2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
أعلنت غرفة الخبازين والحلوانيين الصناعية في بلغاريا أن 10 بالمائة فقط من الشركات في بلدنا تعد الخبز وفقًا لمعيار بلغاريا المعتمد.
هناك ما مجموعه 650 شركة تقوم بإعداد الخبز المعروض في الأسواق البلغارية ، 50 منها مصنفة كمنتجين رائدين في بلغاريا.
معيار بلغاريا غير إلزامي لإنتاج منتج ما ، لذا فإن 77 فقط من منتجي الخبز في البلاد يصنعون الخبز وفقًا لذلك.
الشركات التي تمتلكها تعمل وفق معايير عالية وتخضع لإجراءات خاصة قبل طرح الخبز في الأسواق. أخيرًا ، تمت الموافقة على المعيار من قبل وكالة سلامة الأغذية إذا كانت الشركة قد استوفت المتطلبات اللازمة.
أوضح الفرع أن خبز معظم المنتجين الكبار يتم إنتاجه وفقًا للمعايير البلغارية ، على الرغم من أن بعض المخابز الصغيرة تستخدم أيضًا الشهادة.
النماذج الخاصة بإنتاج الدقيق والخبز وفقًا للمعيار البلغاري سارية المفعول منذ أبريل 2011 ، ويجب أن تصادق على أنواع الخبز المختلفة - "Dobrudja" و "White" و "Type".
يتوفر الخبز البلغاري القياسي بثلاثة أوزان - 500 و 650 و 830 جرامًا ، ومدة الصلاحية يومين فقط. في الآونة الأخيرة ، طالب منتجو الخبز بزيادة تدريجية في مستوى الكفاف ، لكن اقتراحهم قوبل بالرفض من قبل وزير الزراعة ديميتار جريكوف.
وأوضح المنتجون في مطلع ديسمبر / كانون الأول أن بعضهم يواجه صعوبات مالية وقد يتعرض للإفلاس إذا لم يبدأ سعر الخبز في الارتفاع تدريجياً.
لكن الوزير قال إن القمح الذي يشتريه بسعر منخفض للغاية ، لذا لا يوجد سبب حقيقي لزيادة سعر الخبز في الأشهر المقبلة.
بالإضافة إلى ذلك ، لم تتغير الكهرباء وتكاليف إنتاج الخبز الأخرى منذ العام الماضي. وفقًا لجريكوف ، فإن الربح العادي للمنتجين يتراوح من 5٪ إلى 10٪.
في الوقت نفسه ، أصدرت بعض سلاسل الطعام الخبز في العرض الترويجي ، حيث تكلف 650 جرامًا من الخبز حوالي 40 ستوتينكي.
موصى به:
يصل إلى سوقنا 1 في المائة فقط من الفطر المحلي
بلغاريا بلد غني بأنواع مختلفة من الفطر. لسوء الحظ ، لا يتم بيع سوى نسبة مئوية من الفطر المحصود في بلدنا في السوق المحلية. يتم تصدير كنوز الطهي الرمزية مثل الفطر وأقدام الغراب بشكل أساسي إلى دول أوروبية أخرى ، ولا يمكن للمستهلك المحلي حتى أن يحلم بأشجار التنوب الطازجة ، حيث يتم تقديم الحصاد في الخارج فقط.
وصفات لذيذة للخبز الهش مصنوع فقط من الماء والدقيق
قم بإعداد بعض الأطعمة الأكثر شعبية ولذيذة وسهلة التحضير الخبز بالماء والدقيق فقط . لا توجد متعة أكبر من الخبز المنزلي ، اللذيذ والعطر. خبز أبيض منزلي الصنع خميرة جافة - 6 جم دقيق - 400 جم ملح - 1 ملعقة صغيرة. سكر - 20 جم ماء -240 مل زيت - 40 مل لصنع الخبز الأبيض محلي الصنع ، تحتاج أولاً إلى تحضير المنتجات وفقًا للوصفة.
الخبز الهندي - أحد أكثر أنواع الخبز اللذيذة التي يمكنك تجربتها
الخبز الهندي جزء أساسي من المطبخ الوطني. يستغرق صنعها الكثير من الوقت ، لكن المذاق محلي الصنع ألذ بكثير من كل ما يمكنك شراؤه في المتجر. تُصنع معظم أنواع الخبز الهندي من دقيق مطحون ناعم جدًا مصنوع من حبوب القمح الكاملة ، ويُسمى آتا ، ويُعجن في الغالب بدون خميرة.
14 في المائة فقط من الطماطم في السوق بلغارية
قال إدوارد ستويشيف ، رئيس لجنة الدولة لبورصات السلع والأسواق ، إن 14 في المائة فقط من الطماطم التي اشتريناها في يناير كانت بلغارية الصنع. وقال الخبير إن النسبة المئوية للطماطم البلغارية كانت أقل خلال شهر ديسمبر الاحتفالي - 11٪ فقط ، مضيفًا أن معظم الفواكه والخضروات في أسواقنا مستوردة.
سيكون طعام الطلاب الآن وفقًا لمعايير الولاية فقط
اعتبارًا من اليوم ، ستلتزم جميع المدارس في البلاد بتقديم الطعام وفقًا لمعايير الدولة البلغارية. كانت للكراسي فترة سماح مدتها عام واحد لتخليص مستودعاتها من الأطعمة القديمة. كان 3 نوفمبر 2016 هو الموعد النهائي ، ومن اليوم يبدأ توريد المنتجات فقط وفقًا لمعايير الدولة.
