2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
اللبن الرائب يتم الحصول عليه من حليب البقر ، وهو منتج ذو قيمة كبيرة بشكل أساسي لأنه رخيص ، ويحتوي على الكثير من البروتين ، وسكر الحليب ، والفوسفور ، والكالسيوم ، والحديد ، والمغنيسيوم ، والفيتامينات A ، E ، والأحماض الأمينية ، والكربوهيدرات.
محتوى الملح منخفض وهو عنصر لا غنى عنه في نظام غذائي كامل وصحي ، وهو منتج فريد حقًا.
الجبن القريش من أقدم الأطعمة التي عرفها الإنسان.
أسرار صنع الأجبان الطرية من أنواع مختلفة من الحليب معروفة للإنسان منذ زمن بعيد.
هناك أدلة على أنه في وقت مبكر من القرن الأول الميلادي ، كان الناس يأكلون بانتظام هذا المنتج المغذي والصحي. كان السلاف يجلون الجبن القريش وأعدوه بكثرة.
بسبب الصعوبة تخزين الجبن اخترع أسلاف المنجل طريقة لحفظ الجبن - الجبن المسلوق في وعاء من الفخار في الفرن.
وفقًا لأسطورة قديمة ، اعتبر اللورد كريشنا الجبن القريش هدية من الطبيعة الأم بسبب التأثير المفيد لهذا المنتج على جسم الإنسان.
اللبن الرائب يتم تقسيمها حسب طريقة الإنتاج ومحتوى الدهون والبروتينات والأحماض العضوية الحرة وعدد من المعايير الصحية والتجارية الأخرى. الجبن القريش هو منتج حليب تقليدي مخمر بالبروتين ذات الخصائص الغذائية والطبية العالية.
يُصنع الجبن القريش عن طريق تخمير الحليب الكامل المبستر أو منزوع الدسم وإزالة جزء من مصل اللبن من اللبن الرائب الناتج.
ينصح باستخدام الجبن قليل الدسم للسمنة وأمراض الكبد وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والأمراض واحتشاء عضلة القلب.
يعتبر الجبن القريش منتجًا ضروريًا بشكل خاص للنساء الحوامل والأطفال الصغار. يفقد كبار السن قوة عظامهم ، ولذلك يجب أن يدرجوا الأطعمة قليلة الدسم في نظامهم الغذائي.
هناك العديد من الآراء حول فوائد الجبن قليل الدسم.
يقول خبراء التغذية أنه يمكنك اتباع نظام غذائي مع الجبن وتناول منتج قليل الدسم لمدة لا تزيد عن 10 أيام. لا يمكن أن يكون الجبن القريش مصدرًا للكالسيوم للجسم. من وجهة نظر خبراء التغذية ، يعتبر الجبن القريش 9٪ الأكثر فائدة ، كما أن محتوى الكالسيوم والدهون فيه متوازن تمامًا ، مما يسهل امتصاصه من قبل الجسم.
يمكنك أن تأكل من 100 إلى 300 جرام من الجبن القريش في اليوم.
لتحسين الطعم يمكنك إضافة العسل إلى اللبن الرائب (إذا لم يكن لديك حساسية من العسل) والمربى والسكر والفواكه والمكسرات والفواكه المجففة.
لا تفرط في تناول الجبن ، لأن ذلك قد يضر جسمك.
يمتص الجسم دهون وبروتينات الجبن القريش بسرعة نسبيًا وبشكل كامل.
وفقًا لبعض الآراء ، يمتص جسم الإنسان تعليق الخثارة أسرع من ألبومين البيض.
بالتاكيد، جبن يجب استخدام أطباق الجبن المنزلية على نطاق واسع في النظام الغذائي للأشخاص الأصحاء من جميع الأعمار. تظهر العديد من الدراسات العلمية ذلك الاستهلاك المنتظم للجبن يمكن أن تساعد في منع سرطان الثدي.
يمكن أن يحدث ضرر من المنتج أيضًا بسبب استخدام الجبن المنزلي الصنع ، وهو بطلان للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. عندما تستهلك بكميات زائدة ، سيتلقى الجسم أضرارًا وخصائصًا سيئة من اللبن الرائب.
حاول شراء الجبن محلي الصنع من مورد موثوق. نلاحظ أن العمر الافتراضي للجبن الطبيعي لا تتجاوز 3 أيام.
اتبع النصائح العملية لنظام غذائي ذكي وكامل ، واجمع الجبن القريش مع المكونات الأخرى وحسن صحتك بكل سرور.
موصى به:
كيفية صنع محلول ملحي للجبن
يتطلب الأمر مهارة لصنع الجبن. ومع ذلك ، إذا قمت بذلك ، فيجب أن تعلم أن تخزينه لا يقل أهمية عن صنعه. للحفاظ على الجبن لفترة أطول ، من الضروري أن تنضج في محلول ملحي عند درجة حرارة حوالي 10 درجات. سواء صنعت الجبن بنفسك أو اشتريته من المتجر ، لا يمكنك الاحتفاظ بمذاقه دون صنع محلول ملحي.
تطبيق الطهي للجبن الشيدر
الشيدر من أشهر أنواع الجبن الإنجليزي. إنه عاجي اللون وله طعم ورائحة غنية. ينضج الشيدر من ستة أشهر إلى خمس سنوات. يستخدم الإنجليز جبن الشيدر لصنع العجة ولأطباق مختلفة. ستكون كرات لحم الشيدر الإنجليزية مفاجأة لضيوفك ، لأن حشوها الدقيق يرضي حتى أكثر الأذواق دقة.
سمحوا للجبن بالبدائل
في نهاية العام الماضي ، تم اعتماد قانون مثير للجدل بشأن إنتاج الحليب. كان الغرض من هذه اللائحة هو الحد من الإنتاج المتزامن لمنتجات الألبان وبدائلها في الألبان. وفقًا للمرسوم الذي انتقد بشدة من قبل منتجي الألبان ومعالجي الألبان في الألبان البلغارية ، فإن الإنتاج المتزامن لـ منتجات الألبان والمنتجات التي تحتوي على دهون نباتية.
أكثر الوصفات المغرية للجبن المخلل
جبن متبل إضافة رائعة لأي طاولة. إنه ذو رائحة عطرة وشهية وذوبان في الفم لدرجة أنه يمكن أن يتحول إلى حدث احتفالي وروتين يجلس على الطاولة. يمكنك العثور على الجبن المتبل في العديد من متاجر البقالة ، لكن صنعه بنفسك في المنزل أمر مختلف. هذا المسعى ليس بالمهمة المعقدة بشكل خاص ، ولكن لا يزال لديه خفايا واعتبارات.
إن العقد الأول للتخزين الخاص للجبن في بلدنا حقيقة واقعة
ووقعت بلغاريا بالفعل أول عقد من نوعه في إطار خطة المساعدة الأوروبية الاستثنائية للتخزين الخاص لأنواع معينة من الجبن. انضم صندوق الدولة الزراعية إلى خطة المساعدات الطارئة المؤقتة التي فتحتها المفوضية الأوروبية. نشأت الحاجة إليها من الخلل الناتج في العرض والطلب على الحليب الخام ومنتجات الألبان.
