2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
عندما نتحدث عن منتجات الألبان ، ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن الحليب فهي لا تخصهم ، فهي مشتقاتها. فيما يلي بعض منتجات الألبان الأكثر شيوعًا ، والتي لا يستطيع البلغاريون الاستغناء عنها ، ومعلومات موجزة عنها:
1. الجبن
الصورة: ألبينا أسينوفا
يوجد عدد قليل من الطاولات البلغارية حيث لا يوجد منتج الألبان هذا. يُعد الجبن ، المعروف منذ زمن هوميروس ، أكثر منتجات الألبان شيوعًا في بلغاريا. يتم تحضيرها من أنواع مختلفة من الحليب ، ولهذا يوجد جبن بقري ، وجبن غنم ، وجبن جاموس ، وأكثر من ذلك. يعتمد ما إذا كان الجبن يحتوي على سعرات حرارية أعلى أو أقل في السعرات الحرارية على نوع الحليب المصنوع منه ، ولكنه عادة ما يختلف من 12 إلى 30٪ ، بشكل عام - 100 غرام من الجبن تحتوي على حوالي 20 غرامًا من البروتين. سمين.
2. النفط
الزيت الأكثر استهلاكًا هو حليب البقر ، ويمكن أن تتنوع الدهون فيه تمامًا. منذ عقود ، كان التركيز على الزبدة عالية السعرات الحرارية ، والتي تحتوي على حوالي 85٪ من الدهون ، ولكن مع الاتجاه المتزايد للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن بشكل جماعي ، كان هناك تركيز أقل على محتواها من السعرات الحرارية. ومع ذلك زبدة البقر من بين المفضلة منتجات الألبان. يحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ ويفضل بالتأكيد على المارجرين.
3. الجبن الأصفر
سيكون من الصعب عمل شطيرة لذيذة أو نوع من الطاجن في الفرن إذا لم تضع الجبن الأصفر المبشور فوقها. يحتوي منتج الألبان هذا على نسبة عالية من البروتين ، كما أن تقييد استهلاكه ضروري فقط في بعض الأمراض مثل القرحة والتهاب المعدة المزمن وأمراض الصفراء والكبد والقلب والأوعية الدموية وغيرها.
4. الجبن القريش
لها طعم أخف بكثير من الجبن ، ولكن يفضل عند اتباع نظام غذائي.
5. القشدة الحامضة
منتج حمض اللاكتيك لذيذ للغاية ويستخدم في تحضير أنواع مختلفة من الحساء والمقبلات والأطباق الرئيسية والحلويات. ومع ذلك ، إذا كنت حريصًا على وزنك ، فابحث دائمًا عن نسبة الدهون في الكريم ، والتي يمكن أن تختلف كثيرًا. كريم الشوكولاتة ، على سبيل المثال ، يحتوي على ما يقرب من 630 سعرة حرارية و 58٪ دهون.
موصى به:
لماذا تستهلك منتجات الألبان غير المملحة
يعتبر الحليب من بين المنتجات الغذائية الأكثر قيمة لاحتوائه على البروتينات الكاملة والكربوهيدرات والدهون سهلة الهضم ومفيد للغاية للفيتامينات والمعادن التي ينمو فيها الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينتج أي نفايات تقريبًا ، حيث يمتصه الجسم حرفيًا.
مع منتجات الألبان قليلة الدسم وضدها
في السنوات الأخيرة ، أصبح من المألوف جدًا أن تستهلك فقط منتجات الألبان قليلة الدسم . ربما لاحظت عشرات الإعلانات والكتيبات التي تروّج لمنتجات الألبان قليلة الدسم. في الواقع ، الصناعة التي تصنع هذه المنتجات تفيد بشكل أساسي النساء اللواتي يرغبن في تناول الطعام الصحي ويفقدن شبرًا واحدًا من الخصر.
اللحوم في بلادنا مزيفة أكثر من منتجات الألبان
قال ستانكو ديميتروف ، رئيس جمعية حيوانات الرعي ، إن المنتجات المقلدة للحوم في أسواقنا هي أكثر من منتجات ألبان. تظهر بيانات الجمعية أن أقل من 20٪ من منتجات اللحوم في شبكة التجارة هي من المواد الخام البلغارية. يتم إنتاج الكثير من اللحوم عن طريق القطاع الرمادي ، الذي يستخدم اللحوم المهربة ذات الجودة المشكوك فيها.
غالبًا ما نشتري منتجات الألبان المقلدة دون معرفة ذلك
أعلن وزير الزراعة والأغذية ديسلافا تانيفا ، نقلاً عن بيانات المعهد الوطني للإحصاء ، أن استهلاك منتجات الألبان المقلدة في الأسواق البلغارية وصل إلى 40 في المائة. وأضافت تانييفا أنه من المرجح أن تزداد هذه النسب المئوية إذا تمت إضافة التحليلات الخاصة بالاتحاد الأوروبي بأكمله إليها ، حيث لم يتم بعد عمل رموز منفصلة للمنتجات المقلدة.
الروائح التي بدونها لن يكون المطبخ التركي هو نفسه
تعتبر التوابل التركية ذات قيمة عالية لنضارتها ولونها ومذاقها. عند زيارة بازار التوابل التركي في اسطنبول ، يتفهم المرء سبب شهرة الدولة بتوابلها الشرقية. فيما يلي نجمع 10 من النكهات الأكثر شهرة وتحديدًا لهذا المطبخ ، والتي بدونها لا يمكن أن يكون مطبخ جيراننا الجنوبيين نموذجيًا للغاية.
