2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
بغض النظر عن مدى معرفتنا بمطبخنا الوطني الأصلي ، من بين الأطباق المفضلة لدينا تلك التي تم نسيانها وفقط في أماكن معينة في بلغاريا يمكنك تجربتها.
جنبا إلى جنب مع تقاليد وطقوس العديد من الأماكن البلغارية ، يتم الاحتفاظ بوصفات الطهي التي لا تخبرك أسماؤها بأي شيء وحتى إذا كنت لا تعرف أنها بلغارية تقليديا.
كادن جوبيك
هذه كعكات صغيرة ذات شراب جيد مقعرة قليلاً في المنتصف ، وفي هذه الفتحة يتم وضع الجوز - غالبًا اللوز أو الجوز أو الزبيب ؛
كومباستو
هذه حلوى تشبه إلى حد بعيد فطيرة الفاكهة الشهيرة ، ولكن عند تحضيرها تُطهى في الزبدة ويُضاف اليقطين المُسكر ؛
سحن
عبارة عن كرات عجين صغيرة يضاف إليها اللحم المفروم والتوابل. يُغلى في الماء ثم يُرش بالزبدة المذابة ويُرش بالفلفل الأحمر والأسود ؛
فرانكانو
هذه عبارة عن فتات الدخن المقلية في الزبدة وفي النهاية تضاف إليها التوابل المختلفة ؛
شفرات
سارما كبير محشو بالسمك والبصل ولحم الخنزير المقدد والطماطم والبهارات. يتم لفها في أوراق قفص الاتهام.
بوكريكلو
إنه طبق من لحم الخنزير والتفاهات ، يتم تحضيره بالكثير من الدهون والمعلبات ؛
ترخانا
الصورة: سيفدا أندريفا
طبق مصنوع من لحم الضأن والفاصوليا ومكثف بدقيق الذرة.
كروكماش
مقبلات مصنوعة من الفلفل الحار وحليب الغنم والجبن. بمجرد خلط المكونات ، تُترك طوال الليل ويمكن تناولها في اليوم التالي ؛
كوركودا
حساء حار ، وغالبا ما يؤكل في الشتاء. يتم تحضيره من لحم الخنزير والملفوف والأرز.
موصى به:
أكثر البهارات استخداما في المطبخ البلغاري
لتحضير وجبة لذيذة ، يجب ألا تنسى الروائح. لكنهم سيف ذو حدين - الكثير منهم يمكن أن يفسد الوعاء بسهولة. من ناحية أخرى ، فإن غيابهم يمكن أن يجعله لا طعم له. كمية كل توابل تحفة فنية كما يتم مزجها. إذا كنت طاهيًا شابًا وعديم الخبرة ، فيجب أن تعلم أن هناك العديد من الروائح والتوابل المختلفة في الطهي ، ولكن هناك القليل منها نسميه الأساسي.
وصفات قديمة من المطبخ البلغاري
الوصفات القديمة في المطبخ البلغاري هي تلك النكهات القديمة التي نتذكرها منذ الطفولة ، والتي يبدو أننا نشعر بها في أفواهنا في كل مرة يتم ذكرها فيها. طعم الماضي وطفولة رائعة تذكرنا بآلاف الأشياء الأخرى إلى جانب الوصفات نفسها. ولكن هل كانت ما يسمى بالوصفات الرجعية لذيذة جدًا أم حزينة فقط بشأن الماضي وطعمه طوال الوقت؟ كما لو كان صنع شيء لذيذًا في الماضي لم يكن تحديًا كبيرًا - فأنت تقوم بإعداد ما لديك من منتجات.
8 من أصل 10 أنواع خبز في السوق البلغاري ذات جودة غير واضحة
لكي يكون الخبز بجودة جيدة ، يجب أن يحتوي على المكونات الرئيسية - الطحين والملح والماء. لكن بالنسبة لثمانية من كل عشرة أنواع من الخبز ، لا يمكن تحديد مدى ملاحظة هذه الجودة. تم اعلان الخبر من قبل اتحاد الخبازين ل bTV. تدعي الصناعة أن خُمس الأفران في البلاد فقط مسجلة كمصنعين.
المطبخ البلغاري: أطباق شهية على نار هادئة
من بين القرى البلغارية أكثر الأطباق اللذيذة التي يمكن للمرء أن يجربها ، وغالبًا ما يتم طهيها من قبل الجدات المحليات - مع الفلفل والطماطم والبصل والميروديا من حديقة الخضروات الصغيرة الخاصة بهم. بالإضافة إلى الخضار ، غالبًا ما يوجد مكان دجاج مذبوح حديثًا ، خنزير صغير.
المكسرات الأكثر شيوعًا في المطبخ البلغاري
استخدمت البذور والمكسرات لعدة قرون في الأطباق البلغارية التقليدية لأنها مغذية ومشبعة ومصادر للدهون الهامة. في السطور التالية سوف نقدم لكم المكسرات الأكثر شيوعًا في المطبخ البلغاري . عين الجمل بدون شك ، سنضع الجوز في المقام الأول من حيث الشعبية في المطبخ البلغاري ، لأنه عين الجمل تنمو في جميع مناطقنا تقريبًا.
