2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
في المدينة الكبيرة لتجد حليب طبيعي ، الأمر ليس بهذه السهولة. مباشرة بعد حلب حليب البقر ، لا يحتوي على كائنات دقيقة ضارة تقريبًا. ولكن بعد بضع ساعات ، تدخل البكتيريا البيئية إلى الداخل ، لذا فإن تناول الحليب في شكله الخام يمكن أن يسبب ضررًا كبيرًا للإنسان.
التبسترة الفائقة للحليب (UHT) هي طريقة حديثة لمعالجة وتخزين هذا المنتج المفيد. هذه طريقة أكثر فعالية و "طرية" من البسترة أو الغليان. الهدف الرئيسي للبسترة الفائقة هو الحد الأقصى من تدمير مسببات الأمراض مع الحد الأدنى من التغييرات في التركيب الكيميائي للحليب. يحتوي المشروب الناتج على جميع العناصر الغذائية والفيتامينات العلاجية ، وهو أمر لا غنى عنه لنظام غذائي صحي.
في البسترة الفائقة ، يتم استخدام الحليب عالي الجودة فقط.
العملية نفسها هي كما يلي: في تركيب خاص ، يتم تسخين الحليب بسرعة إلى 137 درجة والاحتفاظ به في درجة الحرارة هذه لمدة 4 ثوانٍ. يتبع ذلك تبريد حاد إلى 4-5 درجات. بسبب درجات الحرارة المرتفعة ، يتم تدمير البكتيريا المسببة للأمراض في الحليب ، لكن خصائصها المفيدة لا تضيع.
يعتبر العقم والشد شرطًا إلزاميًا لمناولة وتعبئة المنتج. يُعبأ الحليب في عبوة معقمة تتكون من ورق مقوى متعدد الطبقات. هذا يمنع المنتج من أن يتأثر سلبًا بالرطوبة والضوء والبكتيريا والروائح.
يتم تحقيق العمر الافتراضي الطويل للحليب من خلال العبوة محكمة الغلق. ليست ضرورية الحليب المعقم يحفظ في الثلاجة في كيس محكم الإغلاق ، حيث لن يتحول إلى منتج حمضي حتى في درجة حرارة الغرفة ، حيث لا يحتوي على بكتيريا يمكن أن تسبب الأكسجين. هذه هي ميزة UHT للأنواع الأخرى من معالجة الحليب ، حيث يمكن شراؤها للاستخدام المستقبلي دون الخوف من التلف. ولكن يجب تخزين الصندوق المفتوح بالفعل في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 4-5 أيام ، وإلا سيصبح الحليب غير صالح للاستعمال.
الحليب المعقم لا يتطلب الطبخ. يمكن استخدامه جاهزة - تضاف إلى وجبة الإفطار أو الحبوب للطفل. يمكنك التأكد من أن هذا هو المنتج الأكثر أمانًا والأكثر موثوقية في سوق الألبان الحديث.
موصى به:
هل الحليب قليل الدسم مفيد؟
لقد نوقش منذ عقود ما إذا كان يجب على الناس تناول الحليب كامل الدسم أو خالي الدسم. في جميع الحالات تقريبًا ، يعتمد هذا على الاحتياجات الفردية لجسم الإنسان ، ولكن من الجيد أن نفهم بالضبط ما هو الحليب الخالي من الدسم. من الخالي من الدسم أو حليب قليل الدسم يتم إزالة الدهون جزئيًا أو كليًا ، ونتيجة لذلك يكون لها مظهر أرق ومزرق قليلاً.
أفكار صلصة الحليب محلية الصنع
لتحسين مذاق الطعام والتأكيد على الفروق الدقيقة في الطعم ، يتم تحضير أنواع مختلفة من صلصات الحليب ، والتي تناسب كل من السلطات والأطباق المطبوخة. أحد أنواع صلصات الحليب مناسب جدًا لاستكمال مذاق أطباق الخضار والسلطات. أنت بحاجة إلى ملعقتين صغيرتين من الحليب وملعقتين كبيرتين من الدقيق وملعقتين كبيرتين من الزبدة والملح حسب الرغبة.
بدائل الحليب الصحية
هناك العديد من النظائر النباتية للحليب من أصل حيواني - من فول الصويا والأرز والحنطة السوداء والجوز وغيرها. تم إنشاؤها لأسباب عديدة: - مع تقدم العمر ، يصبح بعض الناس غير قادرين على تحمل اللاكتوز (سكر الحليب) ، أي. توقف الجسم عن تقسيمه. - البروتين الحيواني يسبب الحساسية لكثير من الناس.
مشاكل غذائية: عدم تحمل الحليب
يعتبر الحليب بلا شك من أهم المنتجات الغذائية ، لما له من قيمة غذائية عالية القيمة ، بالإضافة إلى كمية كبيرة من الفيتامينات والأملاح المعدنية والأحماض الأمينية وغيرها. ومع ذلك ، في الوقت نفسه ، يجب أن نعرف أن هناك العديد من الأشخاص الذين لا يتحملون الحليب ومنتجات الألبان.
تحضير الحليب من المكسرات والبذور
أصبح من الشائع بشكل متزايد الاعتقاد بأن منتجات حليب البقر من المواد المسببة للحساسية الشديدة ، ولا يتحملها أي جسم بشري جيدًا ويجب ألا تكون موجودة في قائمتنا على الإطلاق. إن قضية حليب الأغنام والجاموس أكثر تفاؤلاً ، لكن لا يزال من النادر استهلاكها قدر الإمكان.
