2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
الكعك والمعجنات والكريمات والمزجج والعديد من النكهات الأخرى التي ترضي الحنك لن تكون كما هي بدونها السكر. حتى قهوة الصباح ليست هي نفسها بدون القليل من الحبوب.
نحن معتادون على السكر لدرجة أننا بالكاد نفكر فيه. بالنسبة لمعظم الناس ، إنها مجرد بلورات سكر بيضاء. في الواقع ، هناك ما لا يقل عن عشرة أنواع ، وكلما ذهب المرء إلى تعقيدات الحلويات ، كلما قابلناها أكثر.
فيما يلي أنواع السكر المختلفة:
سكر أبيض
إنه أكثر أنواع السكر شيوعًا. يتم الحصول عليها من بنجر السكر أو قصب السكر. يتم الحصول عليها عن طريق فصل منتج دبس السكر المتبقي ، حيث تبقى جميع المعادن والأملاح في النبات ، من أجل فصل السكريات النقية أو السكروز.
يستخدم السكر الأبيض في الغالب للخبز ، فهو جزء لا يتجزأ من أي خليط ، والذي بعد بقائه في الفرن ، يصبح إغراء لا يقاوم. إنه مثالي للقياس والرش على الطعام وكذلك لتحلية المشروبات.
سكر ناعم
السكر البودرة عبارة عن سكر أبيض مطحون ناعماً ممزوجاً بقليل من نشا الذرة لمنعه من الاحتراق. غالبًا ما يكون موجودًا في إعداد العديد من الحلويات ، فبدون ذلك لا تكون الكعكة الطازجة المخبوزة في المنزل هي نفسها ، ولا الكعك الدافئ الذي يتم شراؤه في الشارع.
سكر للتزيين
هذا السكر في بلورات أكبر من السكر الأبيض العادي. هذا يجعلها أقوى وأكثر مقاومة للحرارة. يساعد هذا النوع من السكر في إضفاء ملمس للحلويات والحلوى. تستخدم بشكل أساسي لتزيين جميع ألوان قوس قزح. وهذا يعني الكعك الملون والمعجنات والموس والآيس كريم والحفلة والكثير من المزاج!
سكر حبيبات
السكر الحبيبي هو نوع آخر من السكر في البلورات الكبيرة. في الحجم ، هو في مكان ما بين السكر الأبيض والديكور. ويستخدم هذا النوع للزينة ويمكن أن يكون بألوان عديدة. لكن! يمكن أن يعكس السكر المحبب الضوء ويعطي لمعانًا. ومن لا يريد أن تتألق كعكته؟
سكر بني (فاتح وداكن)
السكر البني هو سكر أبيض يضاف إليه دبس السكر الدافئ. يعتمد كلا النوعين من السكر البني ، الفاتح والداكن ، على كمية الدبس فيهما.
السكر البني الفاتح هو السكر الأكثر استخدامًا في خبز الكيك والصلصات والمزجج. الداكن بسبب الرائحة الغنية للدبس يستخدم في الأطعمة المشبعة كخبز مختلف بالبهارات.
يمكن أن يتصلب كلا النوعين من السكر البني إذا تُرك بالخارج كثيرًا ، لذا من الأفضل تخزينه في مكان مغلق وجيد التهوية.
إذا كان لا يزال صلبًا ، يمكنك وضعه في الميكروويف لبضع ثوان أو وضع قطعة خبز بجانبه وتركه لمدة يوم.
سكر كستر
يحتوي هذا السكر على بلورات صغيرة جدًا. يستخدم بشكل أساسي للحلويات الرقيقة أو الناعمة مثل الموس أو المرينغ أو البودينغ. هذا النوع من السكر مثالي لتحلية المشروبات الباردة لأنه لا يحتاج إلى حرارة ليذوب.
زهار توربينادو
سكر توربينادو هو سكر بني خام معالج جزئيًا حيث يتم إزالة كمية صغيرة من دبس السكر أثناء المعالجة. إنه فاتح اللون ، وكريستالاته كبيرة ، وسعرات حرارية أقل بقليل من السكر الأبيض ، بسبب وجود الرطوبة في محتوياته. يستخدم Turbinado في الغالب لتحلية المشروبات ، ولكن يمكن استخدامه أيضًا في خبز الكيك.
مسكوفادو السكر
موسكوفادو هو نوع من السكر البني ، وهو داكن اللون للغاية ويحتوي على دبس السكر أكثر من السكر البني الفاتح أو الداكن. بلوراته أكبر قليلاً من بلورات السكر الأبيض العادي ، ونسيجه أكثر رطوبة. يتم استخدامه في الكيكات ذات النكهات الغنية مثل خبز الزنجبيل وكعكة القهوة وغيرها.
سكر ديميرر
هذا نوع آخر من السكر ، يحظى بشعبية كبيرة في إنجلترا والولايات المتحدة ، وغالبًا ما يُقارن بالتوربينادو ، لأن كلاهما غير مكرر. الديميرا عبارة عن سكر كبير الحجم ومقرمش غير مكرر.إنه مثالي للشاي أو القهوة أو المذابة في المشروبات الساخنة أو رشها على المخبوزات.
سكر جوز الهند
يعتبر سكر جوز الهند نوعًا لا يحظى بشعبية من السكر ، ولكنه يتنافس أيضًا مع العسل لأدائه الجيد. أكثر ما يميزه أنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ، مما يعني أنه عند تناوله لا يرفع مستويات السكر في الدم بشكل حاد.
يتم الحصول عليها من أزهار النخيل وهي صالحة للاستهلاك من قبل مرضى السكر. تشتهر بسمعتها الغذائية الصحية ويمكن العثور عليها في متاجر الأطعمة الصحية.
موصى به:
متعة أنيقة بدرجة خفيفة: أفضل 6 أنواع من أفضل أنواع الورد
الوردة ، هذا الحب الخطير للنبيذ الأبيض والأحمر كان لفترة طويلة أكثر من مجرد بدعة مؤقتة. تستقر الوردة أكثر فأكثر بشكل دائم في صورنا البحرية من الصيف ، على منصات المحلات التجارية وعلى صفحات قراءات الساقي. شعبيته المتزايدة ، إلى جانب ذلك المذاق الناعم ، ليس الأبيض ولا الأحمر على الشفاه ، يوقظ بشكل طبيعي الحاجة إلى معرفة المزيد.
ليس الذوق ولكن السعر هو الذي يحدد جودة النبيذ
هل ترغب في إثارة إعجاب ضيوفك بزجاجة من النبيذ القديم ، ولكن لا يمكنك تحمل تكلفة علامة تجارية متطورة ومكلفة؟ فقط اشتري بسعر رخيص وأخبرهم أنها باهظة الثمن يكاد يكون من المؤكد أنهم سيصدقونك وحتى يحبون ذلك. قد يبدو الأمر مبالغًا فيه ، لكن دراسة في مجلة أبحاث علم الاجتماع الإنجليزية الشهيرة Journal of Marketing أظهرت أن التحيزات السعرية يمكن أن تغير في الواقع كيمياء الدماغ حتى يتمكن ضيوفك من الاستمتاع بالنبيذ الرخيص بالطريقة نفسها التي يفضلونها.
كباب هاش هاش - الذوق الحقيقي للمطبخ التركي
المطبخ التركي هو مزيج من تقاليد الطهي من ثقافات مختلفة. للعالم العربي وشعوب البلقان تأثير كبير فيه. تمكنت تركيا من تحويل هذا التأثير وهي معروفة الآن بأطباقها الفاخرة المليئة بالنكهات والروائح. من الأطباق الشعبية في جارتنا الجنوبية هاش كباب .
المطبخ المكسيكي: التقاليد واللون
المكسيك - بلد الوفرة ، وهب العديد من الفواكه الإلهية. المانجو والكاكاو والفول السوداني والأناناس والأرز والذرة والأفوكادو والقهوة والقمح والفلفل والصبار والأغاف - قائمة طويلة من الفواكه والخضروات التي تم حصادها واستخدامها من قبل القبائل القديمة التي تسكن الأراضي المكسيكية - الأزتيك وتولتيك.
ستة أنواع من السكر يمكن أن تقتلك
يمكن أن يكون استهلاك السكر ضارًا جدًا بصحة الإنسان. ثبت أن الإفراط في الاستخدام اليومي له تأثير ضار على الكبد ، مما يؤدي إلى تراكم الدهون. كما يؤدي إلى زيادة نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم ، ومن هناك يؤدي إلى أمراض الجهاز القلبي الوعائي.