون رئيسي يخلط بزيت الزيتون لصنع كرات اللحم كادون بودو أو فخذ الفتاة المترجمة. كما أنها تستخدم في أنواع مختلفة من حشوة الأرز المنكهة اللازمة لأوراق العنب والأطباق المماثلة الأخرى.
5. القرفة
القرفة من التوابل المفضلة في المطبخ التركي. متوفر في كل من البودرة والعصي. إنه جزء من الحلويات والحلويات والكعك والمعجنات وما إلى ذلك. متوفر أيضًا مرشوشة على صليب - حليب ساخن حلو يُستهلك على شكل شوكولاتة ساخنة.
6. الكمون
يتم استخدامه في أطباق اللحم المفروم ، في أنواع مختلفة من السارما ، في كرات اللحم والخضروات المشوية. يتم رش جزء إلزامي أيضًا على حساء اللحم.
7. حقيبة
عند طحنه إلى مسحوق ، يكون له لون بورجوندي رائع ويعطي الطعام نكهة ليمون لاذعة قليلاً. في المطبخ التركي ، يستخدم ضجيج السماق بشكل أساسي كطبق جانبي للحوم المشوية والزلابية مع الزبادي وغيرها.
8. بذور السمسم
في الواقع ، ليس بالضبط من التوابل ، تستخدم بذور السمسم لصنع الطحينة أو معجون السمسم ورشها على العديد من أنواع الخبز والمعجنات. حلقة الخبز التركي الشهيرة ، والتي تسمى سميت ، مغطاة ببذور السمسم وتُخبز إلى درجة الكمال المقرمشة.
9. فلفل أحمر
الفلفل الأحمر التركي الحلو من أفضل الأنواع في العالم. في المطبخ التركي ، يتم استخدامه في العديد من أنواع أطباق اللحوم والدواجن والفول لإضافة اللون والنكهة ولكن ليس البهارات.
10. نايجل
حبة البركة ، التي تسمى أحيانًا الكمون الأسود ، هي بذور حارة يتم رشها على العديد من الكعك واللفائف وغيرها من السلع المخبوزة مثل فطور بوجاشا. كل بذرة لها طعم فريد ومرير ، ولونها الأسود يبدو رائعًا في كل شيء. غالبًا ما يتم رش الكمون الأسود على الكعك والصلصات والجبن والأطباق المحضرة بالمعكرونة أو قشور الموز.
موصى به:
التخلص من الروائح الكريهة في المطبخ
كل منزل له روائحه الخاصة والمميزة. ومع ذلك ، يعد المطبخ مصدرًا خطيرًا للروائح بسبب الطهي المستمر لمنتجات مختلفة بنكهات مختلفة. في المطبخ تتركز أقوى الروائح وأقواها. هناك طرق عديدة لتنقية الهواء في المطبخ. أول شيء يجب على كل ربة منزل فعله هو تهوية الغرفة.
لا مزيد من الروائح الكريهة في المطبخ
المطبخ هو المكان الذي نعد فيه وجبات لذيذة لأنفسنا ولأحبائنا. ومع ذلك ، فإن المعجزات التي تصنعها هناك دائمًا ما تكون مصحوبة دائمًا بقوة وثبات وليست ممتعة دائمًا رائحة . ربما حدث لك أنه بمجرد الانتهاء من ذلك ، ستشتم رائحة الأثاث والملابس وأنت بنفسك.
أنواع منتجات الألبان التي بدونها لا يستطيع البلغاريون ذلك
عندما نتحدث عن منتجات الألبان ، ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن الحليب فهي لا تخصهم ، فهي مشتقاتها. فيما يلي بعض منتجات الألبان الأكثر شيوعًا ، والتي لا يستطيع البلغاريون الاستغناء عنها ، ومعلومات موجزة عنها: 1. الجبن الصورة: ألبينا أسينوفا يوجد عدد قليل من الطاولات البلغارية حيث لا يوجد منتج الألبان هذا.
الروائح الشهية التي تجعلنا نشعر بالجوع
النكهات المختلفة تساعد على زيادة الشهية. بعض الروائح لديها القدرة على قمع الشهية ، بينما البعض الآخر - لإثارة ذلك. إنهم يجعلوننا جائعين بسرعة. تعمل رائحة البرتقال على الجسم بحيث يشعر الشخص بالجوع بمجرد أن يشعر به. يوجد الزيت العطري للبرتقال في قشرته.
الروائح الطبيعية ليست أفضل من الروائح الاصطناعية
قدمت مجموعة عمل معنية بالبيئة في الولايات المتحدة تقريرًا جديدًا كانت استنتاجاته أكثر من غريبة. ووفقا له ، فإن النكهات الاصطناعية والطبيعية في الطعام لا تختلف كثيرا في الجودة. كل يوم يتزايد عدد الأشخاص الذين يتجهون إلى الأطعمة والمكملات الطبيعية.
