2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الكريم الكتالوني (كريما كاتالانا) ، هي حلوى تقليدية بالكريمة في برشلونة. وهي متوفرة في كل مطعم ومقهى تقريبًا على شكل كريمة وفي شكل مشروب كحولي.
إلزامية في الكريما الكاتالونية القرفة والليمون. يتم تقديمه في أطباق طينية أو خزفية ذات جدران منخفضة. الوصفات الكلاسيكية لتحضيرها هي اثنان - في الفرن ، مثل كريم الكراميل ، ولكن بدون طحين ، أو عن طريق الطهي. ستجد هنا أكثر الطرق شيوعًا لتحضير الكريم الكاتالوني ، بالإضافة إلى الأسرار والخبايا في هذا المسعى.
كريم كاتالوني
المنتجات الضرورية: 600 مل من الحليب المبستر ، 3 صفار بيض ، 4-5 ملاعق من السكر البلوري ، 1 عود قرفة ، قشر ليمونة (غير مبشورة) ، 1 مسحوق فانيليا ، 3 ملاعق كبيرة. نشا الذرة ، 6 ملاعق كبيرة. سكر الكراميل.
طريقة التحضير: 60 مل من الحليب مخفوق بالصفار والنشا. ضعي باقي الحليب على الموقد مع السكر وعود القرفة وبرش الليمون والفانيليا حتى الغليان. يقلب لتجنب الاحتراق. عندما يبدأ البخار في الخروج من الحليب ، تنخفض درجة حرارة الموقد.
يتم إزالة قشر القرفة والليمون. يُسكب المزيج مع صفار البيض في مجرى رقيق في الحليب مع التحريك بقوة حتى تتكاثف الكريمة.
تُسكب الكريما الساخنة في أكواب التقديم. تبرد وتخزينها في الثلاجة.
يتم تقديم الكريمة الكاتالونية مع السكر الكريستالي المغطى بالكراميل بموقد الطبخ. إذا لم يكن لديك واحد ، قم بتسخين السكر على الموقد حتى يصبح ذهبي اللون واسكب تيارًا رفيعًا من كل صوان.
قشطة كاتالونية في الفرن
المنتجات الضرورية: 4 صفار كبير ، 70 جرام سكر بودرة ، 2 ملعقة كبيرة. نشا الذرة ، قشر ليمونة واحدة ، عود قرفة ، 250 مل من الحليب ، 250 مل من الكريمة الكاملة ، سكر بني.
طريقة التحضير: يخفق صفار البيض مع السكر. أضف النشا وقشر الليمون. مع التحريك المستمر ، أضيفي الحليب والقشدة. يُسكب المزيج ببطء في قدر سميكة القاع. أضف عود القرفة. يوضع الخليط على نار خفيفة. يقلب الكريم باستمرار حتى يتكاثف.
يُرفع الكريم عن النار ويُصفى من خلال منخل ناعم. يوزع في أوعية ويبرد ويخزن في الثلاجة. قبل التقديم ، يرش السكر ويرتب الأوعية في صينية. ضعي تحت الريوتان الساخن في الفرن حتى يغمق السكر. يتم تقديم الكريمة مباشرة بعد الخبز.
موصى به:
ما يجب استبدال الكريم به
إذا كنت تتساءل عما يجب استبدال الكريمة به عند تحضير المعكرونة والحساء والمعجنات المفضلة لديك ، فهذه المقالة مخصصة لك وستفتح آفاقًا جديدة للطهي. إذا نسيت شراء الكريمة في آخر سوق ، أو لسبب أو لآخر لا ترغب في الطهي بالكريمة ، سنقدم لك هنا بعض الأفكار المفيدة بما يمكنك استبداله بالكريمة الحيوانية التقليدية.
حقائق غريبة عن الكريم
سيداتي الأعزاء ، هل تعلم أن 100 جرام من الكريم تحتوي على 280 سعرة حرارية؟ الكريم غني بالبروتينات والمعادن والفيتامينات A و D و B وعلى الرغم من احتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، إلا أنه مفيد للغاية. يستخدم في علاج أمراض الكلى والوقاية من مرض السكري وغيرها.
لا تضع المزيد من الكريم في القهوة. لهذا
لا يمكن لعشاق القهوة الاستغناء عنها ليوم واحد. عادة شرب القهوة في الصباح الباكر توقظنا وتوقظنا ، لكن هناك الكثير من الناس الذين يحبون فقط رائحة القهوة ويحبون شربها ، ليس لأنها تنشطهم. الطعم المميز للقهوة مرير وبالنسبة للبعض - غير سار. لهذا السبب يضع الكثير من الناس السكر والقشدة والقرفة والحليب في قهوتهم.
نصائح لتحضير الكريم المثالي في المنزل
يتصور الكريم المثالي - طعم ورائحة غنية ، قوام كريمي ، ناعم ومخملي ، خيال مطلق. ربما تعتقد أن هذا يتحقق مع الخلطات الجاهزة في المتجر؟ فكر مرة اخرى! هناك طريقة أخرى سهلة للحصول عليها الكريمة المثالية محلية الصنع لكن من صنعك. حقا ، ليس من علبة.
أهمية الكريم لإسبريسو مثالي
الكريمة هي الرغوة التي ترتكز على الإسبرسو الطازج. الغريب أن الكريم عنصر مثير للجدل. إنها إما علامة على إسبريسو مثالي أو رغوة باهظة الثمن ، وهو أمر رائع إذا حصلت عليها ، لكنها ليست مشكلة كبيرة إذا لم تتمكن من الحصول عليها. ما هو الكريم؟ الكريمة عبارة عن رغوة عطرية ذات لون بني محمر فوق الإسبريسو.
