2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
المكسيك - بلد الوفرة ، وهب العديد من الفواكه الإلهية. المانجو والكاكاو والفول السوداني والأناناس والأرز والذرة والأفوكادو والقهوة والقمح والفلفل والصبار والأغاف - قائمة طويلة من الفواكه والخضروات التي تم حصادها واستخدامها من قبل القبائل القديمة التي تسكن الأراضي المكسيكية - الأزتيك وتولتيك.
أعطى "الزجاج الكامل" المكسيكي للعالم القديم ثقافة بدونها لا يمكن التفكير في المطبخ المتطور اليوم ، ولا مطعم الوجبات الخفيفة الأكثر شيوعًا في المطبخ. تعود جذور المطبخ المكسيكي الحديث إلى أكثر من ثلاثين قرنًا ولا يزال يحمل العديد من الأسرار اللذيذة. مع التطور الهائل للزراعة ، ظهر اليقطين والفلفل والبطاطس والذرة والطماطم على الطاولة.
تعتبر الحبوب الكاملة والكاكاو ذات قيمة كبيرة للتجارة بين الناس في أمريكا الوسطى. يقوم سكان المناطق الصحراوية بإعداد أطباق من نبات الصبار تسمى "نوبال". تعد المكسيك أيضًا موطنًا للعديد من الأنواع المختلفة من الطيور التي تربى في المزارع. المياه العذبة والبحر هي أيضًا مصادر جيدة للغذاء للسكان المحليين. يضفي المصيد الغني من الضفادع والجمبري والأسماك والسلاحف وسرطان البحر لونًا إضافيًا على المائدة المحلية.
من الخطأ الاعتقاد بأن جميع الأطباق المكسيكية حارة للغاية. في تقاليد الطهي المكسيكية ، توجد قاعدة ثابتة - للعثور على جوهر كل منتج لتحقيق الانسجام في مزيج النكهات. النكهات والتوابل المذهلة المضافة إلى الطعام تؤكد فقط على خصوصية المنتج.
بالمناسبة ، ليست كل الأطباق التي يضاف إليها الفلفل الحار هي رمز للمطبخ المكسيكي. بعد الاستعمار الإسباني الذي جلب معه القمح وقصب السكر والبازلاء والفول والبصل والبقدونس والبنجر وبعض أنواع الحيوانات الأليفة (الخنازير والأبقار والأغنام) ، بدأ المطبخ المحلي يتغير تدريجياً ، وأصبح أكثر تنوعًا. الكاكاو مصنوع بالفعل من الحليب والسكر ويقدم مع رغوة عطرية فاخرة في كوب من الخزف.
بمرور الوقت ، تم إثراء الطعام المكسيكي أكثر فأكثر من خلال الواردات من البلدان الأخرى - أصبح الأرز الذي يتم جلبه من الصين ، والذي يستخدم للطهي السريع ، جزءًا مهمًا من المطبخ المكسيكي ، والآن يتم تقديم معظم الأطباق المكسيكية على المائدة مع مقبلات الأرز.
افتتح الفرنسيون مطاعم تقدم الطعام بالجبن والنبيذ والمشروبات الكحولية والحلويات اللذيذة والمعجنات ، وحفر الألمان مزارع البن الأولى وجلبوا البيرة الألمانية المكسيكية بخلاف الطرق المحلية والجديدة لطهي لحم الخنزير.
مع البريطانيين ، طورت المكسيك عادات - شرب الشاي وطهي اللحم البقري المشوي. بفضل مزيج كل هذه الثقافات ، يعد المطبخ المكسيكي اليوم واحدًا من أكثر المأكولات الملونة في العالم.
موصى به:
الفلفل الحار - أساس المطبخ المكسيكي
يشتهر المطبخ المكسيكي ، المشهور بنكهاته الحارة ورائحته التي لا تقاوم ، بمكوناته الفريدة وتوابله التي يجمعها بمهارة. أكثر المنتجات استخدامًا هي الذرة والكوسا والفاصوليا والفطر ، والمعروفة باسم الأبيض والأفوكادو وأنواع مختلفة من الطماطم وأكثر من ذلك.
الفواكه في المطبخ المكسيكي
يربط الكثير من الناس المطبخ المكسيكي فقط بالتوابل الحارة والحارة والفلفل الحار والفاصوليا والذرة وحتى استخدام الحشرات في الأطباق المختلفة. لا يُعرف سوى القليل عن حقيقة أن الكاكاو والشوكولاتة بجميع أصنافها تستخدم على نطاق واسع فيه ، وحتى أقل من ذلك ، تعتبر الفواكه جزءًا لا يتجزأ من إعداد عدد من الأطباق التقليدية.
المطبخ المكسيكي: الكثير من المنتجات والنكهات
يستخدم المطبخ الإقليمي في المكسيك التقنيات والأدوات منذ غزو البلاد في عام 1521 ، على الرغم من قلة طحن الذرة والتوابل بالحجارة البركانية لأن معالج الطعام أسرع. لكن الفاصوليا ، على سبيل المثال ، تُطهى كل يوم في أواني فخارية ملونة جميلة. الأطعمة الأساسية الذرة مهمة في المكسيك لأنها أساس العديد من الوصفات.
المطبخ اليوناني - طعم التقاليد
طعم البلقان مع لمسة البحر الأبيض المتوسط - هذا هو في بضع كلمات عالم الطهي اليوناني. يمكن للمرء أن يضيع ويفتن به ، لأنه لن يكون من الصعب عليه العثور على شيء مألوف مع شيء غير عادي. تتشابك القصص والتقاليد لخلق رائحة المطبخ اليوناني. هناك أشياء كثيرة يمكن أن يقال عن مطبخهم.
التقاليد والأذواق في المطبخ الهندي
أثرت التقنيات القديمة في المطبخ الهندي على مطبخ العديد من الشعوب. تم الجمع بين طرق الطهي المستخدمة في السلالات القديمة وعمليات الطهي في جميع أنحاء الهند. يشمل فن الطهي القديم التوابل ، التي لا تزال عاملاً قوياً في الطعام الهندي الحديث. الأيورفيدا الأيورفيدا هي دراسة علم الحياة.
